Jordbær og fløde ... Hvor mange gange har vi ikke set et ungt par forførende fortære denne delikatesse i film? Billedet dukker ufrivilligt op i tankerne – en sky af fløde og saftige, røde jordbær. Det er uden tvivl en vidunderlig kombination, og virkelig lækker! Men udvalget af jordbærdesserter er ikke begrænset til denne kombination. Vi giver dig flere idéer til, hvordan en jordbærkage kunne være.

Delikat jordbærkage

Opskrift et og ingredienser til dejen:

  • Æg – 4 stk.
  • Sukker – 180 g.
  • Mel - 180 g.
  • Vanillin – 1 tsk.

Ingredienser til crememousse:

  • Jordbær – 300 g (rene, ikke ødelagte).
  • 150-200 g flormelis (afhængigt af jordbærrenes sødme).
  • Piskefløde - 300 g (30% og derover).
  • Gelatine – 1 spiseskefuld.

Opskrift på jordbærkage

Ingredienser til det øverste lag:

  • Jordbær – 150 g.
  • flormelis – 50 g.
  • Gelatine – 1 spiseskefuld.

Opskrift på at lave dejen:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør en bageplade med mellemstore sider.
  2. Adskil æggehviderne fra blommerne, og sørg for at blommen ikke kommer i kontakt med hviderne. Stil skålen med hviderne i køleskabet.
  3. I mellemtiden piskes æggeblommerne med sukker i en anden skål, indtil de er hvide, og sættes til side.
  4. Tag hviderne og pisk dem til et mediumtykt skum, tilsæt derefter gradvist æggeblommerne, mens du fortsætter med at piske.
  5. Tilsæt derefter vanilje og sigtet mel til blandingen, og bland grundigt. Dejen skal have en konsistens, der ligner pandekagedej.
  6. Hæld dejen ud på en bageplade. Den skal være cirka 7 mm tyk. Sæt bagepladen i ovnen i 15-20 minutter. Fem minutter før bagetiden er slut, tjek om dejen er klar med en tandstikker eller tændstik.
  7. Når kagen er færdig, fjernes bagepladen. Skær det nederste og øverste lag af vores kager ud af kagen. Disse kan være cirkler, firkanter eller diamanter, cirka 5 x 5 cm i størrelse, eller større efter behov. Skær så mange ud, som kagen har plads til (men i sidste ende skal der være et lige antal), og dæk med et håndklæde. Læg de resterende rester i en skål og sæt til side for at tørre.

Jordbærkage

Opskrift på det øverste lag gelé:

  1. Opløs gelatinen i to spiseskefulde varmt kogende vand og lad det svulme i 5-7 minutter.
  2. Vi renser jordbærrene, vasker dem og blender dem sammen med flormelis.
  3. Hæld jordbærblandingen i en tykbundet gryde. Hæld husblasen i, og sæt gryden over svag varme. Rør rundt for at sikre, at husblasen er helt opløst. Kog i højst fire til fem minutter.
  4. Sluk for varmen og stil gryden et køligt sted for at køle af.

Opskrift på crememousse:

  1. Opløs gelatinen i to spiseskefulde varmt kogende vand og lad det svulme i 5-7 minutter.
  2. Pisk de vaskede jordbær, renset for grønne stilke, sammen med halvdelen af ​​flormelisen i en blender.
  3. Hæld en fjerdedel af fløden i en lille gryde og sæt den ved svag varme. Hæld gelatinen i og varm op, indtil blandingen er helt opløst. Sluk for varmen og lad den køle lidt af.
  4. Pisk den resterende fløde og flormelis, indtil der dannes stive toppe. Hæld gradvist den afkølede fløde og husblas i, og bland grundigt. Tilsæt derefter jordbærpuréen, og bland grundigt igen.

Dessertdekoration:

  1. Mal de tørrede kiksebrødskrummer i en blender.
  2. Placer kagerne på bagepladen, ikke for tæt på hinanden. Fordel forsigtigt lidt mousse på hver kage, dæk dem derefter med en anden kage, og stil dem i køleskabet i 10 minutter, så moussen kan stivne let.
  3. Efter 10 minutter tages kagerne ud. Skær forsigtigt enhver fremstående mousse af med en kniv eller spatel for at skabe en pæn form på siderne.
  4. Fordel lidt gelé over hver kage, og vend den derefter på siderne af hver kage. Drys derefter siderne med kikseplumper, og sæt kagen i køleskabet i yderligere 10-15 minutter.

Hvis det ønskes, kan den færdige jordbærkage pyntes med flødeskum, friske jordbærhalvdele og mynteblade. Du kan også presse et helt jordbær ned i hver kage, når du lægger moussen i lag, hvilket giver dine kager et "overraskelses"-twist.

Selvom denne opskrift ser kompliceret ud, er den faktisk meget nem at lave. Hvis du ikke gider at udskære kageforme, kan du nemt lave denne opskrift om til en kage ved at bruge to store bunde af kagebunde i stedet for mange små.

For dem, der gerne vil lave en jordbærkage, men gerne vil undgå at bage, tilbyder vi en opskrift på jordbærtiramisu.

Jordbær tiramisu

Jordbær tiramisu

Ingredienser:

  • Jordbær – 300 g (søde og ikke fordærvede)
  • Hytteost - 300 gr.
  • Piskefløde – 200 g (fra 30% og derover).
  • Savoiardi-kiks – 200 g.
  • flormelis – 150 g.
  • Kakao - 20 g (usødet, til drys).

Opskrift på at lave dessert:

  1. Pisk flødeosten med 50 g flormelis.
  2. Pisk fløden med 50 g flormelis, indtil der dannes stive toppe, tilsæt derefter gradvist flødeosten under fortsat piskning.
  3. Blend jordbærrene i en blender med den resterende flormelis, indtil de er glatte. Fordel blandingen på alle småkagerne.
  4. Læg småkagerne og flødeostglasuren lagvis i en færdiglavet tiramisuform, og afslut med fløden. Arranger småkagerne i et skakbrætmønster for et smukt snit.
  5. Sæt tiramisuen i fryseren i 30-40 minutter.
  6. Vi tager desserten ud af fryseren, drysser tiramisuen med kakaopulver gennem en si og pynter med jordbær.

En nem og lækker opskrift på en vidunderlig jordbærdessert er klar!

Videoopskrift på jordbærkage