En af de mest berømte typer klassiske småkager er wienerkagen. Der er sandsynligvis ingen, der ikke har prøvet dem. Disse småkager fremkalder smagen af ​​barndommen og minder dig om solrige somre med bedstemor og et hyggeligt hjem. Legenden siger, at Wien er hjemsted for de mest talentfulde kokke, og deres bagværk er berømt over hele verden. Det er derfra, vi er bekendt med wienerstrudel og wienervafler, hvilket er grunden til, at disse lækre marmeladekager også kaldes "wiener". Enhver hjemmegående kan lave dem, og hver opskrift vil glæde dig på sin egen måde.

Wienerkager uden marmelade

For at lave disse småkager skal du tage:

  • 200 g smør;
  • 1 æg;
  • 400 g mel;
  • En knivspids sodavand;
  • 200 g sukker + 50 g sukker;
  • 40 g flormelis til pynt;
  • 1 citron;

Wienerkager 2

Trin-for-trin opskrift:

  1. Pisk sukker og æg sammen og hæld smørret i (det skal smeltes lidt først).
  2. Tilsæt derefter det sigtede mel, og ælt dejen. Dette er en mørdej, ligesom enhver anden småkagedej. Forskellen er, at wienerdej involverer bagning af to typer dej: almindelig og revet dej. Del den resulterende mørdej i halve (en lidt større) og sæt dem i køleskabet i 30 minutter.
  3. Placer den større halvdel af den resulterende dej på en bageplade med bagepapir og rul den jævnt ud.
  4. Da denne opskrift ikke indeholder marmelade, pensler vi det første lag med en blanding af citron og sukker (eller bare sukker). For at gøre dette, mos citronpulpen og sukkeret, indtil det er glat. Fordel denne blanding meget tyndt over det første lag dej, drys derefter med rester af den resterende dej og bag.
  5. Bag ved 180-200 grader Celsius i cirka 30-35 minutter. Tag kagerne ud, når toppen er gylden eller lysebrun. Skær kagen i firkanter eller rektangulære stænger. En lækker godbid til din te eller mælk er klar! Forevig denne skønhed på et billede, som du kan vise frem til dine venner.

Du finder ofte denne opskrift med marmelade eller syltetøj. Dette giver småkagerne en saftigere tekstur og en bæragtig smag. Sådan laver du wienerkager med marmelade:

Wienerkager 4

Til dejen:

  • 250 g margarine
  • 2 æg
  • En halv teskefuld bagepulver
  • Et glas sukker
  • Mel
  • Til fyldet kan du bruge marmelade, syltetøj eller bærsyltetøj.

Opskrift:

  • Smelt margarinen og bland den med æg, bagepulver og sukker. Brug en stor si. Sigt melet gennem sigten og tilsæt det straks til dejen. Ælt dejen, indtil den er medium-stiv, men ikke klistret (juster mængden af ​​mel).
  • Del dejen i to halvdele: en lidt mindre, den anden lidt større. Placer den mindre halvdel i køleskabet eller fryseren for at gøre den lettere at smuldre senere. Rul den større halvdel jævnt ud på et stykke bagepapir smurt med olie. Fordel fyldet ovenpå. Hvis du laver marmeladekager, fungerer syrlige bær bedst - solbær eller ribs, brombær, blåbær eller kirsebær. Men du kan virkelig justere opskriften, så den passer til din smag.
  • Tag den frosne dej ud og riv den på et groft rivejern (skære den med en kniv eller smuldr den) og drys den oven på tærten.
  • Bag i en forvarmet ovn ved 180-200 grader Celsius (350-400 grader Fahrenheit) i en halv time. Skær de færdige småkager ud i rektangler, eller endnu bedre, firkanter. Wienerkager er typisk formet præcis sådan. Du kan tage et billede af lækkerbisken som souvenir.

Wienerkager med hytteost

Wienerkager 3

I modsætning til almindelige shortbread-kager kan wienerkager laves i en række forskellige former og med forskelligt fyld.

Lad os tage:

  • 0,75-1 kop mel
  • 100 g smør
  • 100-125 g flormelis
  • 1 æg
  • 135 g hytteost
  • skal af en halv citron

Opskrift:

  1. Adskil ægget i blomme og hvide. Læg hviden til side – vi skal ikke bruge den til dejen.
  2. Bland alle ingredienserne: mel, flormelis, skal, smør, blomme og revet hytteost, og ælt det til en glat masse. Stil det på køl i 1-1,5 time.
  3. Når dejen er kold og fast, rulles den ud og der udstikkes cirkler, hvoraf halvdelen har et hul. Disse fylder vi med marmelade senere.
  4. Pensl kanterne af cirklerne med æggehvide og sæt halvdelene sammen, med og uden hul, bag i 15-20 minutter ved 180-200 grader.

De færdige småkager vil have en delikat gylden farve; det er vigtigt ikke at overtørre dem. Når småkagerne er færdige, fyldes hullerne med marmelade og lad dem køle lidt af. Sørg for at tage et billede. Din wiener-ostemasse-delikatesse er klar!

Der findes mange opskrifter og billeder af disse småkager, men du kan ikke forestille dig dem i al deres pragt, før du har prøvet dem. Denne wiener-delikatesse vil blive en favorit i dit hjem!

Videoopskrift på wienerkager med marmelade