Blancmange: En klassisk trin-for-trin opskrift
Blancmange – en delikat wienerbrødsdej fra Frankrig, som du nemt kan lave derhjemme ved hjælp af denne klassiske trin-for-trin opskrift.
- Proteiner: 4,4 g
- Fedtstoffer: 12,9 g
- Kulhydrater: 34,8 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 6
I dag er der mange forskellige variationer af denne lækre dessert inden for madlavning:
- klassisk blancmange med en delikat cremet-nøddeagtig smag lavet med mandelmælk;
- traditionel mejeriversion – baseret på hel komælk og fløde;
- Ostemasse blancmange – lavet af fedtfattig hytteost;
- Frugtvariationer – desserter med cremefraiche og en række forskellige frugter.
Naturligvis har hver af de foreslåede muligheder sin egen distinkte smagsprofil.
I dag deler vi en klassisk dessert lavet med mandelmælk, enten købt fra supermarkedet eller hjemmelavet. Se denne video for at lære, hvordan du laver lækker mandelmælk til denne dessert:
Blancmange-desserten er utrolig hurtig at tilberede, da den klassiske opskrift kun indeholder fire ingredienser. Derudover er denne utroligt lækre ret garanteret perfekt, selvom du lige er begyndt at udforske den alsidige verden af udsøgte desserter.
-
Mandelmælk500 ml
-
Sukker100 G
-
Vaniljesukker8 G
-
Arkgelatine6 stk.
-
Vand til at opløse gelatine
Alle ved, at blancmange er en dessert lavet med gelatine, så lad os starte med at lægge gelépladerne i blød. For at lave den gelerende base skal du lægge 6 gelatineplader i blød i kogende, koldt vand i 5 minutter.
Mens geléen hæver, hældes 500 ml mandelmælk i en tykbundet gryde, tilsættes 100 gram sukker og en pakke vaniljesukker (8-10 gram). Rør det hele sammen, bring det i kog, og tag det af varmen.
Tag de hævede husblasplader op af vandet og klem dem godt.
Hæld det over i en gryde med mælk og rør rundt, indtil det er helt opløst.
Hæld den færdige blanding i forme, lad den køle af til stuetemperatur, og overfør den derefter til køleskabet, indtil den er helt stivnet.
For at gøre det lettere at fjerne den færdige dessert fra formen, kan du holde den over damp eller dyppe den i varmt vand i et par sekunder.
Før servering kan du dryppe desserten med marmelade eller topping (en tyk, sød sauce). Du kan også pynte den med forskellige konfekttoppings (hakkede mandler, chokoladespåner osv.) efter ønske.
Med denne enkle grundopskrift som basis kan du tilberede en bred vifte af variationer af den populære franske dessert.
Tilsat mandelblandingen komplementerer disse perfekt smagen af den delikate kage:
- citronskal;
- knuste nødder;
- chokoladestykker;
- bananstykker;
- kandiseret frugt.
Vi foreslår også at lave en klassisk version af blancmange med gelé derhjemme (opskriften på en aristokratisk dessert fra filmen "Formula of Love"):
- 3 timer og 30 minutter
- 127,3 kcal
- 4197
- 4 timer
- 237,7 kcal
- 702
- 3 timer og 30 minutter
- 133,0 kcal
- 1138