En opskrift på en traditionel kage, eller hvordan man laver "Leningradskoye"
Leningradskoje-tærte er en af de mest populære desserter blandt delikatesseelskere. Der er forskellige måder at tilberede det på. Enhver husmor kan prøve sin egen opskrift, og under alle omstændigheder vil resultatet være en vidunderlig, lækker godbid, som du vil have lyst til at lave hver dag. Opskriften er ret simpel, og hele tilberedningsprocessen tager cirka halvanden time.
Klargøring til madlavning
Så for at forberede Leningradskoye-kagen skal vi bruge følgende ingredienser:
- butterdej - 500 g;
- vand - 150 ml;
- 250 g smør;
- 4,5 spiseskefulde sukker;
- mel - 60 g;
- æg - 4 stk.;
- 5 spiseskefulde mælk;
- 1 pakke vaniljesukker;
- lidt flormelis til pynt.
Forvarm først ovnen til 200 grader Celsius. Mens ovnen forvarmes, forberedes dejen. Tilsæt 1/5 af smørret og 1 tsk sukker til vandet, rør rundt og bring det i kog. Sluk derefter for varmen og tilsæt alt melet. Bland det hele sammen til en kugle. Køl dejen af til stuetemperatur, og tilsæt derefter 2 æg, et ad gangen, og rør hver gang. Dejen skal være blank.
Nu skal vi rulle butterdejen ud og skære den i firkanter på 12 x 12 cm. Læg en lille smule vandbakkelsesdej i midten af hver firkant, og fold hjørnerne af firkanterne ind mod midten. Læg bagepapir på en bageplade, flyt kagerne over, og bag dem i ovnen i 30 minutter. Det er vigtigt ikke at overbage dem. Vi vil gerne have, at de har en smuk lys gylden farve.
Mens kagerne bager, laver vi charlottecremen. Hæld mælken i en gryde og varm den op på komfuret. Bland de resterende to æg med vanilje og almindeligt sukker. Hæld æggeblandingen i den kogende mælk, og pisk derefter grundigt, indtil der dannes en creme. Varm op til 45 grader Celsius (113 grader Fahrenheit). Tag gryden af komfuret.
Nu skal vi piske smørret med en mixer. Tilsæt gradvist æggeblandingen, og fortsæt med at piske langsomt, indtil den er luftig. Vores "Leningrad"-delikatesse er næsten færdig; alt, hvad der er tilbage, er at køle kagen af og fylde den med fløde. Til dette skal vi bruge en sprøjtepose. Pynt alt med flormelis.
Leningradskoye-kagen er klar! Opskriften kan variere en smule afhængigt af dine præferencer. Vi håber, du nød denne delikate og luftige lækkerbisken!
