Klassisk brownie og andre opskrifter

Næsten en klassisk brownie

For at tilberede brownie-desserten skal vi bruge:

• 100 gram mørk bitter chokolade;
• ~170 gram smør;
• 200 gram brunt sukker;
• 4 hele kyllingæg;
• 100 gram hvedemel;
• 100 gram valnødder.

Denne brownie-opskrift giver seks portioner. Det tager cirka fyrre minutter at tilberede.

Først skal vi brække chokoladen i små stykker til vores brownie. Smelt den med smør i et vandbad. Det er vigtigt at røre undervejs. Når chokoladen tykner og bliver til en sovs, tages den af ​​varmen og lad den køle lidt af.

I mellemtiden piskes æggene med halvdelen af ​​det brune sukker. Kagen skal være glat, så tilsæt sukkeret gradvist og rør grundigt med et piskeris eller en mixer, indtil sukkeret er helt opløst. Denne proces vil tage cirka 2-3 minutter.

Desserten kan have en mere udtalt nøddeagtig eller vaniljesmag. Hvis du foretrækker nødder, kan du riste dem på en tør stegepande, inden du hakker dem. Hak dem derefter til fine krummer med en skarp kniv.

Tilsæt resten af ​​sukkeret, melet og de hakkede nødder til chokoladecremen. Bland grundigt. Opskriften kræver en gradvis blanding af ingredienserne: dette vil sikre, at vores brownie får en glat tekstur og et klassisk udseende.

Hæld derefter sukker-æggeblandingen i den fremtidige dessert og bland den grundigt med chokoladeblandingen. Farven skal være jævn uden striber.

Tid til at bage vores dessert!

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Beklæd bunden af ​​en brownieform med smurt bagepapir. Hæld dejen i formen, fordel den jævnt og bag i 25-30 minutter. Der skal dannes en skorpe på overfladen.

Tærten er klar! Nu er det tid til at køle af, skære den i skiver og servere. For at sikre, at skiverne har den perfekte størrelse, og at kagen ligner en restaurantret, skal du bruge en pizzaskærer til at skære brownien ud.

Den klassiske opskrift tilbyder ingen serveringshemmeligheder i Chicago-stil, så stol på din smag og fantasi. En lækker kombination er brownie med vaniljeis og flormelis.

Chokolade-bananbrownie

Denne usædvanlige dessert kombinerer klassisk brownie med banan-cheesecake. Den er delikat smagfuld og kaloriefattig. Denne opskrift er selv egnet til små børn, og slutresultatet er en lækker dessert, der er svær at skelne fra delikate østrigske kager.

For at tilberede fire portioner skal du bruge:

• 3 hele kyllingæg;
• 150 gram chokolade (mørk, mælkechokolade, valgfrit);
• 80 gram smør;
• 1 spiseskefuld kakao;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 1 banan;
• 3 spiseskefulde hvedemel;
• 100 gram hytteost.

Denne opskrift tager dig ikke mere end 45 minutter.

Tilberedningsprocessen er ret simpel. Smelt først chokoladen og smørret i et vandbad. Den resulterende blanding skal være glat og ikke for tyk.

Bland derefter kakao og mel. Pisk derefter to hele æg med to spiseskefulde sukker. Du kan bruge et piskeris eller en mixer. Det vigtigste er at gøre browniebunden lysere. Tilsæt chokoladesaucen og melet blandet med kakao til de sammenpiskede æg.

Det er bedst at tilsætte ingredienserne gradvist. Dette vil hjælpe med at undgå klumper i dejen. Én dessertportion er færdig.

Nu er det kun et spørgsmål om få minutter: bland hytteost, æg, spiseskefuld sukker og banan i en blender, indtil det er glat. Hvis du foretrækker at piske blandingen, kan du mose bananen med en varm gaffel.

Nu er det tid til at bage. Først placeres chokoladebunden i en velsmurt form. Hæld blandingen af ​​hytteost og banan ud på den jævnt fordelte bund. For et mere kreativt twist kan du dekorere vores dessert med nogle usædvanlige mønstre. Du kan skære dem ud med skaftet på en ske eller gaffel.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag desserten i en halv time.

Servering og dekoration

Da dette er en utraditionel opskrift, kan retten serveres på mange forskellige måder. Efter at have delt tærten i portioner, kan hver portion placeres på en bund af flormelis og pyntes med flødeskum. Desserten kan også pyntes med frugtskiver og en kvist mynte.

En usædvanlig sommerservering, der giver brownien lidt krydderi, er en kugle is eller kaffeis garneret med kanelstrøssel og revet ingefær.

En anden original mulighed er kandiserede appelsinskaller. Vi anbefaler ikke at lave klassisk kandiserede appelsinskaller. Et lækkert alternativ og smuk dekoration er kandiserede skaller fra tykskrællede mandariner. Denne opskrift er perfekt til dine brownies.

Ingredienser:

• 300 gram hvidt sukker;
• mandariner;
• 120 milliliter vand.

Vask mandarinerne grundigt og skræl dem. Dæk skrællerne med vand og lad dem trække i seks timer. Hæld derefter vandet fra og gentag processen.

Hæld det gamle vand fra, tilsæt nyt vand, og sæt det på komfuret. Bring skindene og vandet i kog, og lad det koge i fem til syv minutter. Hæld derefter det kogende vand fra, og læg skindene ud på et håndklæde.

Lav siruppen. Mål sukker og vand op: sukkeret skal svare til vægten af ​​skrællerne, og forholdet mellem vand og sukker skal være 1,5:4. Kog blandingen ved middel varme. Bring det i kog, og lad det derefter simre i en time ved svag varme, indtil siruppen er helt fordampet. For en skarpere citrussmag kan du tilsætte et par skefulde citronlikør.

Tør den kandiserede frugt let i ovnen. Pynt browniesene med det vil tilføje en diskret smag og bløde citrusnoter. Du kan rive eller hakke den kandiserede frugt, hvis det ønskes.

Her er en unik opskrift på servering af din chokoladedessert. Velbekomme!

Brownie-opskriftsvideo