Traditionel engelsk julekage
Tilfreds
Julekage er en af de mest luksuriøse og populære desserter i Storbritannien, der traditionelt bages til højtiden. Den er bagt efter en gammel opskrift og indeholder et rigt udvalg af tørrede frugter, aromatiske kandiserede frugter og nødder. Dejen indeholder typisk flere tilsætningsstoffer end mel. Når kagen er skåret ud, ligner den et magisk kalejdoskop, og smagen og aromaen er simpelthen fascinerende.
Engelsk julekage
- Proteiner: 5,4 g
- Fedtstoffer: 12,9 g
- Kulhydrater: 52,7 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Tørrede frugter400 G
-
Hvedemel50 G
-
Mandelmel25 G
-
Sukker25 G
-
Smør70 G
-
Æg C11 stk.
-
Honning10 G
-
Marmelade1 tsk
-
Krydderier1 tsk
-
Salt1 klemme
Forberedelse
Vi forbereder de nødvendige ingredienser.
Udblød de tørrede frugter i stærk alkohol, sukkersirup eller en blanding af begge dele på forhånd.
Lad det stå i køleskabet i flere dage.
Pisk blødt smør med sukker, indtil det er hvidt.
Vi får en homogen blanding.
Tilsæt ægget til smørblandingen og fortsæt med at piske, indtil du får en jævn, luftig masse.
Tilsæt en blanding af krydderier (for eksempel kanel, muskatnød, kardemomme, nelliker, stjerneanis), salt, hæld eventuelt marmelade og honning i.
Pisk igen, indtil det er glat.
Sigt melet direkte ned i en skål.
Pisk grundigt med en mixer.
Tilsæt tørrede frugter.
Bland dem forsigtigt i dejen med en ske.
Beklæd en bageform med bagepapir og smør med smør.
Vi lægger dejen ud og glatter den godt ud, så der ikke er tomme mellemrum.
For at forhindre at toppen brænder på og for at sikre at midten er gennembagt, dækkes formen med folie.
Bag i ovnen ved 145-150 grader Celsius i 2 timer. Fjern folien, og lad toppen blive brun.
Når kagen er afkølet, tages den ud af formen. Pak den ind i bagepapir og opbevar den i køleskabet i to til tre uger.
Historien om julekagen
Julekagens oprindelse i Storbritannien er utrolig fascinerende og kan spores tilbage flere århundreder. Juleaften var det nødvendigt at tilberede en ret, der kunne tjene som en overgang fra faste til overfloden af delikatesser. Det var på det tidspunkt, at byg- og havregrynsgrød, smagt til med tørrede blommer, granatæblekerner og rosiner, begyndte at blive tilberedt.
Med årene blev grød mere populært med tilsætningsstoffer, herunder kandiseret frugt, honning, tørret frugt, nødder osv. Sukker blev dog først tilsat i det 16. århundrede. Sådan blev julepudding født.
Med tiden introducerede kulinariske eksperter innovationer. Smør blev tilsat den søde budding, og havregryn og byg blev erstattet med mel. Retten blev ikke længere kogt, men bagt. På grund af det store antal nødder og kandiserede frugter blev æg tilsat opskriften for at binde alle ingredienserne sammen. Resultatet blev "julekagen", som nu kaldes julekage.
Videoopskrift: Britisk julekage med tørret frugt
Denne opskrift på julekage vil være et sandt højdepunkt på dit julebord. Den resulterende kage er lækker og aromatisk. Den er ret simpel og kræver ikke meget tid eller kræfter. En anden fordel ved denne dessert er, at den kan laves på forhånd. Kagen vil kun blive mere smagfuld og aromatisk med tiden. Sørg for at glæde din familie og gæster med denne opskrift denne jul.
