Hjemmelavet mochi uden rismel
Tilfreds
Hvis du ofte forkæler din familie og venner med en række lækkerier, herunder søde sager, kan det være ret svært at overraske dem. Det er dog værd at overveje populære desserter fra andre kulturer. Asiatisk køkken vinder i øjeblikket popularitet og tilbyder en passende ret til enhver hjemmekok at tilføje til deres kost.
Mochi bliver mere og mere populært blandt konditorer verden over. Denne japanske dessert er kendetegnet ved sin unikke smag og tekstur, og selve tilberedningsprocessen er hurtig og nem.
Hovedingrediensen i denne delikatesse er meget klæbrigt rismel. I dagens artikel vil vi undersøge, hvordan denne ingrediens typisk erstattes, om andre varianter kan bruges i stedet, og hvordan dette vil påvirke de færdige kager.
Mochi uden rismel
- Proteiner: 6,9 g
- Fedtstoffer: 7,9 g
- Kulhydrater: 43,9 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
Ingredienser
-
Grovkornet hvid ris300 G
-
Vand400 G
-
Sukker4 spsk.
-
Gelfarvestof2 dråber
-
Jordbær4 stk.
-
Majsstivelse1 klemme
Forberedelse
Dæk risen med vand, tilsæt sukker og bring det i kog. Lad det derefter simre ved svag varme, indtil risen er mør og klistret.
Blend de kogte ris i en blender, indtil de er glatte.
Tilsæt et par dråber farvestof af den valgte farve til den resulterende masse.
Rør blandingen, indtil farven er ensartet.
Drys arbejdsfladen og dine hænder med stivelse.
Placer en spiseskefuld stadig varm ris på en arbejdsflade med stivelse.
Vi former en flad kage af risen.
Vi placerer et jordbær i midten og pakker det ind i dej.
Klem kanterne sammen og rul desserten, så den får en pæn rund form.
Placer mochien på en tallerken og stil den i køleskabet i 2 timer. Dette vil skabe en moderat sød dessert, der ser ret unik ud, når den skæres i skiver. Jordbærrene vil tilføje den helt rigtige mængde syrlighed og forhindre smagen i at blive for klistret. Husk også, at du kan bruge dine yndlingsbær eller -frugter i stedet for jordbær.
Kan man lave mochi med almindeligt mel?
Mochi er blevet meget populær, ikke kun i Asien, men også i vores land. Hele pointen med denne populære japanske dessert er dejens klæbrighed. Denne unikke smag kan kun opnås med de rigtige ingredienser.
Det anbefales ikke at lave mochi med almindeligt rismel. Det vil ikke give den ønskede effekt, og teksturen vil ikke ligne en klassisk mochi. Af samme grund anbefales det heller ikke at lave mochi med hvedemel.
Hvis du vil lave mochi rigtigt første gang og undgå frustrationen ved at prøve, så vælg klæbrig rismel. Det vil give mochien den perfekte klæbrighed, forhindre den i at falde fra hinanden og give den en smuk og pæn form.
Nyttig videoopskrift: Sådan laver du dit eget rismel
Rismel er en vigtig ingrediens, ikke kun i mochi, men også i mange andre asiatiske retter. Det kan normalt købes i butikkerne, men du kan også lave det derhjemme. Denne videoopskrift er en stor hjælp. Forfatterens detaljerede forklaringer, kombineret med klare visuelle elementer, vil hjælpe dig med hurtigt og nemt at få fat i denne vigtige ingrediens.
