Top 7 julekageopskrifter

Denne søde kage er et symbol på julen i mange lande verden over. Den er lavet med en generøs mængde tørret frugt, nødder og krydderier. Julekagen er utrolig aromatisk og lækker. Den vil perfekt komplementere dit julebord og bidrage til at skabe en hyggelig og magisk atmosfære i ethvert hjem.

I denne samling har jeg samlet de bedste opskrifter på julekager. Hver enkelt er unik på sin egen måde. Udover den klassiske engelske version er der også variationer af tyske, italienske, skotske og andre typer kager. Vælg din yndlingsopskrift og glæd dine kære med en lækker juledessert.

Traditioner og interessante fakta om julekage

Julekage er en engelsk klassiker, der er blevet populær i mange lande verden over. I Europa er ingen vinterferie fuldendt uden den. Denne søde kage serveres med varme drikke og er også smukt pakket ind og gives som gave til dine kære.

Udviklingen af ​​julekagen begyndte i middelalderen. Dengang var denne ret en simpel grød lavet af havre, honning og rapsolie. Den blev ikke tilberedt til jul, men til Helligtrekongersaften. Nogle gange blev nødder og tørret frugt tilsat denne grød. Men med tiden blev havre erstattet med hvedemel, æg, smør og krydderier blev tilsat opskriften, og selve retten blev ikke længere kogt, men bagt i ovn.

I begyndelsen af ​​det 19. århundrede blev sød kage en julegodbid. Den blev tilberedt mindst en måned før højtiden. Først blev tørrede frugter trukket i stærk alkohol. Derefter blev selve kagen bagt i lang tid ved lav temperatur. Det færdige produkt blev pakket ind og opbevaret et køligt, mørkt sted. Man troede, at jo længere den stod, desto mere velsmagende og mør ville den være. En vellagret kage blev glaseret eller drysset med flormelis før servering.

Med tiden udviklede hvert land og endda region sine egne opskrifter på juledesserter: Stollen i Tyskland, Panettone i Italien og Dundee i Skotland. Og det er ikke alt. Den traditionelle kage begyndte at blive lavet med mandelmel, flødeost, marcipan, hytteost, abrikosmarmelade og andre ingredienser. Moderne kokke eksperimenterer modigt med krydderier og giver en sofistikeret aroma til bagværket. Den færdige kage er dekoreret med chokolade, farverig glasur, kandiserede frugter, tørret frugt og flormelis. Den holder sig godt i 2-3 måneder uden at blive gammel.

Hvis du aldrig har lavet en julekage før, har du heldet med dig. Vælg en opskrift, du kan lide, og lav en lækker og aromatisk godbid til den kommende højtid.

Frugtkage til jul

Denne opskrift på en meget aromatisk og lækker julekage indeholder et bredt udvalg af tørrede frugter. Denne dessert kan opbevares i køleskabet i 1-2 måneder. Før du tilbereder den, er det vigtigt at huske at lade de tørrede frugter trække i alkohol i mindst 24 timer.

Ingredienser

Til blandingen af ​​tørrede frugter:

• Mørke rosiner - 100 g
• Lyse rosiner - 100 g
• Tørrede abrikoser - 130 g
• Svesker - 130 g
• Tørrede kirsebær - 120 g
• Tørrede tranebær - 120 g
• Grønne kandiserede frugter - 100 g
• Rom eller cognac - 100 ml

Til testen:

• Smør - 70 g
• Sukker - 80 g
• Æg C1 - 3 stk.
• Mel - 90 g
• Bagepulver - 5 g
• Kanel - ½ tsk.
• Ingefær - ½ tsk.
• Muskatnød - ¼ tsk.
• Kardemomme - ¼ tsk.
• Frisk appelsinjuice - 60 ml
• Appelsinskal - 2 spsk. l.
• Mandler - 60 g
• Hasselnødder - 60 g

Tilberedningstid: 2 timer og 15 minutter

Portioner: 1 (til en pande på 21*9 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi damper de tørrede frugter, tørrer dem og skærer dem i små stykker.

Trin 2

Bland de tørrede frugter og tilsæt rom eller cognac.

Trin 3

Bland alt igen, dæk med låg og sæt i køleskabet i mindst en dag.

Trin 4

I en dyb skål blandes det sigtede mel, bagepulver og krydderier.

Trin 5

Pisk smør med sukker, indtil det er luftigt.

Trin 6

Uden at stoppe med at piske, tilsæt æggene til smørblandingen.

Trin 7

Når blandingen er homogen, tilsættes de tørre ingredienser, og alt blandes forsigtigt med et piskeris.

Trin 8

Hæld appelsinjuice i og rør indtil det er glat.

Trin 9

Tilsæt de udblødte tørrede frugter, nødder, appelsinskal og bland dejen grundigt igen.

Trin 10

Hæld dejen i en forberedt form og bag ved 150 grader i 1,5 time.

Trin 11

Tag den færdige kage ud af formen, afkøl den og læg den i blød i rom.

Trin 12

Pynt julekagen med flormelis og server den med te eller kaffe.

Italiensk julekage "Panettone"

Panettone er en sød kage, der traditionelt laves i Italien til jul. Den er meget let, luftig, saftig og mør. Kandiseret appelsinskal tilsættes typisk, men du kan erstatte den med enhver anden smag, du ønsker. Denne kage er lavet med gærdej, så forretten bør forberedes på forhånd.

Ingredienser

Til dejen:

• Vand - 75 ml
• Presset gær - 10 g
• Mel - 100 g
• Salt - 2 g

Til testen:

• Presset gær - 30 g
• Mælk - 110 ml
• Mel - 360 g
• Salt - 10 g
• Sukker - 105 g
• Krydderier (vanillin, kanel, kardemomme, muskatnød) - ⅓ tsk.
• Æggeblommer - 110 g
• Smør - 135 g
• Kandiserede appelsinskaller – 200 g

Til skorpen:

• Æggehvider - 55 g
• Sukker - 80 g
• Mandelmel - 35 g
• Mandelblade - 20 g

Tilberedningstid: 6,5-7 timer

Portioner: 1 (til 3 cupcakes à 410 g)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder ingredienserne til dejen.

Trin 2

Bland mel med salt og opløs gær i vand.

Trin 3

Bland alle ingredienserne og ælt dejen.

Trin 4

Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hæve i 3 timer ved stuetemperatur.

Trin 5

Efter 3 timer æltes dejen, foldes i tre dele, dækkes igen med husholdningsfilm, og stilles i køleskabet i 10-12 timer. Først efter denne tid kan vi begynde at forberede dejen.

Trin 6

Forbered ingredienserne til dejen.

Trin 7

Opløs gær i mælk.

Trin 8

I en foodprocessorskål blandes mel, salt, sukker, krydderier, mælk med gær og æggeblommer.

Trin 9

Bland ingredienserne ved lav hastighed i en foodprocessor, indtil det er glat.

Trin 10

Tilsæt dejen til den resulterende dej og bland godt igen.

Trin 11

Sæt dejen i køleskabet i 10 minutter. Fortsæt derefter med at ælte, og tilsæt gradvist det bløde smør.

Trin 12

Når dejen kan strækkes til en tynd plade uden at den går i stykker, er den færdig.

Trin 13

Tilsæt kandiseret appelsinskal og bland dejen godt.

Trin 14

Læg dejen i en smurt form, dæk med husholdningsfilm og lad den hæve i 3 timer.

Trin 15

Del dejen i tre dele, læg dem i papirforme, dæk med film og lad dem hæve i 2,5-3 timer ved stuetemperatur for endelig hævning.

Trin 16

I mellemtiden forberedes skorpen. Pisk æggehviderne grundigt med sukker og mandelmel.

Trin 17

Fordel den resulterende blanding på cupcakesene og drys mandelflager ovenpå.

Trin 18

Bag cupcakesene ved 165 grader i 40 minutter.

Trin 19

Lad de færdige cupcakes køle helt af, og så kan vi skære dem ud og begynde at smage.

Skotsk jule Dundee kage

Dundee-kage er en julebagværk, der traditionelt laves i Skotland. Den indeholder en række tørrede frugter, der er forvædet i rom eller en anden aromatisk spiritus. Efter bagning pakkes kagen ind i folie og lades modne i tre uger. I løbet af denne tid får delikatessen en fyldig smag og en uovertruffen aroma.

Ingredienser

Til blandingen af ​​tørrede frugter:

• Mørke rosiner - 150 g
• Lyse rosiner - 150 g
• Kandiserede frugter - 120 g
• Tranebær - 120 g
• Rom (eller anden alkoholholdig drik) - 100 ml

Til testen:

• Mel - 250 g
• Smør - 200 g
• Æg C1 - 4 stk.
• Citronskal - 1-2 spsk. l.
• Citronsaft - 3 spsk.
• Bagepulver - 1 ½ tsk.
• Vaniljesukker - 20 g
• Sukker - 180 g
• Salt - en knivspids
• Mandler (hakkede) - 70 g

Tilberedningstid: 2 timer og 10 minutter

Portioner: 1 (til en pande med en diameter på 24 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld rom eller anden likør over den tørrede frugt, dæk med husholdningsfilm, og lad det trække i mindst 2 timer. Dette bør gøres på forhånd, inden dejen tilberedes.

Trin 2

Kom blødt smør i en dyb skål, tilsæt salt, sukker og vaniljesukker.

Trin 3

Pisk ingredienserne med en mixer, indtil de er luftige.

Trin 4

Tilsæt æggene et efter et til smørblandingen, og bland grundigt hver gang.

Trin 5

Tilsæt skal, citronsaft og hakkede mandler til den resulterende blanding og bland forsigtigt.

Trin 6

Tilsæt sigtet mel, bagepulver og bland alt sammen, indtil det er glat.

Trin 7

Tilsæt den infuserede tørrede frugtblanding og bland alt godt igen.

Trin 8

Kom dejen i formen og bag kagen i 60-75 minutter ved 170 grader Celsius. Sørg for at tjekke om den er færdig med en træspyd.

Trin 9

Pak den færdige kage ind i husholdningsfilm, folie og lad den stå et køligt, mørkt sted i mindst 3 uger.

Trin 10

Pynt den infuserede jule-Dundee-kage efter din smag, og forkæl dine kære med den.

Emily Dickinsons julekage

Dette er opskriften på en af ​​de mest populære julekager. Den blev skabt af den amerikanske digter Emily Dickinson. Hun var en virkelig gådefuld og talentfuld kvinde. Udover at skrive digte, nød hun også at bage en række forskellige bagværk, som hun gav til børn. Hendes opskrift på denne utroligt aromatiske julekage er en af ​​de få, der har overlevet den dag i dag.

Ingredienser

Til blandingen af ​​tørrede frugter:

• Rosiner - 45 g
• Tørrede tranebær - 30 g
• Tørrede abrikoser - 30 g
• Svesker - 30 g
• Kandiserede frugter - 30 g
• Appelsinskal - 1 ½ spsk.
• Citronskal - 1 ½ spsk. l.
• Cognac - 25 ml

Til sirupen:

• Sukker - 40 g
• Vand - 25 ml
• Frisk appelsinjuice - 60 ml
• Cognac - 25 ml
• Bergamotte (brygget) - 250 ml

Til testen:

• Mel - 150 g
• Æg C1 - 3 stk.
• Smør - 150 g
• Rørsukker - 150 g
• Sodavand - ⅓ tsk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Salt - ⅓ tsk.
• Muskatnød - ½ tsk.
• Kanel - ½ tsk.
• Stødt nelliker - ⅓ tsk.
• Stødt ingefær - ⅓ tsk.
• Kardemomme - ¼ tsk.
• Honning - 40 g
• Cognac - 40 ml

Tilberedningstid: 2 timer og 45 minutter

Portioner: 1 (til en pande på 12,5*6 cm)

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld tørrede frugter i en dyb beholder, tilsæt cognac, citron og appelsinskal og bland alt.

Trin 2

Hæld den bryggede te over den resulterende blanding.

Trin 3

Tilbered siruppen. Bland vand, sukker og appelsinjuice i en gryde. Bring blandingen i kog, hæld cognacen i, og tag gryden af ​​varmen.

Trin 4

Hæld sirup over den tørrede frugt, dæk med husholdningsfilm og stil den i køleskabet natten over. Dette bør gøres dagen før kagen bages.

Trin 5

Pisk blødt smør med rørsukker, indtil det er luftigt.

Trin 6

Tilsæt æggene et efter et til smørblandingen, og bland godt hver gang.

Trin 7

Tilsæt honning, hæld cognac i og rør blandingen igen.

Trin 8

Tilsæt sigtet mel, natron, bagepulver, salt og krydderier.

Trin 9

Bland forsigtigt blandingen, indtil den er glat.

Trin 10

Vi tager de tørrede frugter ud af køleskabet og si dem.

Trin 11

Tilsæt tørrede frugter til dejen og bland alt grundigt.

Trin 12

Hæld dejen i formen og bag kagen ved 150 grader i 2 timer.

Trin 13

Tag den færdige kage ud af formen og læg den i blød. Du kan bruge cognac eller sirup, som i trin 3.

Trin 14

Pak kagen ind i folie og sæt den på køl. Den skal stå i 3 uger. Det er en god idé at tage den ud hver uge, lægge den i blød i sirup og pakke den ind igen.

Trin 15

Pynt den gennemblødte julekage efter din smag, skær den ud og server den på festbordet.

Julekage med marcipan

Julekage med marcipan og nødder er en utrolig lækker tysk bagværk, der tilberedes flere uger før vinterferien. Jo længere denne delikatesse står, desto mere mør og aromatisk bliver den. Marcipanen giver en raffineret mandelsmag. Dine gæster vil helt sikkert blive begejstrede for denne dessert.

Ingredienser

Til fyldet:

• Nødder (hvilke som helst) - 270 g
• Rom - 70 ml
• Marcipan - 200 g

Til dejen:

• Varm mælk - 130 ml
• Gær - 40 g
• Sukker - 30 g
• Mel - 90 g

Til testen:

• Æggeblommer - 3 stk.
• Mel - 400 g
• Sukker - 80 g
• Smør - 180 g
• Kanel - 2 tsk.
• Muskatnød - 1 ½ tsk.
• Stødt nelliker - 1 tsk.
• Vaniljeekstrakt - efter smag
• Appelsinskal - 1 spsk. l.
• Citronskal - 1 spsk. l.

Til imprægnering og dekoration:

• Smør (smeltet) - 120 g
• Pulvermelis - efter smag
• Kanel - efter smag

Tilberedningstid: 2 timer og 40 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Mal nødderne, hæld rom i, rør rundt og sæt til side.

Trin 2

Klargør dejen. Opløs gæren i varm mælk, tilsæt sukker og bland godt.

Trin 3

Tilsæt mel, rør blandingen, dæk derefter med et håndklæde og lad den stå et varmt sted i 30 minutter.

Trin 4

Når dejen er hævet, hældes den over i en dyb skål.

Trin 5

Tilsæt citron- og appelsinskal, sukker, vaniljeekstrakt og æg til dejen.

Trin 5-2

Bland alt grundigt, indtil det er glat.

Trin 6

Tilsæt mel, krydderier og bland blandingen forsigtigt.

Trin 7

Tilsæt blødt smør i små portioner og ælt dejen.

Trin 8

Læg dejen over på en let melet overflade og ælt den grundigt i 8-10 minutter. Tilsæt gradvist nøddeblandingen.

Trin 9

Vi former en "pølse" af marcipan og deler den i 4 lige store dele.

Trin 10

Del dejen i 2 dele og læg 2 stykker marcipan på hver.

Trin 11

Pak marcipanen forsigtigt ind i dejen.

Trin 12

Dæk cupcakesene med et viskestykke og lad dem hæve i 15-25 minutter.

Trin 13

Bag cupcakesene ved 180 grader i 30 minutter.

Trin 14

Dyp de varme muffins med smeltet smør og drys rigeligt med flormelis og kanel.

Trin 15

Pak produkterne ind i pergamentpapir, derefter i folie og opbevar dem køligt i 1-3 uger.

Trin 16

Drys julekagerne med flormelis inden servering. Velbekomme!

Tips til bagning af julekage

Julekage er det perfekte bagværk til vinterferien. Den skaber en magisk atmosfære i dit hjem, som er meget savnet i hverdagen. For at sikre, at din kage altid bliver lækker, mør og ikke brænder på eller bliver gammel, vil jeg dele et par bagetips med dig.

Forberedelse af formularen

Kageformen skal forberedes ordentligt. Smør bunden og siderne godt, og beklæd den derefter med bagepapir. For at den færdige kage nemt kan tages ud, skal bagepapiret gå ud over kanterne.

Bagetemperatur og -tid

For at sikre at julekagen bages grundigt uden at brænde på, skal den bages ved lav temperatur (ca. 150 grader Celsius) i 1,5 til 3 timer. Bagetiden afhænger af kagens størrelse og dejens tykkelse.

Parathedstjek

For at tjekke om kagen er færdig, er det bedst at bruge et træspyd. Det skal glide let ud og komme ud rent. Hvis toppen er meget gyldenbrun, men selve kagen stadig er utilstrækkelig bagt, dækkes den med folie og bagningen fortsættes.

Korrekt afkøling

Tag ikke den færdige kage ud af formen med det samme. Dæk den med folie og lad den stå der, indtil den er helt afkølet. Dette vil give den en fast, fast tekstur. Hvis kagen ikke køler helt af, kan den falde fra hinanden, når den tages ud af formen.

Obligatorisk imprægnering

Den færdige kage skal opbevares køligt og mørkt, pakket ind i papir og folie. Jo længere den står, jo mere smagfuld bliver den. For at forhindre, at kagen bliver gammel i flere måneder, læg den i blød i alkohol hver 3.-5. dag. Den stærke spiritus vil fungere som konserveringsmiddel og vil ikke påvirke smagen af ​​bagværket, da den vil fordampe helt.

Følg disse tips, og din julekage vil altid blive fantastisk.

Video: Traditionel tysk julekage

Stollen er en traditionel tysk julekage. Den har en fyldig smag og udsøgt aroma. Denne dessert er et must-have, ikke kun på julebordene, men også på alle tyske julemarkeder.

Denne video viser en lækker opskrift på stollen. Konditormesteren demonstrerer hvert trin i kagetilberedningsprocessen og deler nyttige bage- og dekorationstips. Flere opskrifter og information om denne delikatesse kan findes i samlingen. https://desserts-da.techinfus.com/prazdnichnye/rozhdestvenskij-shtollen/.