Abrikosmarmelade – Opskrift med trinvise fotos

Marmelade er en yndet sød godbid for mange børn og voksne. I frugt- og bærsæsonen er det svært at forestille sig en bedre dessert, der bevarer sin friskhed, lethed og lave kalorieindhold. I dag lærer vi opskriften på lækker abrikosmarmelade og udforsker nogle vigtige opbevaringstips og tricks.

Næringsværdi pr. portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fedtstoffer: 0 g
Kulhydrater: 0 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 45 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 30

Opskrift med trinvise fotos

Abrikosmarmelade

Ingredienser

Portioner

Abrikoser

660 G
Citronsaft

30 G
Agar-agar

6 G
Sødemiddel

10 G

Forberedelse

Trin 1

Fjern stenene fra abrikoserne, hvilket giver 660 g abrikoser. Du kan også erstatte dem med 300 g babyfrugtpuré.

Trin 2

Tilsæt citronsaft til de skrællede abrikoser.

Trin 3

Blend derefter abrikoserne til puree i en blender, indtil de er glatte. Kom blandingen i en slowcooker i 1 time på "Multi-Cook"-indstillingen ved 85 grader Celsius.

Ved denne temperatur vil vores puré ikke brænde på, den behøver ikke at blive rørt rundt og vil bevare mange vitaminer.

Trin 4

Efter kogning skal du have cirka 450 g puré. Hvis du har brugt færdiglavet frugtpuré, skal du springe kogningsprocessen over.

Trin 5

Derefter sies den færdige puré gennem en si. Dette sikrer en mere ensartet konsistens.

Trin 6

Tilsæt agar-agar til den tilberedte puré og bland grundigt. Tilsæt derefter sødemidlet, bland godt igen, og lad blandingen stå i 10 minutter, indtil agar-agaren svulmer op.

Du kan vælge et sødemiddel efter din smag eller bare bruge sukker.

Trin 7

Forbered formene til den fremtidige marmelade. Smør formene med valgfri olie. For at lave et simpelt lag marmelade, pak bunden og siderne af beholderen ind i husholdningsfilm.

Trin 8

Bring puréen i kog og lad den simre i 1-2 minutter.

Trin 9

Hæld straks den varme puré i de forberedte forme. Du skal arbejde hurtigt, da agar-agar begynder at hærde ved 40 grader Celsius.

Trin 10

Lad marmeladen stivne, og tag den derefter ud af formene. Skær marmeladen ud af beholderen i forskellige former eller blot i firkanter.

Råd

Tilsætning af citronsaft vil hjælpe med at bevare marmeladens smukke, klare farve, selv efter kogning.
Hvis du ikke har citron, kan du blot opløse citronsyre i vand.
Marmelade kan tilberedes med enten pektin eller agar-agar: førstnævnte vil gøre marmeladen mere elastisk, mens sidstnævnte vil bidrage til at bevare farvens fylde.
Den færdige marmelade kan rulles i sukker, nødder, kokos eller krymmel. Du kan også placere alle de færdige lækkerier i en smuk æske, der er en god gaveidé.
Med den samme marmelade kan du nemt dekorere din kage på en original, men stilfuld måde.

Opbevaring

Marmelade kan opbevares i enten køleskab eller fryser. Pak den søde godbid omhyggeligt i en lufttæt beholder eller et glas med et tætsluttende låg. Husk også at huske opbevaringsreglerne og vælg et sted til marmeladen væk fra fødevarer med stærke lugte.

Lignende opskrifter