Laktosefri kagecreme: En simpel gør-det-selv trin-for-trin opskrift med fotos

Laktosefri kagefrosting er et godt alternativ til klassiske opskrifter. Den enkle trinvise opskrift på denne side vil hjælpe dig med hurtigt at lave en lækker og delikat mælkefri frosting derhjemme.

Laktosefri kagecreme: En trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

208,0 kcal

Proteiner: 6,0 g
Fedtstoffer: 0,1 g
Kulhydrater: 46,2 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 20 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 1

Laktoseintolerans er et problem, som cirka 30% af russiske indbyggere oplever i varierende grad.

Ifølge læger oplever hver tredje russer følgende efter at have indtaget mælk, samt retter tilberedt med mejeriprodukter (smør, fløde):

ubehag i maveregionen;
overdreven gasdannelse;
smertefuld oppustethed;
kvalme;
og i akutte tilfælde diarré og endda kramper.

Dog er kun 6% af russerne klar over deres problem og forsøger at indtage særlige produkter, der ikke indeholder laktose.

Et alternativ for personer med laktoseintolerans er cremer, hvor almindelig mælk eller fløde erstattes med et plantebaseret alternativ (soja-, mandel-, kokosmælk og fløde).

Situationen er meget mere kompleks, hvis en person med laktoseintolerans også har allergier eller er glutenintolerant. I sådanne tilfælde skal både selve bagværket og den frosting, der bruges til at smøre og jævne kagen, ikke kun være laktosefri, men også melfri. Klassisk semuljebaseret frosting eller laktosefri vandbagte dej (med traditionelt hvedemel) er strengt kontraindiceret for sådanne personer.

I dag tilbyder vi dig en alsidig opskrift på en lækker og delikat, allergivenlig, laktosefri proteinkagefrosting, der er perfekt til at smøre på en bred vifte af kagelag og også er perfekt til at dekorere desserter.

Trin-for-trin opskrift på mælkefri kagefrosting

Laktosefri kagefrosting – en simpel, mælkefri hjemmelavet opskrift

Ingredienser

Portioner

Æggehvide

7 stk.
flormelis

420 G
Gelatine

15 G
Vand

100 ml
Vaniljesukker

10 G
Salt

1 klemme

Forberedelse

Trin 1

Vi begynder at tilberede cremen ved at hælde 15 gram gelatine i 100 ml vand og lade det stå i cirka 10 minutter.

Trin 2

Mens gelatinen hæver, adskilles 7 æggehvider fra blommen.

Det er meget vigtigt, at der ikke er en dråbe blomme i hviderne, ellers vil blandingen ikke piske til den ønskede konsistens!

Trin 3

Tilsæt en knivspids salt til hviderne og pisk, indtil der dannes luftigt æggeskum.

Når æggehviderne danner et løst skum, piskes flormelisen gradvist i, lidt ad gangen. Fortsæt med at piske, indtil der dannes et tykt, tæt skum, der holder formen godt.

Trin 4

Varm den hævede gelatine op i mikrobølgeovnen med korte pulser eller i et vandbad, og tilsæt den langsomt (i en tynd stråle) til proteinblandingen, mens du fortsætter med at piske ved høj hastighed.

Trin 5

Efter tilsætning af gelatine skal du blot piske blandingen i cirka 2 minutter mere, og cremen er klar.

På dette tidspunkt vil den være let flydende (som på billedet), men gelatinen vil hurtigt tykne den. Afhængigt af din kageopskrift og den ønskede lagtykkelse kan du bruge cremen med det samme eller vente, indtil den når den ønskede konsistens.

Den enkle opskrift på laktosefri frosting, der findes på denne side, er perfekt til enhver sandkage. Du kan tilpasse smagen med forskellige smagsvarianter, såsom:

tilsæt gelatine til kaffe;
brug smagsessenser eller sirupper;
Tilsæt hakkede nødder, kokosflager, chokoladestykker eller knuste småkager som fyld.

Vi tilbyder også en fremragende mælkefri creme til at udjævne kagen. Sådan laver du proteincreme.

En anden interessant idé er en delikat æblemoscreme, som kan laves med enhver laktosefri mælk. De klassiske og alternative opskrifter til at lave denne creme gennemgås trin for trin i denne video:

Hvis børn eller voksne har fået konstateret diabetes, kan du forkæle dem med sikre og lækre desserter, suppleret med en let, laktose-, gluten- og sukkerfri creme. Du finder opskriften på denne creme i denne video: