Glutenfri cupcakes

Glutenfri cupcakedej er lige så lækker som almindelig cupcakedej. Desserten bliver luftig, som en sky, der bogstaveligt talt smelter på tungen. Så her er en gennemprøvet opskrift på perfekte, sunde cupcakes med en delikat smørcremefrosting.

Hvad skal man bage cupcakes i

Cupcakes er små kager, hvis primære kendetegn er en luftig, cremet topping. De bør bages i forme for at opnå deres elegante, miniature-look. De mest populære forme blandt konditorer inkluderer:

• "Tulipan" er en usædvanlig papirform med spidse kronblade, hvor cupcakes kan serveres;
• "Accordeon"-cupcakeforme er standard cupcakeforme, der passer tæt omkring bunden af ​​cupcaken og giver dig mulighed for fuldt ud at nyde den cremede topping;
• med en kant - tætte stående former, hvor cupcakes kan serveres til bordet;
• Metal – genanvendelige muffinforme er ideelle til at sikre, at muffinsene er helt gennembagte. Smør indersiden med smør eller vegetabilsk olie for at sikre korrekt hævning.
• Silikoneforme er genanvendelige og kræver ikke smøring og holder formen godt.

Bemærk venligst, at tulipan- og harmonikaforme til cupcakes skal placeres i en metalform for at forhindre, at cupcakesene spreder sig eller bliver misformede under bagning.

Hvordan opbevarer man cupcakes?

Cupcakes har samme holdbarhed som almindeligt bagværk – op til 5 dage. Opbevares i køleskabet, pakket ind i plastfolie, eller et mørkt, tørt sted i en lufttæt beholder.

Hvis cupcakes pyntes med frosting, reduceres deres holdbarhed til 72 timer.