For at lave en virkelig lækker og udsøgt chokoladekage skal du finde den rigtige opskrift, lægge en masse arbejde i det og nogle gange bruge timevis i køkkenet. Men du må indrømme: en dessert, du selv laver, og som bliver præcis som billedet i et madlavningsmagasin, vil være tiden værd. Desuden er det meget billigere at lave en god chokoladekage derhjemme end at købe den i et bageri, for slet ikke at tale om en café eller restaurant.

For at sikre, at din kage bliver lækker og præcis som på billedet, skal du købe de rigtige ingredienser til den opskrift, du har valgt. Og når det kommer til bagning, er det bedst ikke at eksperimentere eller erstatte én ingrediens med en anden. Selv den forkerte konsistens af en enkelt ingrediens kan ødelægge det endelige produkt.

Så for at lave en lækker kage, læs opskrifterne, vælg den, du bedst kan lide, inklusive det endelige resultat på billedet. Køb alle de nødvendige ingredienser i butikken, sæt mindst et par timer fritid af, og kom i køkkenet for at skabe kulinariske mesterværker!

Trøffelchokoladekage

Trøffelchokoladekage

For at lave denne kage skal du bruge silikoneforme og et ovnfast glasfad. Og selvfølgelig følgende ingredienser:

  • Mørk bitter chokoladebar (72%);
  • 1 spsk sukker;
  • 4 spsk. vand;
  • 40 g smør;
  • 1 æg;
  • En knivspids salt;
  • 100 g frosne hindbær.

Denne opskrift har en unik egenskab: kagen bages i vandbad og ovenikøbet uden mel. Så mens vi forbereder dejen, tænder vi ovnen på 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) for at lade den forvarme.

Smelt chokoladen ved svag varme eller i et vandbad. Tilsæt derefter smørret til den smeltede chokolade og rør, indtil det er opløst.

I en separat varmebestandig skål koges siruppen: vand, sukker og en knivspids salt. Når siruppen er tyknet let, tilsættes den til chokoladen og smørret. Bland alt godt, og pisk derefter ægget ud i skålen. Pisk derefter dejen.

Smør vores silikoneforme med smør og placer dem i en glasbeholder. Hæld dejen i formene og fyld glasbeholderen cirka halvt op med vand. Sæt kagerne i ovnen og bag dem i 40-45 minutter.

Tag de færdige kager ud af formene, drys dem med kakaopulver og flormelis som vist på billedet, og pynt med et hindbær. Denne opskrift giver dig mulighed for at erstatte de frosne med friske hindbær eller andre bær.

Mandelglæde

Chokoladekage med jordbær

Denne kage er lavet med mel, hvilket resulterer i en blød, luftig og chokoladeagtig dej, der takket være tilsætningen af ​​mandler har en helt unik smag. Opskriften kræver følgende ingredienser:

  • Et halvt glas malede mandler;
  • 150 g mel;
  • 70 g sukker;
  • Tre chokoladebarer;
  • 200 g smør;
  • 1 tsk bagepulver;
  • 2 spsk kakao;
  • 3 kyllingæg.

Tag en lille gryde, helst med tykke sider og en tyk bund, og sæt den over svag varme. Slå to chokoladebarer ud i den, og tilsæt derefter hakket smør, helst ved stuetemperatur. Smelt det hele, indtil det er glat. Pisk derefter sukker og æg grundigt med en mixer ved høj hastighed.

Kom mel og kakaopulver i æggene. Det er bedst at sigte dem først. Bland meget forsigtigt. Tilsæt de malede mandler og smeltet chokolade med smør. Bland alt forsigtigt igen.

Beklæd en bageform med bagepapir. En rektangulær form fungerer bedst til kagerne, da det gør det nemmere at skære dem ud. Hæld dejen i formen og fordel den jævnt. Bag kagen i ovnen ved 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit) i cirka 40 minutter. Denne opskrift kræver, at du tester kagen med en tændstik for at sikre, at den er færdig, og overbag den ikke, da kagen ellers bliver for tør.

Tag den færdige kage ud, lad den køle af, og skær den i firkanter. Smelt den resterende chokoladebar og dryp den over kagerne. Opskriften kræver ikke frosting, men du kan skære hver kage på langs (som på billedet) og smøre den med frosting, hvis det ønskes. Frostingen er meget nem at lave: tag et chokoladepålæg, som f.eks. Nutella, og pisk det grundigt med smør (i forholdet 1:1). Bare sørg for at dryppe chokoladen over kagerne efter at have skåret og smørt frostingen. Ellers bliver det akavet.

Lidt om ingredienserne

Chokolade til kage

Konfekturechokolade er typisk lavet udelukkende af mørk chokolade med et højt kakaoindhold (mindst 70%) og uden tilsætningsstoffer (nødder, krummer osv.). Disse kan påvirke ikke kun smagen, men også produktets form betydeligt.

Bagemel skal sigtes. Andre ingredienser – smør, æg, mælk – skal være friske og af høj kvalitet.

Når du har valgt en opskrift, skal du nøje følge de angivne proportioner og trin, og du er sikker på at få en lækker chokoladekage af høj kvalitet, ligesom den på billedet.

Jeg ønsker dig god appetit og succes med at mestre nye opskrifter!

Videoopskrift på chokoladekage med glasur