Armenske donuts med vaniljecreme

Smelt først smørret i mælk og salt ved middel varme, indtil det er glat. Tag gryden af ​​komfuret, og lad smørret køle af til stuetemperatur, ellers kan det ødelægge gæren.

Slå æggene ud i en skål og tilsæt sukkeret. Pisk med en mixer ved middel hastighed, indtil det er luftigt og luftigt.

Sigt melet ned i en dyb skål, tilsæt gær og vanilje. Hæld ægge- og smørblandingen i og bland med en spatel, indtil den er glat.

Hæld solsikkeolie rundt om kanterne af skålen og fordel den over dejens overflade og langs siderne, så den ikke klistrer til skålen under hævningen.

Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hæve i 1-1,5 time, indtil den er fordoblet i størrelse. Derefter løsnes dejen og den hæver igen. Dette vil tage cirka 1 time.

Slå æggene ud i en skål, tilsæt sukker og mel, og bland med en træspatel, indtil det er glat.

Tilsæt halvdelen af ​​mælken og bland godt igen, indtil det er jævnt fordelt, og blandingen er glat igen. Fortsæt derefter med at tilsætte mælk og blande.

Hæld blandingen i en tykbundet gryde og kog ved svag varme under hyppig omrøring med en spatel. Så snart det begynder at tykne og koge kraftigt, tilsættes smør og vanilje og blandes godt. Tag gryden af ​​varmen.

Drys rigeligt med mel på en arbejdsflade, del dejen i 30 lige store portioner, og form dem til kugler. Lad dem hæve i cirka 15-20 minutter, så de hæver let. Flad derefter hvert stykke dej ud med fingrene, og kom 1 tsk vaniljecreme i midten med en ske. Klem kanterne sammen, så de danner en rund doughnut.

Varm solsikkeolien op ved middel varme, og kom donutsene i panden. Steg dem i ca. 1-2 minutter, indtil kanterne er pænt gyldenbrune.

Vend donutsene med to gafler eller en hulske og steg i yderligere 1-2 minutter.