Appelsinbrownie >>> Opskrift på appelsinbrownie + 10 trinvise billeder

Brownies er en populær amerikansk chokoladekage. Desserten blev første gang nævnt i Fannie Farmers kogebog. Farmer brugte dette navn til de melassebaserede kager, som havde en karakteristisk farve og smag. Traditionelt bages de som en enkelt kage og skæres derefter i små kager. Den originale brownie, der først blev serveret på verdensudstillingen i Chicago, havde et nøddefyld og en abrikosglasur.

Næringsværdi pr. portion

232 kcal

Proteiner: 13 gram
Fedtstoffer: 10 g
Kulhydrater: 1 gram

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

I dag kendes mange nye variationer af denne delikatesse, blandt hvilke den mest bemærkelsesværdige er brownie med appelsinKombinationen af fyldig chokoladedej og frisk citrus har fanget millioner af menneskers hjerter.

Opskrift med trinvise fotos

Appelsinbrownie

Ingredienser

Portioner

Orange

1 stk.
Sukker

180 G
Mørk chokolade

150 G
Smør

150 G
Æg C1

3 stk.
Mel

120 G
Kakaopulver

30 G
Valnødder

at smage

Forberedelse

Trin 1

Riv skallen af en halv mellemstor appelsin. Pas på ikke at skære de hvide fibre i skrællen, ellers vil dejen smage bittert.

Trin 2

Tilsæt sukker eller flormelis til zesten, hvis du ønsker en glattere dejkonsistens. Rør.

Trin 3

I en ren beholder blandes mørk chokolade (mindst 60% kakaoindhold) med blødt smør. Smelt det i en gryde.

Trin 4

Pres saften ud af en halv appelsin og tilsæt den til sukkerblandingen.

Trin 5

Tilsæt kyllingæggene. Bland indtil blandingen er glat. For at sikre at blandingen er bedre blandet, pisk æggene først.

Trin 6

Tilsæt den afkølede smeltede chokolade til ægge-sukkerblandingen. Gem en lille smule chokolade til pynt af kagen.

Trin 7

Tilsæt gradvist mel- og kakaopulverblandingen. Ælt dejen til en elastisk dej med konsistensen af piskefløde.

Trin 8

Tilsæt nødder, friske bær eller frugtstykker efter behov. Rør rundt.

Trin 9

Kom dejen i en smurt eller olieret bageform. Bag i 20-30 minutter ved 180 grader Celsius.

Trin 10

Lad kagen køle af og dryp den med chokoladeglasur. Færdig.

Sådan erstatter du smør i brownies

Smør giver chokoladedej en behagelig mørhed, luftighed og smag. Det fungerer også som et bindemiddel mellem alle ingredienserne. Hvis du ikke har en blok smør ved hånden, så fortvivl ikke med at aflyse din bagning. Der findes fremragende erstatninger, der vil gøre dejen lige så lækker.

100 g smør kan erstattes med:

24 g fuldfed yoghurt;
50 g margarine;
50 g sojabønneolie.

Frugtpuré kan også bruges som et alternativ. Det erstatter smør i lige dele. De bedste muligheder er æble, pære og banan.

Sådan optøs brownies

For at forlænge holdbarheden af chokoladekage fryser mange den ned. På denne måde kan desserten opbevares i op til tre måneder. Men nøglen er at optø den ordentligt for at bevare dejens smag. Hvis du ikke gør det korrekt, vil lækkerbisken blive vandet.

Stil den frosne brownie i køleskabet natten over, eller lad den stå ved stuetemperatur i et par timer. Dette vil give brownien mulighed for at tø jævnt op og forhindre, at skorpens tekstur beskadiges.

Lignende opskrifter