Banankage: En klassisk trin-for-trin opskrift

Trin 1 – Tilberedning af dejen

Lad os begynde at forberede dejen ved at blande de tørre ingredienser. Bland mel, stivelse og bagepulver i en separat skål, indtil det er glat.

Adskil hviderne fra blommerne. Tilsæt en knivspids salt til hviderne og pisk med en mixer, indtil de er luftige og porøse.

Tilsæt 2 spiseskefulde sukker til hviderne og pisk, indtil der dannes stive toppe.

Tilsæt alt det resterende sukker til æggeblommerne og pisk, indtil der dannes en luftig, lysegul masse.

Skræl bananerne (du skal have 150 gram skrællede bananer), skær dem i stykker, og kom dem i en separat skål. Tilsæt 60 gram vegetabilsk olie og en spiseskefuld citronsaft. Blend med en stavblender.

Bland bananpuréen og de sammenpiskede æggeblommer. Bland indtil en jævn masse.

Tilsæt halvdelen af ​​de tørre ingredienser til blommerne og bananerne, og bland med en mixer, indtil det er glat.

Tilsæt halvdelen af ​​de piskede æggehvider til blandingen, og bland forsigtigt med en spatel, indtil blandingen er glat.

Sigt de resterende tørre ingredienser i dejen og bland det godt.

Tilsæt den anden portion pisket æggehvide og bland godt igen.

Resultatet skal være en blød og luftig dej. Selv under æltningsprocessen vil bagepulveret begynde at reagere med citronsaften, hvilket sikrer, at kagen bliver fyldig og mør, når den bages.

Trin 2 – Bag banankagen i ovnen

Kom den færdige dej i en form med en diameter på 20 cm, og beklæd først bunden med folie.