Gioconda-svampekage

Vi forbereder de nødvendige ingredienser.

Hæld æggehviderne i skålen på en mixer og begynd at piske ved lav hastighed, indtil de er skummende.

Øg gradvist mixerens hastighed, tilsæt sukker og pisk hviderne, indtil de danner luftige, stabile toppe.

Dæk de piskede æggehvider med husholdningsfilm og sæt dem i køleskabet.

Smelt smørret i en mikrobølgeovn eller i et vandbad.

Lad det køle af til stuetemperatur.

I en separat beholder sigtes flormelis, mandelmel og hvedemel.

Tilsæt æg til de tørre ingredienser.

Pisk ved lav hastighed, indtil det er glat.

Tag hviderne ud af køleskabet, tilsæt dem til ægge-mandelblandingen og bland det hele forsigtigt med en spatel.

Hvis du vil lave en chokoladekage, kan du tilsætte 15-20 g kakao til dejen efter dette trin.

Hæld smeltet smør i den resulterende blanding.

Bland grundigt igen.

Hæld dejen i de forberedte bageplader.

Vi giver kagerne den ønskede form.

Bag hver kiks ved 220 grader i 8-10 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Lad kagerne køle af, og væd dem derefter en efter en med smeltet chokolade og smørcreme.

Eller vi bruger den til at samle en kage med andet fyld.