Shortbread er en populær ret med en lang historie. På vores breddegrader er en mere almindelig opskrift småkager med marmelade. Du har sikkert prøvet denne ret. Nogle gange er disse "kager" fyldt med fondant eller smørcreme.

Den ubestridelige fordel er, at glaserede ringe eller almindelige shortbread-kager med marmelade har en meget lang holdbarhed og ikke behøver at blive opbevaret i køleskab. Opskriften nedenfor er et unikt kompromis mellem europæiske og russiske traditioner. Desserten på billedet er vores ret til i dag.

Vores klassikere

Småkagekage

For at lave denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

Til dejen:

  • 100 gram smør;
  • 0,25 kopper sukker;
  • 1 kop hvedemel;
  • 0,5 tsk bagepulver;
  • 1 æggeblomme;
  • 1-2 teskefulde vaniljesukker.
  • Fyldning:
  • 3 spiseskefulde marmelade;
  • 3 spiseskefulde syltetøjssirup.

Cremet læbestiftbase:

  • 100 gram sukker;
  • 1 spiseskefuld vand;
  • 1 spiseskefuld smør;
  • 1 spiseskefuld kondenseret mælk.

Opskriften er ret simpel. Slutresultatet bliver en ring eller firkanter (formen vælger du selv) fyldt med marmelade og smørcremefrosting. Hvis du gør alt rigtigt, vil din ret se endnu mere appetitlig ud end på billedet.

Først piskes sukker og smør sammen, og æggeblomme, mel og bagepulver til blandingen. For at sikre, at dejen bager jævnt, og at ringen (eller rektanglerne) ser glatte og ensartede ud, røres ingredienserne i gradvist. Det er bedst at sætte dejen i køleskabet i tredive minutter.

Smør derefter en bageplade og beklæd den med godt smurt bagepapir. Form en stor hul ring (eller endda rektangel) på bagepapiret, cirka 3-5 millimeter tyk. Hvis du vil lave mindre småkager, kan du forsigtigt udstikke dem med udstikkere. Det er vigtigt at lave et lige antal småkager.

Kagelaget bages i cirka 15 minutter. Det skal være let gyldent, men ikke tørt ud. Mens ringen/rektanglet stadig er varmt, skæres kagelaget forsigtigt over på langs. Smør marmelade på den ene halvdel og dæk med den anden.

Du skal være meget forsigtig, da dejen er skrøbelig. Overfladen pensles med sirup. Dette er for at sikre, at læbestiften hæfter bedre og ser mere æstetisk tiltalende ud.

Hvis du vil have noget sødere

Shortbread-kage med glasur

Opskriften på mælkesukkerfudge er meget simpel. Bland først sukker med en spiseskefuld vand og varm det op, indtil det bruner og karamelliserer. Konsistensen skal ligne billedet.

Lad det ikke blive brunt, da denne opskrift kræver en mælkebaseret fondant, ikke en crème brûlée. Når sukkeret er helt opløst, tilsættes en spiseskefuld smør og mælk til blandingen, og derefter tages den af ​​varmen. Sæt blandingen tilbage på komfuret og varm i et par minutter.

Når sukkeret er tilstrækkeligt opløst, fordeles den resulterende mellemtykke blanding jævnt over det øverste lag. På billedet ser vi blandingen allerede stivnet; den skal hvile i cirka fyrre minutter. Hvis du vil lave den med en skorpe, er det ideelt at opbevare den i køleskabet.

Den resulterende dessert skal skæres meget forsigtigt, og man skal undgå små stykker, da retten let smuldrer. Billederne viser normalt tydeligt, at stykkerne er ret store. Det er bedst at lave otte kager fra én rektangulær form.

Du kan pynte desserten med chokoladestykker, bær, frugter og nødder.

Videoopskrift på shortbread-kage