Peberkagemands-kager - 4 bedste opskrifter

Peberkagemanden har været et sandt symbol på julen i mange år. Disse småkager er ikke kun til at spise. De er også en vidunderlig pynt, da peberkagemænd i Amerika er et must-have til juletræet eller endda til at hænge på grenene.

Der findes mange opskrifter på småkager, men de mest populære er de klassiske med melasse og honning. Det er ret nemt at lave denne søde godbid og kræver ingen sjældne ingredienser. Selv børn vil være involveret, og det vil blive en yndet familieaktivitet.

Peberkagemandens historie

Ryktet siger, at denne delikatesse opstod under Elizabeth 1.'s regeringstid. Men Hendes Højheds kokke lavede hver peberkage unikt. Hver kage havde sin egen unikke charme, da de blev skabt i lighed med stamgæster på paladset eller medlemmer af dronningens følge.

Den mest populære version af peberkagemanden opstod for flere århundreder siden. Det hele begyndte med et hurtigt voksende amerikansk eventyr. Det var efter denne fortælling, at konditorer og husmødre besluttede at bage en ny sød godbid, som blev en universel favorit og en uundværlig del af vinteraftenerne.

Den vestlige fortælling minder meget om den velkendte historie om Kolobok, en peberkagemand. Peberkagemanden blev også lavet af hans familie, som han senere flygter fra på jagt efter eventyr. Undervejs møder helten forskellige dyr, undslipper fare, men bliver til sidst spist af en snedig ræv.

I dag har denne karakter stor betydning i filmverdenen. Den animerede film "Shrek" med en honningkagemand opnåede stor popularitet. Honningkagemanden var kendetegnet ved sin usædvanlige personlighed, der hjalp hovedpersonen med at overvinde vanskeligheder og endda kæmpe for kærligheden.

3. Peberkagemandskager med glasur

Ved at følge denne opskrifts perfekte formel, ender du med en utrolig lækker godbid og en fantastisk nytårsbordpynt. Og det at lave peberkagemænd vil blive en familietradition inden jul.

Ingredienser:

Til småkager

• Mel - 450 g + til udrulning af dejen
• Brunt sukker - 100 g
• Smør - 100 g
• Melasse eller honning - 150 g
• Koldt vand - 100 g
• Sodavand - 2 tsk.
• Stødt ingefær - 2 tsk.
• Stødt allehånde - 0,5 tsk.
• Stødt kanel - 0,5 tsk.
• Stødt nelliker - 0,25 tsk.
• Salt - 0,25 tsk.

Til glasuren

• Æggehvide - 1 stk.
• 150 g flormelis
• Citronsaft - 1 tsk.
• Madfarvestoffer

Tilberedningstid: 45 minutter

Antal portioner: 10-12

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Smelt smørret ved stuetemperatur. Det skal være blødt.

Trin 2

Tilsæt vand, melasse og sukker. Bland grundigt, indtil blandingen er jævn.

Trin 3

Bland alle de resterende ingredienser i en separat skål.

Trin 4

Bland blandingen og de tørre ingredienser i en skål og ælt dejen grundigt.

Trin 5

Derefter pakkes det ind i husholdningsfilm og lægges i køleskabet i cirka 2 timer.

Trin 6

Tag den afkølede dej og rul den ud til en tykkelse på 0,5 cm. Brug specielle forme til at udstikke små personer og arrangere dem på en bageplade beklædt med bagepapir, med en afstand på 5 cm mellem figurerne.

Husk, du kan lave mere end bare peberkagemænd med denne dej. Juletræsformede småkager, slikformede småkager og sløjfeformede småkager er også perfekte til et nytårstema.

Trin 7

Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius. Bag i 10-15 minutter. Tag derefter peberkagerne ud af ovnen, lad dem køle af, og flyt dem derefter over på en tallerken.

Trin 8

For at lave glasuren piskes æggehviderne med sukker og citronsaft. Du kan også lave glasuren med flormelis og mælk.

Med hjælp fra frugtfarve vil vores peberkage se mere levende og usædvanlig ud.

Kageposer gør det nemt at farvelægge figurerne. Forskellige slik og krymmel vil tilføje et unikt præg til din godbid og involvere børnene i madlavningsprocessen.

4. Honning-ingefærdej til peberkagemænd

Denne dej vil blive en virkelig alsidig base i mange år fremover, ikke kun for peberkagemænd. Du kan endda bruge den til at lave et helt peberkagehus.

Ingredienser:

• Honning - 150 g
• Sukker - 100 g
• Blødt smør - 100 g
• Æg - 1 stk.
• Mel - 400-450 g
• Kanel - 1 tsk.
• Stødt ingefær - 1 tsk.
• Halv stødt kanel - 1 tsk.
• Sodavand - 2 tsk.

Tilberedningstid: 40 minutter

Antal portioner: 10

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Kom honning, sukker og krydderier i en gryde. Bring blandingen i kog under omrøring.

Trin 2

Tag blandingen af ​​varmen, tilsæt bagepulver og rør. Blandingen vil skumme og udvide sig.

Trin 3

Tilsæt gradvist smørret til gryden med honning og krydderier og rør rundt. Når det er afkølet, slås et æg ud i det og piskes, indtil det er glat.

Trin 4

Tilsæt sigtet mel og ælt dejen forsigtigt med en mixer.

Trin 5

Rul den resulterende dej ud mellem to ark bagepapir, indtil den er 5 mm tyk. Stil den på køl i 30-50 minutter.

Trin 6

Udstik figurer i den ønskede form fra den afkølede dej og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Trin 7

Bag småkagerne i 10 minutter ved 175 grader Celsius. Flyt dem derefter over på en rist for at forhindre, at bagsiden af ​​småkagerne bliver bløde af fugten.

Denne opskrift gør dejen utrolig hurtig og nem at tilberede. Og ved at bruge et minimalt antal redskaber sparer du betydeligt tid på rengøring af din arbejdsflade.

5 hemmeligheder til perfekte peberkager

Selvom opskrifterne på denne delikatesse er enkle at tilberede, vil et par hemmeligheder hjælpe dig med at opnå perfektion i din peberkage.

1. Hvis du mærker, at dejen begynder at smelte, mens du arbejder med den, hvilket gør den svær at bage, kan du blot pakke den ind i husholdningsfilm og fryse den i 10 minutter. Derefter vil dejen blive fast igen, hvilket gør det meget nemmere at udstikke figurer.
2. Sort melasse giver peberkager sin karakteristiske mørke farve, men hvis du ikke har denne ingrediens i dit spisekammer, kan du bruge kakaopulver. Det vil ikke kun tilføje en smuk farvetone til dine bagværk, men også give en interessant ny smag.
3. Når du laver småkager til at pynte dit juletræ, skal du huske at lave huller i dem til at trække et bånd eller en snor igennem. Det er bedst at gøre dette, mens du udstikker figurerne fra dejen, da småkagerne bliver hårde efter bagning og kan smuldre.
4. Hvis din glasur til at dekorere personerne er stivnet, så hæld den i en separat lille skål og tilsæt gradvist et par dråber vand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
5. Glem ikke at du kan bruge rester af dej som pynt til dine peberkagemænd. Skær forsigtigt dekorative elementer (såsom sløjfer eller sommerfugle) ud af den tynde dej. Efter bagning limes de fast på peberkagen med glasur og pyntes. Dette vil gøre peberkagemændene mere elegante og festlige.

Denne klassiske, men nemme lækkerbisken vil være et sandt højdepunkt i dit hjem. Den vil skabe en særlig julestemning og fordybe alle familiemedlemmer i den behagelige nytårsstemning.

Video: Sådan laver du en peberkagemand til nytår

Hvis du vil bruge minimal indsats, men stadig få sprøde og smagfulde peberkager, anbefaler vi denne opskrift. Den visuelle proces vil gøre bagningen enkel og fornøjelig. Derudover får du inspiration til design af peberkagemænd, mens du ser dem. Cookies lavet med denne opskrift vil ikke kun være en lækkerbisken, men også en god gave til venner og familie.