Butterdejsbolsjer

Kager med proteincreme

Der findes adskillige opskrifter på denne ret, og den sværeste del af denne version er cremen, som har en konsistens, der minder om en delikat skumfidus.

Så til madlavning skal du bruge:

• 4 proteiner;
• 2 ark butterdej;
• 200 gram sukker;
• 100 gram friske bær efter eget valg;
• 3 spiseskefulde flormelis.

Det tager cirka en time at tilberede denne dessert. Dejen optøs i tyve minutter ved stuetemperatur, rulles ud og udskæres i former. Disse kan være simple firkanter eller cirkler, eller endnu mere usædvanlige (blomster, stjerner, dyr). For at gøre dette skal du blot købe udstikkere, som kan findes i ethvert supermarked.

Nu er det tid til at forvarme ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Bag kagen i ti til femten minutter, indtil den er gyldenbrun. Opskrifterne varierer, og hovedfokus her er cremen, som kræver særlig opmærksomhed.

Kom æggehviderne i en skål og kom dem i et vandbad. Varmen vil lette piskeprocessen. Pisk hviderne, indtil de er skummende, og tilsæt sukker undervejs. Tilsæt det i små portioner, så du undgår klumper. Pisk med en mixer i cirka femten minutter.

De bagte kager deles i to på langs. Den ene halvdel fyldes med marengscreme og frugt, og den anden halvdel toppes med. Toppene af butterdejen drysses med flormelis.

"Hurtige" butterdej

Denne ret tager cirka 45 minutter at tilberede. Opskrifter på butterdej tager normalt mindst en time (eksklusive selve dejen), men denne mulighed kræver ikke den slags tidsinvestering.

Forbindelse:

• Færdiglavet butterdej - 500 gram;
• Friske bær (jordbær/hindbær) - 200 gram;
• Pulvermelis - 200 gram;
• Æggehvider - 4 stykker;
• Flormelis og mynte valgfrit.

Den forberedte butterdejsbund rulles ud og skæres i stykker. De fremtidige kager placeres på en bageplade og bages i tyve minutter ved 180 grader Celsius.

Sukkeret fortyndes med en lille mængde vand (ca. 50 milliliter) og bringes i kog. Siruppen skal være tyk nok til at danne et tyndt net mellem fingrene. Den resulterende sirup afkøles til 40 grader Celsius.

Pisk æggehviderne grundigt. Tilsæt en knivspids salt. Når hviderne har konsistensen af ​​tykt skum på god kaffe, hældes siruppen i skålen i en tynd stråle. Pisk blandingen i et par minutter mere.

Butterdejskager pyntes med bær. Til dette formål vaskes jordbær eller hindbær og skæres i halve.

Dejen tages ud af ovnen, afkøles og skæres til sandwiches. Et lag marengscreme placeres mellem halvdelene, og toppen pyntes med bær, som kan "limes" fast på kagen med den resterende fløde eller sirup. Kagerne pyntes med mynte og flormelis.

Mandel"træstamme" på en bund af butterdej

Opskrifter på butterdej kan være ret usædvanlige. For eksempel har mandel-"log" en unik nøddeagtig smag og et karakteristisk udseende. Denne hjemmelavede kage er unik, fordi den ikke kræver meget besvær. Den tager kun en halv time at tilberede.

Så til "loggen" skal du bruge følgende ingredienser:

• Butterdej uden gær - 750 gram;
• Mandler - 100 gram;
• Mælk - 1 liter;
• Mel - 4 spiseskefulde;
• Æggeblommer - 4 stykker;
• Sukker - 1 glas;
• Vaniljesukker - 1 pakke;
• Smør - 150 gram;
• Kondenseret mælk - 4 spiseskefulde;
• Citron- eller appelsinskal - 1 stk.

Opskrifter som disse er meget populære i Italien. Italiensk køkken er kendetegnet ved sine raffinerede smagsoplevelser og enkle bagværk. Desuden har italienske konditorer en særlig passion for mandler, som tilsættes næsten alle desserter.

For at lave mandelkagen skal du først rulle dejen ud og skære den i to centimeter tykke strimler. Placer strimlerne på en smurt bageplade og bag dem i tolv minutter ved 180 grader Celsius.

Mens vores "træ"-kager bruner, er det tid til at lave cremen. Den nemmeste løsning er at blande kondenseret mælk med smør. Hvis tiden tillader det, er et alternativ at lave følgende creme: Hæld mel i en skål, og pisk derefter mælken i i en tynd stråle, indtil der dannes en tyk cremefraiche-lignende konsistens. Tilsæt æggeblommerne og pisk, indtil det er glat. Tilsæt cirka en halv kop sukker.

Hæld den resterende mælk på komfuret. Hæld flødebasen i den varme væske. Rør konstant for at undgå klumper. Bring blandingen i kog, men lad den ikke koge. Tilsæt smørret til den afkølede fløde og pisk med en mixer.

Flødeopskrifter kan variere, men uanset hvilken mulighed du vælger, skal du tilsætte revet skal, vaniljesukker og lidt kondenseret mælk (valgfrit) til blandingen.

Kagen tages ud af ovnen. Den lægges på plastfolie og dryppes rigeligt med fløde. Den drysses også rigeligt med malede mandler.

Dette design er lagt ud i flere lag. Der er ingen grund til at bekymre sig om, at cremen spildes ud. Den vil trænge ind i bunden og gøre kagen endnu mere saftig.

Når desserten er samlet, pakkes den tæt ind i husholdningsfilm og formes til en pølse. Lad den resulterende blanding hvile. Du kan sætte den i køleskabet i et par timer, men den bedste løsning er to timer ved stuetemperatur og derefter sætte den i køleskabet natten over.

Om morgenen kan du invitere gæster til bordet og nyde en sød, sød morgenmad. Lækkert og hurtigt!

Videoopskrift på butterdejskager med fløde