Hvad kunne være bedre end sprøde hjemmelavede vaffelruller fyldt til randen med mør, lækker fløde? Og hvis du serverer dem med en kop aromatisk te eller kakao?.. Du kan ikke forestille dig en bedre dessert.

Smagen af ​​disse vafler er en smag af barndommen, og vi husker den sikkert alle. Så hvorfor ikke forkæle dig selv og dine kære med denne delikatesse? Alt du skal gøre er at finde det gamle sovjetiske elektriske vaffeljern frem... Selvfølgelig ville et moderne et fungere fint, men det er det tunge, klodsede, men utroligt pålidelige metalvaffeljern, der vil transportere dig tilbage til barndommen.

Vafler lavet i henhold til GOST-teknologi

Vaffelruller i vaffeljern 2

Hvordan laver man perfekte vaffelruller? Det er enkelt: brug GOST-standardopskriften. Rullerne bliver sprøde og smelter simpelthen i munden.

Vi skal bruge:

  • hvedemel - 260 g
  • granuleret sukker - 225 g
  • vanilje (vaniljestang eller vaniljesukker)
  • drikkevand - 270 ml
  • æggeblomme - 1 stk.
  • sodavand - 1 g
  • smør - 30 g
  • æggehvider - 2 stk.
  • citronsyre - 1 g
  • en knivspids lag

Så lad os begynde at forberede dejen til vafler "fra barndommen". For at gøre dette, smelt smørret. Pisk blommen, bagepulveret, saltet og 110 ml vand sammen separat. Bland grundigt, indtil det er glat. Tilsæt 100 g sukker og yderligere 110 ml vand. Tilsæt derefter halvdelen af ​​det mel, der skal bruges til dejen. Bland med en spatel, og tilsæt derefter det resterende mel og vaniljen (hvis du bruger en vaniljestang, så del den på langs og skrab vaniljen ud med en kniv). Til sidst skal det smeltede smør ifølge opskriften hældes i dejen i en tynd stråle og piskes med en mixer i yderligere 8-10 minutter.

Mens dejen hviler, forvarm vaffeljernet. Hæld derefter en lille mængde dej på den rillede overflade, og luk låget. Typisk tager en vaffelkegle i et elektrisk vaffeljern 3 til 5 minutter at bage (men det kan tage længere tid afhængigt af vaffeljernets effekt og størrelse).

Mens vaflen stadig er varm og begynder at formere sig, rul den rundt om en kagerulle eller lignende genstand for at danne et rør. Når den er tør, læg den til side på en tallerken.

Efter bagningsprocessen skal vi arbejde på den creme, der skal fylde vores rør.

Opskriften på cremen er meget enkel: Kom 125 g sukker, citronsyre og 50 ml vand i en gryde. Sæt gryden over middel varme og kog, indtil den koger. Når siruppen begynder at boble, skrues ned for varmen. Kog, indtil siruppen bliver let gul og når den ønskede viskositet. Det er nemt at tjekke: Kom en dråbe sirup i en kop iskoldt vand. Hvis den sætter sig i bunden af ​​koppen i en klump, er alt perfekt, og du kan tage siruppen af ​​varmen.

Opskriften anbefaler at tilsætte salt til de kolde æggehvider for at hjælpe dem med at blive stive. Begynd at piske med en mixer ved lav hastighed, og øg derefter til høj. Når skummet er stift, begynder du at hælde siruppen i, mens du fortsætter med at piske fløden. Hvis den ikke er sød nok, kan du tilsætte en teskefuld flormelis, men det er en smagssag.

Fyld de afkølede og hærdede rør med fløde. Du kan gøre dette med en sprøjtepose eller en almindelig teskefuld. Her er en meget simpel vaffelopskrift ved hjælp af GOST-teknologi.

Søde hornrør

Vaffelruller i vaffeljern 3

Denne opskrift er en sand fryd for den søde tand. En sød, sprød vaffel parret med chokoladeglasur og den mest delikate smørcreme... Ingen kan modstå denne vaffel, det er helt sikkert.

Til testen:

  • Smør - 200 g
  • kyllingæg - 2 stk.
  • granuleret sukker - 300 g
  • mel - 3,5 kopper

Til cremen:

  • fløde 33% - 1 spsk
  • sukker - 500 g
  • cremefikseringsmiddel - 1 pakke
  • mælkechokolade - 30 g
  • mørk chokolade - 30 g
  • smør - 20 g

Dejopskriften er som følger: Smelt smørret, pisk de kolde æg med sukker, indtil det er stift, og bland det hele i en skål. Tilsæt derefter gradvist melet og bland grundigt med en spatel. Forvarm vaffeljernet og bag vaflerne i 3-5 minutter. Rul dem til vafler umiddelbart efter, de er færdige.

Forbered glasuren: Smelt chokoladen med et stykke smør i en gryde. Smør glasuren ud over indersiden af ​​tuben. Køl af, indtil chokoladen stivner. Dette er i øvrigt et meget nyttigt trick. Glasuren, der dækker indersiden af ​​vaflen, beskytter den mod den våde fløde og holder tubens vægge sprøde i lang tid.

I en skål piskes piskefløden med sukker, og efter 5-6 minutter tilsættes fikseringspulveret, som anbefalet i opskriften. Fyld vaflerne med den færdiglavede fløde. Det smukke ved hjemmelavede vaffelvafler er, at du kan fylde dem med så meget af din yndlingsfløde, som du ønsker. Dette gør dem kun endnu mere lækre og eftertragtede.

Videoopskrift på vaffelvafler i et vaffeljern