En smuk, solrig og lækker højtid. Lad os fejre den ordentligt, værtinder, så vores familier kan huske den med glæde hele året rundt! Mange lækre desserter tilberedes til denne ferie, men en af ​​hoveddekorationerne på festbordet betragtes som "påskekagen".

Butikker, bagerier og konditorier tilbyder et udvalg af store og små påskekager: med nødder og rosiner, med chokolade og kerner, med glasur og fudge! Men en hjemmelavet påskekage vil overgå alle dine forventninger og glæde dine kære.

Ja, det er lidt besværligt at lave gærdej, men hvis I følger vores opskrift, kære husmødre, så lykkes det!

Der er et ordsprog, der siger, at gærdej ikke kan lide træk.

Opskrift et - traditionel påskekage

paska-kulich-2

Til testen

  • 200 ml mælk 3,2% (1 glas)
  • 500 g hvedemel
  • 3 kyllingæg
  • 1 spiseskefuld tørgær
  • ½ kop hvidt eller brunt sukker
  • ½ kop rosiner
  • ½ kop kandiseret frugt
  • 1 tsk vaniljesukker

Til glasuren skal du bruge 100 g flormelis og 2 æggehvider. Forbered derefter nogle farverige krymmel til at pynte kagen med.

Hvordan laver man mad?

  1. Udblød rosinerne i varmt vand i en kop.
  2. Varm mælken let op, tilsæt gæren og rør indtil den er opløst. Tilsæt derefter halvanden kop sigtet mel og rør. Lad blandingen stå indtil den er fordoblet i størrelse.
  3. Adskil blommerne fra hviderne fra to æg (de skal bruges senere til glasuren). Pisk to blommer og et helt æg med sukker. Tilsæt det til den hævede blanding og bland.
  4. Smelt smørret i et vandbad, hæld det i dejen og rør.
  5. Tilsæt resten af ​​melet, sørg for at sigte det gennem en si, derefter vaniljesukkeret, og ælt dejen i hånden. Kulich-dejen skal være blød og ikke klistre til hænderne.
  6. Pres rosinerne ud, hak de store kandiserede frugter (brug ikke små), tilsæt blandingen til dejen, og fortsæt med at ælte. Dette vil tage 15-20 minutter.
  7. Smør en kulich-form med smør eller vegetabilsk olie, og fyld den halvt op med dej. Dæk den med et håndklæde, og stil den et varmt, men ikke hedt, sted til hævning. Den skal hæve fordoblet i størrelse, cirka 50 minutter. Bag derefter i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius i 40-45 minutter, indtil den er gyldenbrun. Bagetiden afhænger af størrelsen på de forme, du bruger.
  8. Smør toppen af ​​den færdige kage med glasur og pynt med farverigt krymmel.

For at lave glasuren piskes to æggehvider og 100 gram flormelis med en mixer, indtil der dannes stive toppe. Kulichen er færdig!

Opskrift to - med blød flødeost og cognac

paska-kulich-3

Til testen skal du bruge:

  • 200 ml mælk
  • 600 g premium hvedemel
  • 4 teskefulde tørgær
  • 4 spiseskefulde sukker
  • 1 teskefuld salt
  • 1 teskefuld kanel
  • 10 g vaniljesukker
  • skal fra en citron eller appelsin
  • 250 g smør
  • 8 kyllingæg
  • 100 g blød flødeost
  • 2 spiseskefulde cognac (kan udelades)
  • 300 g små kandiserede frugter

Til glasuren: 4 æggehvider, 200 g flormelis, en knivspids salt

Til pynt: flerfarvede krymmel (stjerner, prikker, pinde osv.)

Lad os begynde at forberede dejen til påskekagen.

  1. Kom dejen i en lille beholder: 200 ml stuetemperaturmælk, 4 teskefulde tørgær, 1 spiseskefuld sukker og 100 g mel (4 spiseskefulde), sigtet gennem en si. Bland i hånden. Lad det hæve på køkkenbordet i 10-15 minutter, indtil der kommer bobler, eller dejen danner en "hætte".
  2. Sigt det resterende mel (500 g) ned i en stor skål eller gryde, tilsæt salt, kanel, vaniljesukker, citron- eller appelsinskal og bland det hele.
  3. I en anden skål piskes 250 g blødt smør med tre spiseskefulde sukker. Tilsæt fire fulde æg og fire æggeblommer (de resterende fire æggehvider skal bruges til glasuren). Pisk, indtil det er luftigt. Du kan bruge en mixer på dette tidspunkt.
  4. Kom dejen i en stor skål med mel- og krydderiblandingen, rør med en spatel, og hæld til sidst den hævede dej i. Smøg nu ærmerne op, og begynd at ælte dejen i hånden. (Du kan placere den på et rent bord og fortsætte med at ælte der.) Ælt, indtil den er glat, cirka 15-20 minutter. Dejen vil løsne sig fra siderne. Rul den til en kugle, dæk den med plastfolie eller et rent håndklæde, og lad den hvile i 1,5-2 timer. I løbet af denne tid vil den udvide sig, så du har tid til at hvile eller lave noget, du nyder. Hvilet? Vores dej er også hævet. Lad os blive ved med at være kreative.
  5. Tilsæt 100 g blød flødeost, 300 g kandiserede frugter (du kan gemme en håndfuld til pynt) og 2 spiseskefulde cognac, hvis du bruger det. Bland det hele grundigt med hænderne.
  6. Forbered bageformen. Du kan bruge én stor form eller flere små, men husk at fylde formene 2/3 op med dej. Smør dem med smør, drys med mel, og beklæd dem med dejen. Dæk formene med plastfolie eller et håndklæde igen, og lad dem hæve i yderligere 1-1,5 time.
  7. Bag ved 180 grader Celsius i 40-45 minutter, eller ved 200 grader Celsius i 20-25 minutter ved varmluft. Meget afhænger af din ovn og størrelsen på dine forme!

Forbered glasuren: pisk 4 æggehvider, 200 g flormelis og en knivspids salt med en mixer, indtil de er færdige (hvide toppe).

Placer de færdige kulichi på smukke tallerkener, glaser dem, og pynt med krymmel og kandiserede frugter. Brug din fantasi.

Vi er sikre på, at du vil få succes!

[blokcitat_grå»]

Vi har forberedt andre opskrifter til dig til den hellige påske.

Ostemasse påskekage — vi laver mad på skærtorsdag.

Påskecupcakes— med chokolade, kakao og appelsiner.

Påskeæg i gelé — for børn på ferie