"Muraveynik" er en simpel og lækker kage med kondenseret mælk.
Vores mødre og bedstemødre elsker at lave en dessert kaldet "myretue" ved hjælp af en klassisk opskrift, der involverer bagning af bunden. Men nutidens generation nyder også at lave denne søde godbid ved at bruge færdigkøbte småkagekrummer til hurtig og nem tilberedning og forme blandingen til individuelle kager i stedet for en stor kage. Hver opskrift er unik, og resultaterne vil variere en smule i smag.
Klassisk
Ingredienser til basen
- Mel – 500-550 g.
- Cremefraiche (15-20%) – lille glas (ca. 200 g).
- Smør – 1 pakke (180-200 g).
- Sukker – 4 spiseskefulde (ca. 100 g).
- Bagepulver - 1,5 pakker eller 2 strøgne teskefulde.
Ingredienser til cremen
- Kogt kondenseret mælk – 1 dåse (400 g).
- Smør (helst 82,5%) – 1 pakke (180-200 g).
- Cognac, rom eller likør – valgfrit (ca. 1-2 spiseskefulde).
- Chokolade til pynt – 50-100 g.
Opskrift – hvordan tilbereder man en myretue?
- Smelt først smørret i en gryde eller skål, tilsæt sukker samtidig og rør, indtil sukkeret er opløst.
- Når sukkeret er helt opløst, tilsættes cremefraiche og blandes grundigt, indtil det er glat.
- Det næste trin er at tilsætte bagepulver til blandingen, og derefter gradvist begynde at tilsætte det sigtede mel til smør-cremefraiche-blandingen, mens du rører godt for at undgå klumper.
- Den resulterende dej skal være næsten smuldrende, som vi ruller til flere kugler eller en tyk pølseform. Denne form er nødvendig for at gøre den nem at rive senere. Når dejen er formet til let rivelige former, sætter vi den i køleskabet i en time eller i fryseren i 15-20 minutter. I mellemtiden tager vi en pause og kigger på opskriften.
- Tag derefter dejen ud af køleskabet og riv den groft ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Forvarm derefter ovnen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Bag i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Lad os bruge disse 15 minutter på at forberede cremen til vores myretue. Pisk det bløde smør ved stuetemperatur, og tilsæt den kogte kondenserede mælk undervejs. Du kan tilsætte alkohol, hvis det ønskes, men det er en smagssag. Når cremen er jævnt blandet, sættes den i køleskabet.
- Tag bunden ud af ovnen og lad den køle af (du kan overføre den direkte til en skål). Lad os nu se, hvordan det går. Hvis den revne dej har dannet små stykker og ikke har klistret sammen under bagningen, så gør ikke noget. Men hvis den har klistret sammen (hvilket ofte er tilfældet), kan du mose den let med en kartoffelmoser eller ske, indtil den vender tilbage til en grov, smuldrende konsistens.
- Tag nu cremen ud af køleskabet, hæld bunden i den, bland grundigt, og form vores lækkerier i hånden eller med muffinforme eller andre forme. Pynt eventuelt hver kage med smeltet chokolade.
- Stil slikket i køleskabet i mindst en time, da cremen skal trænge grundigt ind i hver kage.
Den klassiske myretue er klar! Selvom opskriften ikke er så hurtig, som du kunne ønske dig, vil du og dine kære sætte pris på smagen af denne vidunderlige dessert, som I selv har lavet fra start til slut. Glem ikke at tage et billede af denne kage, når den er udskåret – den ligner virkelig en rigtig myretue, ikke sandt?
Og for dem, der foretrækker ikke at blive hængende i køkkenet for længe, tilbyder vi en opskrift med færdiglavede småkager i stedet for at lave dej.
Hurtig
Ingredienser
- Søde småkager – 500 – 600 gr.
- Smør (mindst 72,5%) – én pakke (200 g).
- Kogt kondenseret mælk – 1 dåse (400 g).
- Chokolade til pynt – 50-100 g.
Hvis det ønskes, kan du tilføje hakkede valnødder eller andre nødder til "myretuen" (næsten alle andre opskrifter indeholder denne ingrediens). Det smager bedre, hvis du let rister dem på en stegepande uden olie, inden du hakker dem.
Opskrift
- Knus småkagerne i mellemstore stykker. Du kan gøre dette i hånden, med en kartoffelmoser eller ved at lægge dem i en pose og rulle dem flere gange over den med en kagerulle.
- Pisk smørret ved stuetemperatur, og tilsæt gradvist kondenseret mælk.
- Når ingredienserne er blandet, tilsættes nødder (hvis du beslutter dig for at tilføje dem til kagen) og kiksebrødskrummer til cremen.
- Bland den resulterende blanding grundigt og form kager med dine hænder eller forme.
- Derefter pyntes hver lille myretue med smeltet chokolade efter ønske, og den sættes i køleskabet i mindst en time, så de alle er gennemblødt af fløden.
Den hurtige og lækre myretue er klar! Alt, hvad du skal gøre, er at tage et billede, skrive opskriften ned og invitere dine venner over for at smage den færdige dessert!
Når du laver kagen, kan du springe udformningstrinnet over og lave én stor kage i stedet for dejen. Mange vælger dog stadig en dej, da en dej kan smuldre, når den skæres (især hvis du ikke venter på, at den trækker ud, hvilket tager lidt længere tid), mens en dej praktisk talt kan spises i én bid. Efter min mening ser en lille, pæn dej meget pænere ud end én stor, mærkeligt formet kage, især på billeder.
Og selvfølgelig er opskriften på denne dessert ikke begrænset til kun disse to variationer. I dag laver håndværkere myretuer af ingredienser som majsstænger, popcorn og endda havregryn. Smagen vil selvfølgelig være meget anderledes end, hvad rigtige myretue-elskere er vant til, men alt ændrer sig, og måske vil den opskrift, der for nylig virkede som en uacceptabel frihed, i morgen være over hele internettet og betragtes som den autentiske, klassiske opskrift på denne vidunderlige dessert kaldet myretuer.
