Delikat soufflé med vanilje
Desserterne, som vi serverer efter hovedretten, omfatter et ret bredt udvalg af retter. Soufflé har med rette en særlig plads på denne liste. Denne wienerbrød, der er bagt af en let æggedej, er kendetegnet ved sin udsøgte, delikate smag og unikke udseende. Vaniljesouflé, som kan tilberedes derhjemme, vil være en behagelig overraskelse for både familie, venner og gæster.
Oversat fra fransk betegner dessert afslutningen på et måltid, eller mere bogstaveligt "at rydde bordet". I moderne tid har dessert fået en lidt anden betydning og er blevet forbundet med præsentationen af slik eller andre retter. Souffléer er ideelle til dette formål, da de kendetegnes ved deres originalitet og lækkerhed. Når de kombineres med vanilje, bliver disse kager endnu mere raffinerede og delikate.
At lave en soufflé med vanilje
En soufflé er, ligesom andre søde sager, ikke så meget en sultmættende godbid, som det er en smags- og følelsesmæssig oplevelse. Delikatessens unikke tekstur og delikate, subtile smag vil fange både børn og voksne. Vanilje, som kan tilsættes kagen, forstærker souffléens smag betydeligt.
Det er ret nemt at lave en vaniljesmagende soufflé i dit eget køkken. Brug blot traditionelle ingredienser og tilsæt et strejf af vanilje. Opskriften indeholder følgende ingredienser:
- kyllingæg - 5 stk.;
- mælk – 0,5 l;
- granuleret sukker - 200 g;
- mel – 60 g;
- vaniljesukker - en halv teskefuld eller vanilje 2-3 g.
- flormelis.
Tilberedningsproces
Hovedopgaven i tilberedningsprocessen er selve kagen. Tilsætning af vanilje vil kun forbedre smagen af den færdige dessert. Selve kagen er ikke særlig svær at lave og følger opskriften.
For at lave en vaniljesufflé, adskil æggehviderne fra blommerne og pisk dem med en mixer, indtil de er tykke og luftige. Pisk blommerne grundigt med sukker, tilsæt mel i små portioner og vaniljesukker. Hæld varm mælk i blandingen og lad det simre ved svag varme.
Rør den varme blanding konstant, indtil den tykner, og hæld den derefter i en tynd stråle i æggehvidernes skum. Når de to blandinger er blandet, hældes den resulterende dej i den forberedte form og bages i ovnen. Ovnen skal forvarmes til en høj temperatur, mellem 200-250°C.0.
Bageprocessen tager ikke mere end 15-20 minutter. Når souffléen er færdig, tages den ud af ovnen, drysses med flormelis og serveres varm. Ellers kan kagen hurtigt sætte sig og miste sin oprindelige, attraktive form.
Soufflé serveres normalt med fløde, en kold milkshake eller mælk, produkter der perfekt komplementerer kagens smag.
