Hjemmelavede amerikanske donuts >>> Ovnbagte opskrifter med trinvise billeder

Den klassiske donutsopskrift kræver de enkleste ingredienser, som skal blandes korrekt. For at lave virkelig fyldige glaserede donuts, skal du ikke forkorte dejens hævetid. Det er det, der får disse lækkerier til at blive præcis, som om de kom fra et bageri.

Næringsværdi pr. portion

296 kcal

Proteiner: 5,6 g
Fedtstoffer: 13 gram
Kulhydrater: 38,8 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 4 timer og 10 minutter
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 4

Der er to omstridte teorier om doughnuts' oprindelse i USA. Den første hævder, at sømanden Hanson Crockett Gregory var utilfreds med, at østrigske doughnuts var ukogte i midten og altid forblev rå. Så han besluttede at lave et hul i midten for at tillade den rette mængde olie at strømme igennem under stegning.

Ifølge en anden legende kan oprindelsen af amerikanske doughnuts spores tilbage til Wampanoag-indianerstammen. Den fortæller, at en dreng, der flygtede fra forfølgelse, holdt en pandekage, der var blevet skudt af en pil. Dette inspirerede kokke til at lave doughnuts med et hul i midten.

Hvad er forskellen på en donut og en klassisk donut?

Donuts eller amerikanske donuts med et hul De adskiller sig fra klassiske donuts i form og mangel på fyld. Takket være tilsætningen af mælk, æg og smør til dejen er donuts lette og luftige med en tæt, men blød skorpe på ydersiden. De laves normalt med gærdej, men med en minimal mængde sukker. Al dessertens sødme er trods alt skjult i farvet fondant eller chokoladeglasur med tilsætning af forskellige farver.

Et must-have til donuts er ikke kun glasur, men også et generøst drys krymmel. Almindelige husholdningsdonuts drysses dog normalt med flormelis.

Opskrift med trinvise fotos

Hjemmelavede amerikanske donuts

Ingredienser

Portioner

Til testen:

Mel

500 G
Mælk

250 ml
Æg C1

2 stk.
Sukker

70 G
Smør

75 G
Tørgær

7 G
Vaniljesukker

8 G
Salt

6 G

Til glasuren:

flormelis

150 G
Vanillin

klemme
Smør

20 G
Varmt vand

1 tsk
Konfekturekrymmel

30 G

Forberedelse

Trin 1

Sigt mel i en skål, tilsæt gær og alle tørre ingredienser og bland godt.

Trin 2

Pisk nu æggene og hæld varm mælk i, forvarmet i mikrobølgeovnen eller på komfuret.

Trin 3

Ælt dejen i cirka 20 minutter, indtil den bliver blød og kan dyppes i en dejkrog. Tilsæt nu det hakkede smør og ælt, indtil det er helt integreret i dejen.

Trin 4

Smør en skål med en lille smule solsikkeolie og læg dejen i den. Dæk med plastfolie og lad den hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 2 timer. Tryk derefter dejen ned og lad den hvile i yderligere 15 minutter.

Trin 5

Skær ca. 20-22 firkanter bagepapir ud, lidt større end donutudstikkeren. Rul dejen ud på en let melet overflade til en tykkelse på ca. 1,5 cm. Udstik donuts med runde udstikkere på 8 cm og 3 cm, og placer dem på bagepapirfirkanterne. Dæk bagepladen med husholdningsfilm, og lad donutsene hæve i ovnen i 1 time med lyset tændt.

Trin 6

Varm nok solsikkeolie op til at dække donuten halvt. Steg den på bagepapir i cirka 1 minut på den ene side og 2 minutter på den anden.

Trin 7

Fjern bagepapiret fra donutsene og læg dem på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt fra.

Trin 8

I en skål blandes forsigtigt vanilje og flormelis, og derefter hældes det smeltede smør og vand i. Bland, indtil glasuren er glat og klumpfri. Tilsæt eventuelt frugtfarve. Forbered også krymmel til pynt.

Trin 9

Donutsene er klar. Dyp dem først i glasuren, derefter i krymmelet. Lad dem stå i 20 minutter for at tørre helt, og server dem derefter med te.

Lignende videoopskrift: Runde donuts med fyld

Donuts er typisk fyldt med kondenseret mælk, ganache eller bærmarmelade. Amerikanere bruger sjældent fløde. Tilføj fyld til hulformede donuts Du kan bruge en sprøjte eller en ske gennem et snit. Du kan se dette i videoen. For at fordele fyldet jævnt laver forfatteren flere huller.

Et andet interessant aspekt af videoen er de fire forskellige muligheder for donutdekoration. Forfatteren demonstrerer tre glasurvariationer og en klassisk russisk flormelis-topping, der forvandler en donut til en simpel crumpet.

Donuts uden friturestegning

Hvis du ikke vil spilde for meget olie, gør Du kan lave desserten på en anden måde. Du kan bage donutsene i en forvarmet ovn til 180 grader. ovn i 15-20 minutter, eller ved 160 grader i varmluftstilstand i 5-8 minutter.

Begræns dig ikke til krymmel

Du kan pynte donutsene oven på glasuren med hakkede nødder, blomsterblade eller farvestrålende kandiserede frugter. Du kan drysse dem med kokosflager eller revet chokolade, et karamelnet eller en topping. Det vigtigste er, at dine dekorationer ser smukke og festlige ud mod den lyse glasur.

Disse donuts vil smage præcis som amerikanske. De vil være lækre og smukke, som om de kom direkte ud af en Hollywood-film. Sørg for at prøve dem!

Lignende opskrifter