Proteincreme til vaffelruller

Vi tjekker tilgængeligheden af ​​de nødvendige ingredienser.

Placer æggehviderne i en ren, tør beholder.

Vi prøver at sikre os, at hviderne er helt rene, uden en dråbe blomme.

Tilsæt salt og citronsaft til æggehviderne. Pisk blandingen grundigt med en mixer ved medium hastighed, indtil den er luftig.

Når der dannes skum, tilsættes sukker. Tilsæt det i små portioner under konstant omrøring. Pisk i cirka 5 minutter, indtil blandingen bliver ret tyk.

Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Tag det af varmen og placer skålen med den futurede fløde i, sørg for at bunden af ​​skålen rører vandet.

Pisk hviderne i et vandbad i et par minutter mere.

Pisk indtil du får en tyk masse, der holder formen godt.

Den færdige creme falder ikke sammen og er meget behagelig at arbejde med.