Julebagning er noget helt særligt. Dens krydrede aroma transporterer os til et eventyr og sætter os i en festlig stemning som ingen anden ret. Cupcakes, der kombinerer alle julens livlige smagsnuancer: tørret frugt, krydrede krydderier og selvfølgelig cognac, er særligt lækre.

Sådanne lækkerier var populære i forskellige europæiske lande allerede i begyndelsen af ​​det 16. århundrede, og i starten havde de en hellig karakter, der symboliserede enten gaverne fra de vise mænd eller puklerne på de kameler, de red på. Den tyske version af julekagen indeholder endda billedet af Kristus, der bliver svøbt. Under alle omstændigheder er julebagværk i dag ikke bare en fremragende dessert og en dekoration til nytårsbordet, men også en hyldest til kristne traditioner.

Opskrift med trinvise fotos

Julekage med tørrede frugter dyppet i cognac

Det er ikke svært at bage en julekage, men vær forberedt på at være tålmodig. Den tager over en dag at bage og omkring to uger at modne. Du kan selvfølgelig spise den lige efter bagning. Men forestil dig bare, hvor rig og levende smagen bliver, hvis du dagligt lægger kagen i blød i en duftende drik. I øvrigt var denne form for bagning også en slags udholdenhedsprøve for vores forfædre under adventsfasten. At arbejde med sådan en lækkerbisken i flere uger uden at brække et stykke af kræver en masse viljestyrke! Jeg anbefaler at lave to kager på én gang: du kan blive fristet til at spise den ene med det samme, men den anden vil have en bedre chance for at overleve indtil jul.
Næringsværdi pr. portion
238,1 kcal
  • Proteiner: 5,8 g
  • Fedtstoffer: 6,3 g
  • Kulhydrater: 36,7 g
*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser
  • Samlet tid:
  • Kompleksitet:
    En simpel opskrift.
  • Antal portioner: 1

Ingredienser

Portioner
Til fyldet:
  • Blanding af tørrede frugter
    500 G
  • Blandede nødder
    400 G
  • Cognac
    70 ml
Til testen:
  • Smør
    350 G
  • Sukker
    50 G
  • Rørsukker
    300 G
  • Hvedemel
    350 G
  • Æg C0
    5 stk.
  • Bagepulver
    0,5 tsk
  • flormelis
    50 G
  • Cognac
    20 ml

Forberedelse

Trin 1
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 1

Hak de tørrede frugter og nødder med en kniv, indtil de ligner rosiner. Kom det hele i en tætlukket krukke eller beholder, hæld cognacen i, og stil det i køleskabet i 24 timer.

Trin 2
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 2

Kom smør ved stuetemperatur i skålen på en foodprocessor eller røremaskine. Pisk i 5-7 minutter, indtil det er luftigt.

Trin 3
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 3

Hæld alt sukkeret i smørret (røresukker, brun farin eller vaniljesukker fungerer også). Pisk i 3-5 minutter.

Trin 4
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 4

Tilsæt sigtet mel til dejen og ælt den i yderligere 3-5 minutter.

Trin 5
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 5

Uden at slukke for mixeren, tilsæt kyllingæggene til blandingen et efter et.

Trin 6
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 6

Når blandingen af ​​tørrede frugter har absorberet cognacen helt, kan vi tilsætte den til dejen og forsigtigt blande alt med en spatel.

Trin 7
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 7

Smør en bageform med smør og fordel dejen forsigtigt i den. Sørg for, at der ikke er tomme mellemrum.

Trin 8
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 8

Sæt kagen i ovnen ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i en time. Efter en time tjekkes om den er færdig med en tandstikker eller et træspyd, temperaturen skrues ned til 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit) og bages i mindst 1,5 time mere.

Trin 9
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 9-1

Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af. Lav huller i dejen langs kanten og hæld rigeligt med cognac over kagen.

Trin 10
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 9-2

Denne procedure skal gentages hver dag, mens kagen modner.

Trin 11
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 10-1

Tag bagværket ud af formen inden servering, og drys rigeligt med flormelis.

Trin 12
Sådan laver du julekage med tørret frugt, der er gennemvædet i cognac - Trin 10-2

Skær i portioner og server.

5 hemmeligheder til at lave julekage

  1. Bagværk lavet med aromatisk alkohol er lækkert. Det behøver ikke at være cognac; likør, rom eller limoncello fungerer også godt. Men hvis du ikke er imod den slags drikkevarer, så prøv at lægge kagen i blød i friskpresset appelsinjuice.
  2. Det er meget vigtigt ikke at åbne ovnen i den første time af bagningen. Da dejen er ret tung, vil den hurtigt falde sammen ved en pludselig temperaturændring.
  3. Bagetiden for kagen kan variere fra 2,5 til 4 timer, afhængigt af din ovn. Temperaturen bør under ingen omstændigheder overstige 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit) efter den første time. Når kagen er hævet, skal du huske at tjekke den hver halve time.
  4. Det er bedst at opbevare den færdige kage et køligt og tørt sted; det er ikke nødvendigt at sætte den i køleskabet. For at forhindre, at toppen tørrer ud, kan du pakke kagen tæt ind i bagepapir og folie.
  5. Du kan bage kagen ikke kun i én stor form, men også i mindre individuelle forme. Denne metode er meget praktisk til en buffet. I dette tilfælde behøver kagen kun at være i ovnen i 1 time.

Lignende videoopskrift: Julekage med kandiserede frugter og nødder

Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide tørret frugt, kan du erstatte noget (eller alt) af det med kandiseret frugt. Pomelo, mango og papaya er ideelle. Tørrede kirsebær og tranebær er også et godt valg. Sørg for at prøve at tilføje appelsin- eller citronskal til fyldet. Kagen, der er lavet efter denne opskrift, vil tage betydeligt kortere tid i ovnen end den tidligere version, da den bages i mindre forme.