Svampekage med æggeblommer: en simpel trin-for-trin opskrift
Svampekage med æggeblommerDen enkle trinvise opskrift, vi tilbyder på denne side, er en god base for en hjemmelavet kage, såvel som en lækker te-fornøjelse for hele familien. Vi foreslår, at du ser nærmere på forskellene mellem en klassisk sandkage og en, der udelukkende er lavet med æggeblommer, fordelene ved denne opskrift og de vigtigste punkter, du skal overveje under tilberedningsprocessen.
- Proteiner: 8,0 g
- Fedtstoffer: 8,0 g
- Kulhydrater: 57,9 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 8
Vores udvalg af sunde opskrifter indeholder allerede mange forskellige muligheder for at lave lag af svampekage:
- klassisk (uden stivelse, natron og bagepulver);
- brygget (i kogende vand);
- chiffon;
- olie;
- chokolade;
- våd;
- til rullen og mange andre.
En simpel hjemmelavet svampekage med æggeblommer har en række fordele, blandt hvilke det er værd at fremhæve:
- delikat tekstur;
- særlig pragt;
- moderat fugtighed og saftighed.
Den afkølede kage kan nemt skæres i lag i enhver højde, hvilket gør den velegnet til enhver kage. Især den æggeblommekage, der er vist på denne side, anbefales som bund for "Fuglemælk"-kagen (samt andre mousseopskrifter), samt andre kager som "Eventyr" og "Tre Mælke". Ved at tilsætte kakao til opskriften får man en chokoladekage og, med den, kagen "Grevens Ruiner".
Som du kan se, giver det mening at lære at lave en simpel hjemmelavet svampekage med æggeblommer ved hjælp af denne trinvise opskrift med detaljerede forklaringer og billeder af hvert tilberedningstrin som grundlag.
-
Æggeblommer180 G
-
Sukker80 G
-
Vaniljesukker10 G
-
Mel80 G
-
Bagepulver0,75 tsk
-
Vegetabilsk olie1 spsk.
-
Vand (kogende vand)2 spsk.
-
Salt1 klemme
Naturligvis begynder vi at forberede kagen ved at adskille æggene i hvider og blommer. Vi skal bruge præcis 180 gram æggeblomme, som kan fås fra 9 store C0-hønseæg eller 10 lidt mindre æg (C1 eller C2).
Kom æggeblommerne i en skål, tilsæt en knivspids salt, 80 gram sukker og en pakke vaniljesukker.
Pisk æggeblommerne med en mixer i 10 minutter ved høj hastighed.
Massen vil blive næsten hvid, som på billedet, men i modsætning til piskede æggehvider vil den ikke holde formen godt (dette er normalt).
Tilsæt 1 spiseskefuld lugtfri vegetabilsk olie og 2 spiseskefulde kogende vand til æggeblandingen. Bland grundigt med en spatel, indtil blandingen er glat.
Bland mel med bagepulver og sigt det i æggeblandingen i små portioner, mens du forsigtigt ælter dejen.
For at bage kagen i ovnen skal du bruge en metalring med en diameter på 16-18 cm eller en silikoneform i den passende størrelse.
Vi overfører dejen til formen.
Vi bager vores enkle luftige svampekage med æggeblommer i ovnen i ca. 25 minutter ved temperatur 160 ℃ (Opskriften indeholder temperaturen for en moderne elektrisk ovn med "top + bund"-tilstanden uden ekstra varmluft).
Lad kagen køle helt af i formen på en rist, og fjern derefter kagelaget.
I en form med en diameter på 16 cm får du en luftig sandkage på 7 cm højde, som kan deles i tre lag.
Du kan også lave en bund af kagebunden i en multikog. Vi tilbyder en detaljeret trin-for-trin opskrift på en stor kagebund (som kræver 360 gram æggeblommer) til ejere af en Redmond multikog:
For en detaljeret trin-for-trin opskrift på chokoladeversionen, med ingrediensberegninger justeret til en form med en diameter på 18-20 cm, se denne video:
- 1 time
- 266,7 kcal
- 267
- 1 time og 20 minutter
- 1053 kcal
- 311
- 1 time
- 111,2 kcal
- 2325
- 1 time
- 203 kcal
- 3330
- 1 time
- 276,6 kcal
- 865
- 1 time og 30 minutter
- 121,2 kcal
- 438
- 40 minutter
- 341,3 kcal
- 1544
- 50 minutter
- 207 kcal
- 801