Delikat kage med svampekage og smørcreme
Tilfreds
Det store udvalg af lækre kager, der findes i butikker og konditorier i dag, er både dejligt og forbløffende. Ved første øjekast kan det virke som om, at det kræver kompleks og dyr teknologi og udstyr at tilberede sådanne delikate, aromatiske lækkerier, men det er langt fra tilfældet.
For eksempel kan du selv lave lækre, smeltende kager med sandkage og smørcreme ved hjælp af de enkleste ingredienser og køkkenredskaber, der kan findes i ethvert hjemmekøkken. Nedenfor er detaljerede instruktioner til at lave svampekager med vaniljecreme.
Nødvendige ingredienser
Denne opskrift på svampekage kræver lag af cremefraiche, frosting og marengs. Til lagene skal du bruge:
- et kyllingæg;
- mel – 300 g;
- sukker – 200 g;
- smeltet smør – 3 spiseskefulde;
- cremefraiche – 10 spiseskefulde;
- kakaopulver – 3 spiseskefulde;
- en teskefuld sodavand.
For at lave en lækker, delikat creme, forbered på forhånd:
- mel – 2 spiseskefulde;
- mælk – 550 ml;
majs- eller kartoffelstivelse – 3 spiseskefulde;
- flormelis – 150 g;
- vanillin – 15 g;
- smør – 200 g.
Kageopskriften involverer også marengsfremstilling, som du skal bruge:
- sukker – 150-200 g;
- kyllingehvider – 4 stykker;
- kokosflager – 150 g.
Instruktioner til at lave lækre svampekager
- Denne opskrift på wienerbrødsdessert starter med at lave lagene af cremefraiche. Pisk æg og sukker grundigt, og tilsæt smeltet smør til blandingen.
- Tilsæt cremefraiche til den resulterende sukker-æggeblanding og bland grundigt, indtil det er glat. Husk at gemme en spiseskefuld cremefraiche. Du skal bruge den til at opløse bagepulveret.
- Derefter sigtes melet forsigtigt, tilsættes læsket sodavand, og alt blandes derefter, indtil det er glat.
- Opskriften kræver, at dejen har konsistensen af tyk cremefraiche. Hvis din er lidt tyk, kan du prøve at tilsætte lidt mere cremefraiche.
- Del dejen i tre lige store portioner, som vist på billedet. Du skal have cirka fem til seks spiseskefulde dej pr. portion. Fordel derefter den første portion dej på bagepapir i et tyndt, pænt lag, ikke tykkere end en centimeter.
- Tilsæt kakaopulver til de resterende to portioner dej. Del den resulterende brunlige dej i to halvdele, og smør derefter hver portion ud på det forberedte bagepapir. Resultatet skal være tre kager af samme størrelse og form: en hvid og to kakaofarvede. Placer den første portion dej på en bageplade.
- Lad os nu lave marengsen. Opskriften går ud på at piske fire æggehvider med sukker, indtil de danner stive toppe.
- Tilsæt kokosflager til hviderne og bland det hele forsigtigt.
- Del æggehvide-kokosblandingen i to halve og fordel den i lagene med chokoladekage. Bag hvert lag ved 200 grader Celsius i 7-9 minutter.
- Det er tid til at lave cremen. Opskriften går ud på at dele mælken i to dele, hvoraf den ene bringes i kog.
- Tilsæt mel og stivelse til den anden del mælk og bland alt grundigt.
- Hæld mælke- og stivelsesblandingen i den kogte mælk. Kog fløden i et par minutter under konstant omrøring, indtil den bliver til en budding. Køl derefter blandingen af til stuetemperatur.
- Pisk det bløde smør med flormelis og vanilje, tilsæt derefter den afkølede budding og pisk det hele sammen.
- Bland de afkølede kageingredienser. Smør chokoladelaget med fløde, læg det hvide lag ovenpå, og smør cremen ovenpå igen.
- Vend det andet lag chokoladekage med vrangen udad, med marengsen indeni. Smør cremen på siderne og toppen af desserten, og lad den hæve i køleskabet natten over.
- Om morgenen skæres kagelagene ud i rektangulære kager, som vist på billedet. Varier eventuelt opskriften ved at pynte desserten med chokoladespåner eller for eksempel nødder.
Den lækre svampekage er klar til servering.
