Klassisk "Kurv" med proteincreme og adskillige originale opskrifter
Tilfreds
"Kurve"-kagen er en af de få desserter, der ser virkelig fristende ud (selv på billedet). Alle husker helt sikkert smagen af den mest delikate marengscreme, sprødheden af mørdej og sødmen af marmelade eller kandiserede frugter. Faktisk kan du lave denne klassiske opskrift ved at tilføje forskellige fyld: fløde, gelé, frugt osv. Dette udvalg vil se fantastisk ud på julebordet.
Hvad angår dejen, bestemmer du selv, om du vil have den som butterdej eller mørdej. Nøglen er at rulle den så tyndt ud som muligt. "Kurvedejen" kan bages enten helt eller delvist, afhængigt af fyldet.
Klassisk "kurv"
Den klassiske "Korzette"-opskrift er den mest populære. Vil du lave den kage, du nød som barn? Så kom i gang.
Ingredienser til dejen:
- Smør – 100 g
- Æg (æggeblomme) – 1 stk.
- Mel – 165 g
- flormelis – 65 g
- Bagepulver – 0,5 tsk.
- Salt
Ingredienser til proteincreme:
- Æg (hvide) – 2 stk.
- Sukker – 130 g
- Citronsaft
- Vaniljesukker
- Vand – 50 ml
Ingredienser til smørcreme:
- flormelis – 40 g
- Smør – 75 g
- Kondenseret mælk – 30 g
- Kakao – 8 g
Opskriften foreslår at bruge syrlig marmelade eller syltetøj (180 g) til fyldet og kandiseret frugt eller marmelade til pynt. Så får du en kage ligesom den på billedet.
Lad os begynde at lave mad:
- Bland alle ingredienserne til dejen (undtagen mel) og opnå en homogen masse.
- Tilsæt mel og bland grundigt.
- Vi ruller små stykker dej til en kugle og ruller den ud i et lag, der er 5-7 mm tykt, og placerer det tæt i formene.
- Nu skal formene sættes i køleskabet for at køle af (30 minutter).
- Bunden til “Basket”-kagen bages ved 200 grader i 12-15 minutter.
- For at lave marengscremen, bland sukker og vand og bring det i kog. Kog i 5 minutter. I mellemtiden piskes æggehviderne med vaniljesukker, indtil det skummer. Tilsæt citronsaft og pisk grundigt igen.
- Den resulterende masse skal overføres til en wienerbrødsform.
- Når tarteletterne er afkølede, smøres marmeladen i dem, og marengscremen og de kandiserede frugter tilsættes.
- Denne opskrift foreslår også at dekorere "Basket"-kagen med bånd af smørcreme (smør, flormelis, kakao og vaniljesukker piskes, hvorefter kondenseret mælk gradvist hældes i dem).
Frugtkurv
Du har sikkert set billeder af farvestrålende tarteletter fyldt med frugt. I dag laver vi en mørdejskage "Basket" med netop sådan et fyld.
Ingredienser:
- Dej – 500 g
- Fersken – 1 stk.
- Banan – 2 stk.
- Citronmarmelade – 4 spsk.
- Fløde – 4 spsk.
- Kokosflager, blomsterhonning og citronsaft - 1 spsk. pr. stk.
- Lidt vanilje
Opskrift trin for trin:
- Rul dejen grundigt ud og læg den i formene, prik flere huller i dem med en gaffel. Stil den derefter i køleskabet i 15 minutter.
- Når dejen er afkølet, bages kurvene i 15 minutter.
- Smør den forberedte bund med citronmarmelade.
- Mal kokosflagerne til pulver.
- Mos bananerne til puré, tilsæt kokospulver, citronsaft og honning.
- Pisk fløden og tilsæt vaniljekorn. Vend nu den resulterende blanding i banancremen.
- Skræl ferskenen og skær den i skiver.
- Kom banancremen i tarteletterne og pynt med ferskenskiver.
Denne opskrift tager dig ikke mere end 30 minutter, men vil stadig give dig en utrolig lækkerbisken.
Appelsin ostemasse-tarteletter
En usædvanlig mørdejskage, der minder om "kurvekagen" i udseende, men med en karakteristisk smag. Vi tilbyder dig opskriften med billeder i dag.
Ingredienser til dejen:
- Mel – 150 g
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 4 spsk.
- Smør – 50 g
- Mørk chokolade – 50 g
Ingredienser til cremen:
- Smør – 50 g
- Æg – 1 stk.
- Sukker – 3 spsk.
- Appelsin – 1 stk.
- Stivelse – 1 tsk.
Opskrift:
- Fjern skallen fra appelsinen, skræl den og skær den i små stykker.
- Forbered en vandkoger og sæt gryden med appelsinen og skalen i den.
- Når vandet koger, kog blandingen (10 minutter).
- Tilsæt sukker og kog i lidt længere tid (10 minutter).
- Tilsæt smør og æg, rør rundt, vent yderligere 5 minutter.
- Opløs stivelse i vand eller juice (1 spsk) og hæld gradvist i fløden, kog i yderligere 5 minutter.
- Derefter skal den færdige blanding afkøles. Farven skal være som vist på billedet.
- Smelt nu chokoladen til dejen i en vandkoger.
- Mal sukker med æg og tilsæt chokolade og smør, bland.
- Tilsæt mel og ælt dejen grundigt.
- Kom dejen i tærteforme og bag dem i 15 minutter ved 200 grader.
Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at fylde tarteletterne med 1-2 teskefulde fløde, pynte med appelsinskiver og tilsætte lidt kanel (valgfrit). Du kan være sikker på, at hele familien vil elske denne opskrift, og de vil ivrigt vente på den næste portion af disse appelsin-ostemassetærter.
Velbekomme!
