Opskriften på pindsvinekagen er altid standard – kun mængden af ​​ingredienser ændres, nogle valgfrie ingredienser tilføjes, og der tilbydes forskellige cremevariationer. Lad os huske den klassiske opskrift på denne delikatesse.

Klassiske "Pindsvin"

Ingredienser til kiks

  • Æg – 5 stk. (store)
  • Cremefraiche eller kefir – 250-300 ml.
  • Sukker - 300 g.
  • Hvedemel – 700-800 g (ca. 3 kopper)
  • Bagepulver – 1,5 pakker eller 2 strøgne teskefulde.
  • Vaniljesukker – 1 pakke (eller ¼ tsk vaniljeessens).

Ingredienser til cremen

  • Kondenseret mælk – 1 dåse
  • Smør (mindst 72,5% fedt) – 300 g.

Farverig pindsvinekage

Opskrift

  1. Først skal du lave kagen. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius, og beklæd en bageplade eller en form med kant med bagepapir, så kanterne kan stikke ud over dem.
  2. Tilsæt vaniljesukker til kefir/cremefraiche og bland grundigt.
  3. Pisk æggene med sukker, indtil der dannes bløde toppe, og tilsæt derefter gradvist kefir/cremefraiche til æggeblandingen, mens du fortsætter med at piske ved lav hastighed.
  4. Tilsæt bagepulver og sigtet mel til den resulterende blanding og bland grundigt igen. Se opskrift.
  5. Hæld den resulterende dej i formen og bag straks i 20 minutter. Test kagen med en tandstikker – den skal komme ren og tør ud.
  6. Mens kagen bager, laver vi cremen. Bland stuetemperatur smør med halvdelen af ​​den kondenserede mælk i en skål og pisk med en mixer ved medium hastighed, og tilsæt gradvist den resterende kondenserede mælk efter smag. Når cremen bliver hvid (du kan se på et billede, hvordan den skal se ud), dækkes skålen med et låg eller plastfolie og sættes i køleskabet.
  7. Tag formen ud af ovnen, og udstik straks cirkler, mens kagen stadig er varm. Dette gøres nemmest med et glas, krus eller en udstikker i den ønskede form.
  8. Smuldr den resterende kagebund i små stykker i hånden, og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 7 minutter for at tørre. Tjek opskriften igen, mens den hviler.
  9. Vi tager kiksebrødet ud og blender det i en blender, eller lægger det på en vandret overflade og dækker det med film, ruller det over med en kagerulle.
  10. Tag frostingen ud af køleskabet og fordel den på halvdelen af ​​cirklerne. Frostingen må ikke være for tynd, ellers bliver "pindsvinene" tørre. Placer derefter en anden cirkel oven på de frostede cirkler og smør hele strukturen med frosting, både på toppen og på siderne.
  11. Når alle kagerne er dækket, drysses de med kikseplumper, og de sættes derefter i køleskabet i to til tre timer, så kiksen kan trække ind. Denne dessert er dog sikker at spise, selv uden køleskab!

Som du kan se, er opskriften på "Pindsvine"-kagedesserten meget enkel. For at tilføje et personligt præg kan du blande kiksebrødet med nødder, revet chokolade eller valmuefrø. For at gøre dine pindsvinekager æstetisk tiltalende og se flotte ud på billeder, kan du male kiksebrødet meget fint og derefter si kagerne med det og pynte dem med mandler eller valnødder. Du kan også variere kagens smag ved at tilsætte citronskal og -saft. Det er helt op til din fantasi.

Pindsvinekage uden bagning

Pindsvinekage på en bageplade

En lignende "pindsvinekage" er også almindelig, men både i ingredienser og udseende er denne dessert helt anderledes end den klassiske lækkerbisken med samme navn. Den ligner bogstaveligt talt et pindsvin, hvilket altid glæder børn. Udover at denne dessert ser smuk ud på billeder og er lækker, har den en anden fordel: opskriften kræver ingen bagning. Så:

Ingredienser

  • Søde småkager – 350 g.
  • Kondenseret mælk (kan koges) – 1 dåse
  • Kakaopulver (usødet) – 5 spiseskefulde (mere er muligt)
  • flormelis – 100 g
  • Smør – 100 g.
  • Skrællede solsikkefrø
  • Mælk eller fløde – 100-150 ml.

Opskrift

  1. Blend eller kødhakker småkagerne, indtil de bliver til meget fine krummer.
  2. Tilsæt 4 spiseskefulde kakaopulver (lad 1 være tilbage) og alt flormelisen til blandingen.
  3. Tilsæt smeltet smør og kondenseret mælk til blandingen og bland grundigt. Hvis blandingen stadig er lidt tør, tilsæt fløde.
  4. Adskil tre små stykker fra blandingen, bland dem med den resterende kakao, og rul dem til tre kugler – to små og en større. Disse skal være pindsvinets øjne og næse. Hvis du laver flere små pindsvin, skal du lave så mange øjne og næser, som du har brug for til det antal pindsvin, du har brug for.
  5. Fra den resterende masse former vi ovaler, hvorfra vi tegner næser (du kan se på billedet på internettet, pindsvin formes meget let).
  6. Lad os se på opskriften, og ... vi dækker hele pindsvinets krop med frø – det bliver vores pindsvins nåle.
  7. Og som det sidste touch tilføjer vi en næse og øjne til pindsvinene.

En smuk og lækker dessert er klar!

Videoopskrift på "Pindsvinekager"