Peberkager (sukker- og glutenfri)
Tilfreds
Peberkager forbindes med jul, vinterferier og varme. De gives også ofte som gaver til venner og familie. Men i dagens verden holder mange mennesker sig til sunde kostprincipper af forskellige årsager. Så for at glæde dine venner, der holder øje med deres kost, kan du lave din yndlingslækkerhed uden at bruge bestemte ingredienser. Disse småkager er også et godt alternativ for dem, der spiser sukker og mel, da de smager lige så godt som den klassiske opskrift.
Peberkager (sukker- og glutenfri)
- Proteiner: 10,5 g
- Fedtstoffer: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 15
Ingredienser
-
Honning80 G
-
Kokosolie15 G
-
Rismel150 G
-
Æg C11 stk.
-
Soda0,5 tsk
-
Kanel0,5 tsk
-
Ingefær (stødt)0,5 tsk
-
Muskatnød0,5 tsk
Forberedelse
Hæld flydende honning i en lille gryde. Tilsæt kokosolie og den valgte krydderiblanding.
Sæt denne gryde over svag varme og bring det i kog under konstant omrøring.
Så snart blandingen koger, tages den af varmen og lad den køle af.
Hæld honning med smør og krydderier i en skål, tilsæt bagepulver.
På dette tidspunkt er det afgørende at blande alt grundigt for at forhindre klumper af bagepulver i bagværket. Alternativt kan du blot slukke for bagepulveret.
Tilsæt ægget til den resulterende blanding og bland grundigt igen.
Før dette skal blandingen køle af til stuetemperatur, ellers vil ægget klumpe sig, og dejen vil ikke fungere.
Derefter sigter vi rismelet.
Du kan også bruge andre typer glutenfri mel, såsom mandel-, kokos-, majs-, boghvede- eller havremel.
Bland dejen grundigt med mel med en spatel, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
Tag dejen ud af køleskabet; den er fastere nu. Læg den på bagepapir og rul den tyndt ud.
Ved hjælp af forme skærer vi de nødvendige figurer ud af dejen.
Sæt alt i en forvarmet ovn ved 180 grader i 10 minutter.
Vi tager vores småkager ud, lader dem køle af og pynter dem, som vi ønsker.
Peberkager lavet med denne opskrift smager ikke anderledes end klassiske, men de er et sundt alternativ, der vil hjælpe dig med at undgå at tage på i vægt, selv i ferien.
Opskriftstips
Selvom processen med at lave peberkager betragtes som ret simpel, har hver opskrift stadig sine egne særlige hemmeligheder, der vil hjælpe med at opnå det perfekte resultat.
- Typen af honning vil direkte påvirke smagen af peberkagen. Hvis du ønsker en fyldigere smag, kan du overveje boghvedehonning. Hvis du foretrækker en mere delikat smag, kan du bruge blomsterhonning.
- Hvis du skærer huller i formerne, når du skærer dem ud, kan du trække bånd igennem dem, når de er klar, og bruge dem til at dekorere dit træ eller endda lave en hel guirlande.
- Efter du har taget peberkagerne ud af bagepladen, er det bedst at placere dem på bagepapir eller en rist. Dette vil hjælpe med at forhindre overskydende fugt, som kan få kagerne til at blive bløde.
- Når du pynter peberkager med glasur, skal du være yderst forsigtig. Hvis du vil påføre en anden farve oven på en anden, skal du sørge for at vente, indtil det første lag er helt tørt, ellers risikerer du at blande forskellige typer glasur i stedet for at skabe smukke mønstre.
- Det er bedst at opbevare småkagerne i dåser eller æsker. For at forhindre glasuren i at blive fordærvet, opbevar peberkagerne et mørkt sted væk fra direkte sollys. Takket være honningen kan lækkerbisken bevare al sin smag i op til 3-4 uger. Desuden vil peberkagerne, hvis de opbevares korrekt, blive endnu mere smagfulde med tiden.
En lignende videoopskrift: Peberkager uden sukker og hvidt mel
Denne opskrift er en lækkerbisken. Kombinationen af krydderier skaber en pikant aroma og en unik smag. Disse peberkager er fuldstændig nærende og indeholder ingen essentielle ingredienser, selv uden tilsætning af sukker og mel. Samtidig er disse småkager meget sundere, da de ikke indeholder ekstra kalorier eller negative virkninger på kroppen.
