4 trinvise opskrifter og 20 cupcake-dekorationsideer til nytår 2024

Denne søde frugtkage er en utrolig lækker og aromatisk bagværk, der traditionelt tilberedes til nytår og jul i mange lande verden over. Den er det perfekte midtpunkt på ethvert julebord og skaber en magisk og hyggelig atmosfære. Denne nytårskage kan også smukt dekoreres, pakkes ind og gives som gave til en elsket. Alle vil blive begejstrede for sådan en lækkerbisken.

I denne artikel vil jeg dele de bedste opskrifter på nytårscupcakes med dig, sammen med originale dekorationsideer. Udover den klassiske version findes der også traditionelle engelske, tyske og skotske versioner. Vælg din yndlingsopskrift og forkæl dine kære med en luksuriøs nytårsdessert.

En simpel opskrift på tysk nytårskage

Stollen er en traditionel tysk kage, der ikke kun laves til jul, men også til nytår 2024. Den har en fyldig smag og en uforlignelig aroma, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. I tiden op til vinterferien bages denne kage i næsten alle hjem og kan findes på messer, i butikker og endda på restaurantmenuer. Jeg tilbyder dig en simpel stollenopskrift, der perfekt vil supplere dit nytårsbord.

Ingredienser

Til fyldet:

• Tørrede frugter, kandiserede frugter (hvilken som helst) - 500 g
• Nødder - 500 g
• Appelsinskal - 1-2 spsk. l.
• Citronskal - 1-2 spsk. l.
• Rom (eller whisky, cognac) - 140 ml

Til testen:

• Mælk (varm) - 200 ml
• Frisk gær - 50 g
• Sukker - 100 g
• Æg C1 - 2 stk.
• Smør - 230 g
• Mel - 700-750 g
• Kanel - 1 ½ tsk.
• Kardemomme - 1 tsk.
• Ingefær - 1 tsk.
• Muskatnød - ½ tsk.

Til imprægnering og overbrusning:

• Smør (smeltet) - 50 g
• flormelis - 100-200 g

Tilberedningstid: 6-6,5 timer

Portioner: 1 (4 cupcakes ca. 28*14 cm i størrelse)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Dagen før kagen skal bages, lad den tørrede frugt trække. Tilsæt citron- og appelsinskal, hæld rom i, bland grundigt og lad det stå i 24 timer.

Trin 2

Næste dag begynder du at forberede dejen. Hæld varm mælk i en dyb skål, tilsæt gær og 1 spiseskefuld sukker, og bland grundigt.

Trin 3

Tilsæt 3 spiseskefulde mel og bland blandingen, indtil den er glat.

Trin 4

Dæk dejen til og lad den stå et lunt sted i 20 minutter.

Trin 5

Rør den hævede dej let sammen.

Trin 6

Tilsæt det resterende sukker, æg, krydderier og bland, indtil blandingen er glat.

Trin 7

Tilsæt gradvist 500 g sigtet mel til den resulterende blanding og ælt dejen.

Trin 8

Rør det bløde smør og resten af ​​melet i dejen i små portioner.

Trin 9

Læg dejen i en dyb beholder, dæk med film og lad den hæve godt i 2,5 timer.

Trin 10

Tilsæt de udblødte tørrede frugter og nødder til dejen. Ælt forsigtigt blandingen, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.

Trin 11

Del dejen i 4 stykker. For at lave klassisk stollen, rul hvert stykke til en cirkel og fold den på midten. Du kan også bage muffinsene i aflange forme.

Trin 12

Placer cupcakesene på en bageplade, dæk med et viskestykke og lad dem hæve lidt mere i 1 time.

Trin 13

Bag stollen ved 180 grader i 45-60 minutter.

Trin 14

Lad de færdige cupcakes køle af, læg dem derefter i blød i smeltet smør og drys rigeligt med flormelis.

Trin 15

Pak de færdige stollen ind i bagepapir og folie. Lad dem hvile i denne form i 2-3 uger.

Trin 16

Vi pynter vellagrede tyske muffins, skærer dem ud og forkæler vores kære med dem.

Skotsk nytårskage

En traditionel skotsk nytårsdej kaldes en Black Bun. Det er en duftende frugtkage pakket ind i mørdej. Den klassiske opskrift kræver solbær og rosiner i fyldet. Moderne kokke laver dog ofte denne dessert med en række forskellige bær, tørrede frugter og nødder. Jeg præsenterer jer for en simpel opskrift på en skotsk Black Bun-kage, den perfekte dessert til nytår 2024.

Ingredienser

Til testen:

• Smør - 180 g
• Mel - 300 g
• Vand - 3 spsk.
• Salt - en knivspids

Til fyldet:

• Tørrede og kandiserede frugter (hvilken som helst) - 500 g
• Knuste nødder (hvilke som helst) - 100-150 g
• Citronskal - 1 spsk. l.
• Cognac (eller rom) - 50 ml
• Frosne kirsebær - 250 g
• Frosne solbær - 250 g
• Mel - 100 g
• Æg C1 - 2 stk.
• Cremefraiche - 2 spsk. l.
• Sukker - 3 spsk.
• Kanel - 1 tsk.
• Muskatnød - 1 tsk.
• Stødt sort peber - ¼ tsk.
• Stødt ingefær - ¼ tsk.
• Vanillin - ⅓ tsk.
• Bagepulver - 1 tsk.

Tilberedningstid: 4-4,5 timer

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Mindst 24 timer før kagen skal laves, skal du forberede den tørrede frugt. Skær den i små stykker, tilsæt skallen og hæld cognacen over. Lad blandingen trække i mindst 24 timer. Tag eventuelle frosne bær ud af fryseren på forhånd.

Trin 2

I en dyb skål blandes sigtet mel, salt og blødt smør. Rør ingredienserne forsigtigt.

Trin 3

Hæld koldt vand i og ælt det til en smidig dej.

Trin 4

Pak dejen ind i film og sæt den i køleskabet i 1 time.

Trin 5

Si de optøede bær gennem en si.

Trin 6

I en separat skål blandes mel, alle krydderier og bagepulver.

Trin 7

Hæld den resulterende tørre blanding i de optøede bær og bland forsigtigt.

Trin 8

Tilsæt de udblødte tørrede frugter og hakkede nødder, og bland blandingen grundigt.

Trin 9

I en separat skål blandes æg, cremefraiche og sukker.

Trin 10

Hæld æggeblandingen i fyldet og bland det godt.

Trin 11

Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud. Læg ⅔ af dejen i formen, så den dækker bunden og siderne helt.

Trin 12

Læg fyldet på og dæk det med den resterende dej.

Trin 13

Lav små huller i kagens overflade, så den varme luft kan slippe ud under bagningen. Bag kagen ved 180 grader Celsius i 2-2,5 timer.

Trin 14

Tag den afkølede kage ud af formen, drys den med flormelis og pak den ind i bagepapir og folie. Lad den hvile i køleskabet i mindst to uger.

Trin 15

Når kagen er stivnet, skæres den i skiver og serveres. Du kan pynte den, hvis det ønskes.

20 ideer til nytårscupcake-dekoration

Bager du en nytårscupcake og er du ikke sikker på, hvordan du skal pynte den? Bare rolig. Denne samling indeholder mange vidunderlige og enkle idéer til jule-cupcake-dekoration. Vælg dine yndlingsdesigns og overrask dine gæster med en luksuriøs nytårsdessert.

Juletræsgrene

Juletræet er et af vinterferiens hovedsymboler. Derfor er dets grene den perfekte dekoration til en nytårscupcake. De ser fantastiske ud mod enhver farve frosting. Både rigtige grene og rosmarin, der ligner dem meget, er velegnede til dekoration.

Nødder, tørrede frugter, kandiserede frugter

Disse lækkerier kan ikke kun tilsættes dejen, men også være en flot dekoration til den færdige cupcake. Denne dekoration ser elegant og samtidig meget naturlig ud.

Citrusfrugter

Friske eller tørrede appelsiner, mandariner og andre citrusfrugter er en livlig dekoration til nytårscupcakes. De passer smukt sammen med andre dekorationselementer og tilføjer et strejf af friskhed til desserten.

Mandelflager

Mandelflager bruges ofte til at dekorere konfekture. De kan også bruges til at dekorere julekager. De kan bruges alene eller kombineret med kandiseret eller tørret frugt.

Bær

Tranebær, havtorn, blåbær, ribs og andre bær er perfekte til at dekorere nytårscupcakes. Denne dekoration vil se meget elegant, festlig og endda sofistikeret ud.

Krydderier

Kanelstænger, stjerneanis og stjerneanis er symboler på held og rigdom. De bruges ofte til at dekorere desserter. Julecupcakes dekoreret med disse vil se stilfulde og elegante ud.

Chokolade- og peberkagefigurer

Til at dekorere jule-cupcakes kan du bruge små peberkager eller chokoladefigurer. De kan laves i form af snefnug, rensdyr, juletræer, mennesker, slikkepinde og andre symboler på vinterferien.

Mastikdekorationer

Hvis du er flink med fondant, kan du lave lyse og farverige cupcake-toppere. Bare sørg for, at de matcher juletemaet.

Sukkerperler og krymmel

Sukkerstrøssel og perler er også gode til at dekorere nytårscupcakes. De kan bruges alene eller kombineres med andre dekorative elementer. Det er dog vigtigt ikke at overdrive med sådanne dekorationer, ellers ender desserten med at se kedelig ud.

Video: Nytårscupcakes med tørrede frugter og nødder

Denne videoopskrift på en lækker engelsk muffin er den perfekte dessert til dit nytårsbord. Den er sød, mør og utrolig smagfuld. Du kan tilføje alle de tørrede frugter, nødder eller krydderier, du har lyst til. Denne lækkerbisken vil være et hit hos både voksne og børn.

Videoens skaber demonstrerer hvert trin i processen med at lave engelske muffins og forklarer, hvordan man tilbereder og trækker tørret frugt korrekt. Konditorkokken deler også tips til bagning, afkøling og opbevaring og demonstrerer sin dekorationsmetode. Efter at have set denne video vil du nemt kunne lave denne lækre nytårsmuffin derhjemme.