Klassisk vaniljecreme er en af ​​de mest populære opfindelser af ressourcefulde engelske konditorer, som i dag er meget brugt som fyld til at lave alle slags wienerbrød, kager og andre søde sager. Denne delikate og overraskende lækker ingrediens har hurtigt vundet popularitet blandt søde tande verden over.

Vaniljecreme er en populær base for dessert.

Klassiske desserter med vaniljecreme inkluderer de verdensberømte éclairs og risengrød, en delikat og luftig lækkerbisken. Frysning af vaniljecremen giver lækker is. Du kan forvandle denne lækkerbisken til en let mousse med lidt flødeskum. Vil du lave en delikat soufflé? Tilsæt piskede æggehvider til vaniljecremen og bag den i ovnen. Til sidst, hvis du erstatter mælken med en alkohol, såsom Marsala eller champagne, skaber du et lækkert og luftigt fyld til den elskede tiramisu-dessert. Den grundlæggende vaniljecremeopskrift indeholder kun tre hovedingredienser: æg, mælk og sukker. Mange konditorer tilsætter forskellige smagsstoffer og pynter traditionelt lækkerbisken med vaniljestænger.

Opskrift på delikate éclairs

Éclair med vaniljecreme En éclair fyldt med vaniljecreme er en velkendt sød godbid med et delikat fyld. Denne dessert stammer fra omkring det 19. århundrede, og opskriften tilskrives den franske kok Marie-Antoine Carême. For at tilberede disse kager skal du bruge følgende ingredienser: Til vandbakkelsesdejen:

  • et glas vand;
  • smør – 150 g;
  • et glas mel;
  • fire æg;
  • salt;

Til cremen:

  • fire æg;
  • mel – 4 spiseskefulde;
  • fire glas mælk;
  • smør – 200 g;
  • to glas sukker.

Opskrift

Delikate éclairs med vaniljecreme

  1. Bring en kop letsaltet vand i kog, tilsæt derefter 150 g smør og bring det i kog igen. Hæld gradvist en kop mel i den samme gryde under konstant omrøring, og sluk for varmen.
  2. Pisk fire æg i en mixer, et ad gangen. Tilsæt derefter gradvist æggene til dejen og bland grundigt. Dejen skal være tyk nok til ikke at løbe af skeen.
  3. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør en bageplade med smør. Form små eclairs på bagepladen med en sprøjtepose. Bag ved 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) i 25 minutter, skru derefter ned for ovntemperaturen til 170-180 grader Celsius (350-375 grader Fahrenheit), og bag i yderligere cirka ti minutter.
  4. For at forberede fyldet, bland sukker, æg og mel. Hæld gradvist den forkogte mælk i æggeblandingen under konstant omrøring. Rør konstant under opvarmning, indtil blandingen tykner.
  5. Lad ægge-mælkeblandingen køle af et stykke tid, og bland den derefter med det bløde smør. Pisk den resulterende blanding, indtil den er glat.
  6. Fyld de færdiglavede kager med den resulterende creme. Brug en sprøjtepose med en speciel dyse til dette formål.
  7. For at pynte, drys den færdige godbid med flormelis eller dryp med smeltet chokolade.

En sød dessert med det mest delikate fyld er klar!

Videoopskrift med vaniljecreme