Banancupcakes: Opskrift + 16 trinvise billeder

Vil du lave banancupcakes derhjemme for at glæde din familie og venner? Det er nemt! I dag deler jeg en nem opskrift på lækre amerikansk-inspirerede cupcakes lavet med banandej og karamel-smørcremefrosting. Dejen er luftig, elastisk, fugtig og fyldig, og frostingen har en delikat tekstur og en sød aroma. Disse cupcakes ser helt lækre ud. Og de kræver kun et par ingredienser, der er let tilgængelige for enhver hjemmekok. De bages på bare 20 minutter i ovnen og forsvinder lige så hurtigt.

Næringsværdi pr. portion

175 kcal

Proteiner: 6 gram
Fedtstoffer: 5 g
Kulhydrater: 51 gram

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 12

Opskrift med trinvise fotos

Bananmuffins

Ingredienser

Portioner

Til testen

Æg C1

2 stk.
Banan

60 G
Mel

210 G
Sukker

180 G
Smør

115 G
Mælk

60 G
Bagepulver

1 tsk
Vanilje

1 klemme

Til cremen

Hytteost

600 G
Fløde 33%

200 ml
Karamel

120 G
flormelis

60 G

Til karamel

Sukker

225 G
Vand

50 ml
Glukose

40 G
Smør

100 G

Forberedelse

Trin 1

Skær bananerne i skiver og kom dem i en blender. For en fyldigere smag og en saftigere dej, vælg modne eller overmodne bananer. Blend frugten, indtil den er glat.

Trin 2

Pisk det bløde smør, indtil det er glat, og tilsæt sukker eller flormelis undervejs.

Trin 3

Når sukkeret er helt opløst i smørret, pisk kyllingæggene i og pisk blandingen med en mixer ved maksimal hastighed i cirka 5 minutter.

Trin 4

Tilsæt bananpuréen til dejen under konstant omrøring.

Trin 5

I en separat skål blandes de resterende tørre ingredienser til dejen. Sigt dem gradvist ned i de våde ingredienser, indtil dejen er jævnt fordelt. Hæld den varme mælk i undervejs.

Trin 6

Ælt dejen, indtil du får en blød og luftig konsistens, der minder om tyk cremefraiche.

Trin 7

Kom banandejen i bageforme.

Trin 8

Sæt cupcakesene i en forvarmet ovn ved 175 °C (350 °F) i 20-25 minutter. Tjek om de er færdige med en træspyd.

Trin 9

Mens cupcakesene bager, forberedes karamellen. Bland sukker, fruktose og vand i en gryde.

Trin 10

Sæt blandingen over medium varme og kog under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 11

Når karamellen er gyldenbrun, tilsættes blødt smør.

Trin 12

Rør karamellen grundigt, indtil den er helt glat. Sæt karamellen til side for at køle af. For at fremskynde processen kan du placere gryden over et isbad.

Trin 13

Bland alle ingredienserne til cremen.

Trin 14

Pisk dem med en mixer ved medium hastighed, indtil de opnår en tyk, homogen konsistens.

Trin 15

Fyld en sprøjtepose med smørcreme og karamelfrosting. Sprøjt frosting oven på de afkølede cupcakes, så der dannes et roselignende mønster.

Trin 16

Pynt cremen med den resterende karamel og nødder. Færdig. Velbekomme!

Lignende videoopskrift: Banancupcakefyld

Selv den mest luftige og delikate bagværk vil funkle med nye farver, hvis du fremhæver dens smag med det rigtige fyld. Der er utallige muligheder: fra friske bær til færdigkøbte puréer. Afhængigt af fyldet vil cupcaken være sødere, saftigere, fyldigere eller friskere med et strejf af syrlighed.

Jeg foreslår at bruge banankaramel til at fylde disse udsøgte cupcakes. Det frugtagtige fyld med hints af kanel og citron vil skabe en uforglemmelig oplevelse. Denne delikate, smeltende lækkerbisken vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Du kan finde en hurtig og nem opskrift på banankaramel på YouTube-kanalen "Tonka's Kitchen". Forfatteren demonstrerer tydeligt alle trinene til at lave frugtkaramel i en kort 2-minutters video. Selv et barn kan lave det.

Hvad kan jeg bruge i stedet for smør i karamel?

Smør giver karamel en smuk blank finish og en dejlig cremet aroma. Men hvis du ikke havde tid til at købe ekstra smør, eller hvis du brugte for meget smør i din bagning, så fortvivl ikke. Der findes fremragende alternativer til smør i karamel, som ikke ødelægger sødmen, men snarere forstærker den. De mest populære er:

tung fløde;
varm mælk;
en blanding af mælk og mel.

Tips til at lave perfekte cupcakes

Cupcakes er miniaturekager med en cremet topping, oprindeligt skabt af amerikanere til festlige dessertborde. De ser meget lyse og præsentable ud, og deres lille størrelse giver mulighed for at lave et stort antal cupcakes, nok til alle gæster. Cupcakes er ret enkle at lave, men der er nogle hemmeligheder til at mestre processen for at sikre, at dine hjemmelavede bagværk bliver præcis som dem i de bedste bagerier.

Alle flydende ingredienser skal have stuetemperatur for at sikre en glat dej.
Melet bør tilsættes i flere omgange for at undgå, at der dannes klumper i dejen.
Papirforme til cupcakes er det bedste valg til cupcakes. De forhindrer dejen i at klistre fast i formen. Derudover er de nemme at servere efter bagning.
Det er bedst at fylde fyldet i færdiglavede cupcakes, så det ikke spreder sig, brænder på eller skiller under bagning.

Vil du lære at lave lækre cupcakes, muffins, cupcakes og andet hjemmelavet bagværk? Se andre opskrifter på vores hjemmeside.

Lignende opskrifter