"Station" mega-chokoladekage
Tilfreds
Så lad os starte med at tale om, hvad denne kage er. Mange mennesker hører om denne "togstationskage" for første gang. Det er værd at nævne med det samme, at den først og fremmest er ideel for dem, der elsker chokolade, da hver opskrift på denne ret kræver kakao.
Den klassiske togstationskage, som vi deler opskriften på med jer i dag, består af to fine, luftige lag kage med et lag marmelade eller syltetøj. Men vi vil lægge særlig vægt på lagene, da der er et stort antal måder at tilberede dem på.
Hvordan tilbereder man dejen?
Trods variationen af fyld er grundopskriften på stationskager den samme, den klassiske. Vi bruger en svampelignende dej, og til den skal vi bruge følgende ingredienser:
- mel – 2 spsk;
- sukker – 1,5 spsk;
- kyllingæg – 2 stk.;
- sodavand – 1 tsk;
- cremefraiche 20% - 2 spsk.;
- vanillin – efter smag;
- kakao – 1,5 spsk.
Så lad os komme i gang, bevæbnet med det evigt nyttige køkkenredskab kaldet en røremaskine. Vores opskrift går ud på at dele sukkeret i tre lige store dele. Bland den ene del sukker med cremefraiche og pisk det godt med en røremaskine. Pisk den anden del sukker med æggene. Du skal have en ret luftig blanding. Bland den tredje og sidste del sukker med vanilje, bagepulver og kakao.
Bland derefter indholdet af de tre skåle. Du får en flydende, homogen masse. Tilsæt melet, sigt det på forhånd eller direkte under tilsætning. Som opskriften antyder, skal du først tilsætte halvanden kop mel og derefter kontrollere dejens konsistens. Hvis du tilsætter for meget mel, bliver kagen for grov. Ideelt set skal dejen have konsistensen af cremefraiche.
Smør derefter en bageplade let med smør. Hæld dejen i, og glat den forsigtigt ud, hvis det er nødvendigt. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius, og bag i ca. 30 minutter. Tjek, om den er færdig, med en trætandstikker: Hvis der ikke er nogen dej tilbage, når du sætter den i, er "Vokzalnoye"-kagen færdig.
Vi tager den færdige kiks ud af ovnen og lader den køle helt af.
De lækreste lag
Som vi allerede har nævnt, kræver den klassiske kageopskrift et lag marmelade eller syltetøj, men det bør ikke være for sødt eller flydende. Et alternativ til marmelade er en forholdsvis simpel flødeopskrift lavet med kondenseret mælk. Til dette skal du bruge:
- kogt kondenseret mælk – 1 dåse;
- smør – 100 g.
Tag vores to ingredienser, kom dem i en skål, og pisk dem med en mixer, indtil de er luftige. Det var det: cremen er klar.
En anden utrolig lækker frosting, der er perfekt til vores kage, er chokolade-cremefraiche. Til den skal du bruge:
- cremefraiche – 100 g;
- mørk chokolade - bar;
- smør – 50 g;
- vaniljesukker – 1 tsk;
- salt - på spidsen af en teskefuld;
- flormelis – 2 spsk.
Bræk chokoladen i små stykker og kom den i en varmebestandig skål. Tilsæt smørret og smelt det hele under konstant omrøring. Når blandingen er helt afkølet, tilsættes vanilje, salt og cremefraiche. Bland grundigt. Tilsæt derefter gradvist flormelis. Juster mængden efter konsistensen: det skal ikke være for flydende, som fløde. Pisk derefter det hele med en mixer, indtil det er luftigt.
Skær den afkølede kagebund i to dele, smør den ene med fløde, og læg den anden ovenpå.
Hvordan laver man glasur?
Udover en lækker og mør sandkage er en lækker glasur også afgørende for en stationskage. Det kræver ikke meget tid, kræfter eller ingredienser at lave. Vi deler en simpel og nem opskrift. Så til glasuren skal du forberede følgende:
- mælk – 3 spsk;
- kakao – 3 spsk;
- flormelis – 6 spsk;
- smør – 1 spsk.
Kom smør, mælk og flormelis i en varmebestandig skål. Sæt det over høj varme, og bring blandingen i kog under omrøring. Når det koger, tilsættes kakaoen. Sluk for varmen næsten med det samme. Du skal ikke bekymre dig om, at glasuren er for flydende, eller at du bruger en dårlig opskrift. Når du har påført den på kagen, vil den tykne efter et stykke tid. Skær kagen i portioner umiddelbart efter påføring.
Og sådan er den: "Vokzalnoye"-kagen er klar. Som du kan se, er opskriften enkel og ligetil. God fornøjelse! Vi håber, du vil lære nye lækre opskrifter at kende!
