Chokoladefondue – en dessertversion af denne ret. Dens base er en varm chokoladesauce, hvori stykker af bær og frugter – pærer, bananer, æbler, jordbær, druer, ananas og kiwi – dyppes på specielle lange gafler eller spyd. Opskriften tillader brug af tørret frugt, skumfiduser, pastiller og endda luftig svampekage i stedet for frisk frugt og bær.

Klassisk fondue er en schweizisk opfindelse. Ordet "fondue" er fransk og betyder "smeltet". Det er en ret med smeltet ost, hvori stykker af fransk baguette, grøntsager eller kød dyppes. Det menes at være opfundet af hyrder, som var de første til at dyppe stykker brød i ost smeltet over bål.

Chokoladefondue blev første gang introduceret i New York City i 1966 ved en pressekonference for journalister. Det var der, at en fondue (foto) kaldet "Toblerone", lavet med chokolade af samme navn, blev serveret til dessert. Denne ret var et så stort hit hos alle tilstedeværende, at den straks blev føjet til menuerne på byens mest berømte og dyre restauranter. Kort efter fandt chokoladefondue vej til Schweiz, til de berømte vinterresorts. Derfra begyndte den sin rejse gennem Europa.

Funktioner ved at lave chokoladefondue

Chokoladefondue, opskrift 2

Chokoladefondue (på billedet) er nem at lave derhjemme, men der er et par ting, man skal huske på:

  1. Denne dessert er baseret på chokolade af høj kvalitet, så du kan ikke spare på den. Den skal have det højest mulige kakaoindhold. Hovedprincippet bag at lave denne dessert er "less is more".
  2. Selve typen af ​​chokolade er ligegyldig, men mørk chokolade danner en mere smidig masse, når den opvarmes. Mælkechokolade er derimod perfekt til en ret beregnet til børn. Hvid chokolade passer godt til jordbær og svesker, og det ser meget imponerende ud.
  3. Den klassiske opskrift giver dig mulighed for at tilsætte kondenseret mælk, fløde, kaffe, likør, vin eller brandy, krydderier - vanilje, citron- og appelsinskal, kanel, endda stærk cayennepeber eller paprika - til den varme chokolademasse under den fristende (smeltende) proces.
  4. Opskriften anbefaler udelukkende at tilberede denne chokoladegodbid i en særlig anordning – en fonduegryde i keramik. Men nægt ikke dig selv fornøjelsen af ​​at nyde den udsøgte smag af denne ret, hvis du ikke har en. Denne komplicerede anordning kan erstattes med en skål i rustfrit stål, men placer den over en brænder eller et stearinlys for at forhindre indholdet i at størkne.
  5. Du kan smelte hovedingrediensen enten i et vandbad eller i en mikrobølgeovn (30 sekunder ved fuld effekt).

Når du laver chokoladefondue derhjemme, kan du bruge alle de frugter og bær, du har lyst til. Nedenfor er en opskrift på denne dessert (foto) med pære, men du kan bruge lige, hvad du har lyst til.

Pærefondue

Chokoladefondue, opskrift 3

For at tilberede denne delikatesse skal vi bruge:

  • 200 gram chokolade.
  • 75 ml stærk sort kaffe.
  • 120 ml piskefløde.
  • 6 pærer.
  • Citronsaft.
  • 150 ml vand.
  • 10 gram vaniljesukker

Faser:

  1. Opskriften går først ud på at koge pærerne i sirup. Bland saften af ​​en halv citron, vand og sukker i en lille gryde. Bring det i kog og kog under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst.
  2. Skræl pærerne og skær dem i stykker. Læg dem i siruppen i 5-10 minutter. Tag derefter pærerne op, tag siruppen af ​​varmen, og sæt dem til side for at køle af.
  3. Lad os nu, som opskriften antyder, begynde at forberede selve chokoladegodten. Bræk chokoladen i stykker, kom dem i en gryde og varm dem op over et vandbad. Hæld kaffen i. Rør ikke i blandingen, før chokoladen er helt smeltet!
  4. Når hovedingrediensen er smeltet, tilsættes forsigtigt fløden, røres rundt og varmes let op.
  5. Tag saucen af ​​varmen, hæld den i en keramisk skål og stil den over en brænder eller et stearinlys for at holde den varm.

Dette utroligt lækre chokoladevidunder serveres med sirup, pærer og vaniljeis. Den er perfekt ikke kun til en fin restaurant, men også til at lave derhjemme. Skyl den ned med vin, champagne eller sød likør. Velbekomme!

Videoopskrift på chokoladefondue