Top 3 opskrifter på kanelpeberkager
Tilfreds
Bløde, møre og duftende – kanelpeberkager. De er en af de lækkerier, der øjeblikkeligt formidler en følelse af fest og magi og transporterer selv de mest ivrige gourmeter tilbage til barndommen. Der er dog et par tricks til at mestre deres tilberedning: ellers kan du i stedet for luftige kager ende med kedelige, mugne småkager, som dine gæster kan få tænderne til at knække. Vi har forberedt tre af de mest succesfulde peberkageopskrifter – de er perfekte til nytårsaften eller som julegaver.
Klassisk opskrift på kanelpeberkager
- Proteiner: 5 g
- Fedtstoffer: 1,5 g
- Kulhydrater: 78,6 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 10
Ingredienser
-
Invertsirup500 G
-
Mel500 G
-
Sukker75 G
-
Ingefær2 klemme
-
Nellike2 klemme
-
Kanel0,5 tsk
-
Koriander0,5 tsk
-
Anis0,5 tsk
-
Soda10 G
-
Mælk2 spsk.
-
Brunt sukker125 G
Forberedelse
Hæld invertsiruppen i en gryde med tyk bund og sæt den på ilden.
Sigt melet.
Tilsæt sukker og krydderier til det.
Bland grundigt.
Tilsæt de tørre ingredienser gradvist til den kogende invertsirup under konstant omrøring.
Når massen bliver homogen, tages den af komfuret.
Opløs bagepulver i mælk og tilsæt det til dejen, bland.
Dæk gryden med et låg og lad den stå ved stuetemperatur i to dage.
Når dejen er hævet, tages den ud og æltes på en silikonemåtte.
Tilsæt brunt sukker.
Ælt igen.
Del dejen i fire portioner.
For at gøre det lettere at arbejde med, kan både det og overfladen smøres med vand og sukker.
Rul dejen direkte ud på bagepapiret, som vi skal bage på.
Stik rektangulære peberkager ud og pynt med mandler.
Bag ved 180 grader i 7-10 minutter.
Placer bradepanden og bagepapiret på en rist, og lad dem køle helt af. Fjern først bagepapiret derefter.
Sådan laver du peberkager med ingefær og kanel
Hvis du ikke kan finde den invertsirup, der skal bruges til den klassiske opskrift, så fortvivl ikke! Du kan lave lækre peberkager med ingredienser, du allerede har i dit køkken. Denne mulighed er også meget mere tidseffektiv. Forfatteren bruger et minimalt sæt krydderier, men du kan tilføje dine favoritter, hvis du vil, hvilket resulterer i et endnu mere smagfuldt bagværk!
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Sukker - 200 g
- Sodavand - 1 tsk.
- Vanillin - 1 g
- Kanel - 1,5 tsk.
- Ingefær - 1,5 tsk.
- Honning - 3 spsk.
- Æg - 2 stk.
- Mel - 350 g
Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter
Portioner: 28 stykker
Trin-for-trin opskrift
Trin 1
Forbered alle ingredienserne. Sigt melet og varm smørret op til stuetemperatur.
Trin 2
Bland sukker, honning, kakao og krydderier i en gryde. Varm op, indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 3
Tilsæt bagepulver og bland grundigt.
Trin 4
Tilsæt smørret. For at det smelter hurtigere kan du skære det i små tern.
Trin 5
Tag blandingen af varmen og afkøl til 40-50 grader celsius. Tilsæt ægget og bland grundigt.
Trin 6
Tilsæt mel i 3-4 omgange.
Trin 7
Bland det først med en ske, sæt det derefter på bordet og ælt det med hænderne.
Trin 8
Kom dejen i en pose og lad den stå i køleskabet i en time.
Trin 9
Rul dejen ud til en tykkelse på 0,5-1 cm, læg papirskabeloner på den og udstik peberkager i den ønskede form.
Trin 10
Placer peberkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 15-20 minutter ved 180 grader Celsius.
Video: Peberkager med honning og kanel
Peberkager lavet efter denne opskrift bliver altid fantastiske! Selv nybegyndere kan klare det: alt du skal gøre er at blande ingredienserne i den rigtige rækkefølge. Derudover behøver du ikke en foodprocessor eller en mixer. Et almindeligt piskeris eller endda en gaffel fungerer fint. Du kan bage dem enten runde eller i enhver form, som juletræer eller peberkagemænd. De færdige småkager kan drysses med flormelis, chokoladeganache eller konfektglasur.
