"Vozdushnoe" er en let kage til te derhjemme.
Disse luftige kager er perfekte til både en hjemmelavet teselskab og et festligt bord. De er en lækker og smuk dessert, der er utrolig nem at lave. De fås i en række forskellige former, størrelser og farver. For at sikre en virkelig let og mør, luftig kage, skal du nøje følge alle opskriftens instruktioner, som vi med glæde deler med dig og afslører alle hemmelighederne og finesserne.
Ingredienser
Når vi taler om ingredienser til kager, er det værd at bemærke, at marengs er en noget kræsen substans, så ingredienserne til sådanne kager skal være af høj kvalitet og friske. Mere præcist, en ingrediens, da marengs simpelthen er lavet af sukker og æggehvider. Og det er æggehvider, vi taler om. Helt konkret kyllingeæg. Der er ingen særlige krav til dem, bortset fra én ting: de skal være friske.
Så for at lave en luftig kage skal vi bruge:
- Æggehvider – 90 gram (ca. 4-5 æg);
- Sukker – 200 gram;
- Vaniljesukker – 1 tsk.
Lad os komme i gang. Og den første hemmelighed i vores opskrift: husk, at der under ingen omstændigheder må komme blomme i hviderne. Ikke en dråbe. Vi har adskilt hviderne. Kom dem i en mixerskål eller bare en skål, og begynd at piske. Pisk i cirka fem minutter ved høj hastighed. Hviderne skal danne et hvidt, luftigt og tæt skum.
Tilsæt derefter gradvist sukker til æggehvidernes skum. Pisk indtil sukkeret er helt opløst. Hvis du vil have en vaniljesmag på din marengs, tilsæt vaniljesukker sammen med sukkeret.
Efter gentagne piskning skal æggehvider og sukker danne en meget tæt og tyk masse. Den skal være stabil: hvis du øser den op med en ske og derefter vender den, skal den ikke sprede sig eller falde sammen – det vil sige, den skal holde sin form fuldstændigt.
Tag derefter en bageplade og beklæd den med bagepapir eller folie. Kom forsigtigt den resulterende marengscreme i en sprøjtepose og sprøjt toppe. Den præcise sprøjtedyse, du bruger, afhænger af størrelsen og formen på dine ønskede kager.
Nu et par ord om ovntemperaturen. Og dette er den anden finess i opskriften. Lad det være klart, at marengsen ikke engang skal bages i ovnen; den skal snarere tørres. Derfor bør temperaturen ikke overstige 100 grader Celsius. Vi holder vores marengs i ovnen i cirka en time. Varier tiden afhængigt af størrelsen: længere for større, kortere for mindre.
Vi tager de færdige marengs ud af ovnen, lægger dem ud på en plan overflade og lader dem køle af. Mens de køler af, lad os forberede den anden, lækre og vigtige ingrediens til vores kager. Vores dessert vil være klar til servering meget snart.
Fløde
Til en delikat creme skal vi bruge følgende produkter:
- Smør – 120 gram;
- Kyllingæg – 1 stk.;
- Mælk – 70 ml;
- Sukker – 100 gram;
- Vaniljesukker - pakke;
- Madfarve – valgfrit.
Hæld mælken i en beholder, der er stor nok til at piske behageligt. Tilsæt ægget og pisk godt, selv med en mixer. Si derefter blandingen over i en varmebestandig skål eller en lille gryde. Tilsæt sukkeret, rør rundt og sæt det over meget svag varme. Bring blandingen i kog under konstant omrøring, og lad det derefter simre. Det bør ikke tage lang tid – 5-7 minutter. Dette er tid nok til, at siruppen kan tykne. Tag den derefter af varmen og stil den et sted, hvor den hurtigt kan køle af.
Pisk smørret grundigt med vaniljesukkeret. Tilsæt derefter den afkølede sirup, en skefuld ad gangen, og pisk, indtil den er glat. Resultatet er en blød creme. Dernæst kan vi gøre cremen mere legesyg: del den i flere portioner og tilsæt forskellig frugtfarve til hver.
Dernæst former vi "Air"-marengskagen med fløde: Brug en sprøjtepose til at sprøjte fløde på bunden af den ene marengs, og sæt derefter den anden ovenpå. Husk, at disse kager er meget skrøbelige og let går i stykker, så gør dette meget forsigtigt.
Det var det: denne udsøgte dessert er klar. Du behøver ikke vente på, at den trækker. Nyd den med det samme. Vi ønsker dig succes med denne opskrift og god appetit!
