Ostemassekager "Gåsefødder"
Tilfreds
Hvad kunne være bedre end søde, sprøde, friske småkager? Kun småkager, der ikke kun er lækre, men også utroligt sunde! Ostemassekager "Goose Feet" er præcis det. Den er rig på gavnlige vitaminer og mikroelementer fra hytteost og hvede, og dejopskriften er så nem, at den ikke tager mere end 20 minutter.
Smagen af barndommen
Gåsefødder-kager er en favorit blandt både voksne og børn. De er perfekte til skolefester, morgenmad eller til at forkæle uventede gæster. Opskriften bruger enkle, lettilgængelige ingredienser. Hvis det ønskes, kan du tilføje knuste nødder, valmuefrø, finthakket tørret frugt og chokolade til dejen.
Gåsefodskager får en unik smag ved tilsætning af forskellige krydderier, såsom kanel, muskatnød, vanilje, kokosflager og citron- eller appelsinskal. For at overraske børn kan du farve dejen med frugtfarve. Disse farverige, delikate småkager vil helt sikkert blive et hit.
Opskriften på småkager består af følgende ingredienser:
- 200 gram smør eller bagemargarine
- 200 gram hytteost
- 2 kopper mel (ca. 400 gram)
- 2 æg
- En halv teskefuld vaniljesukker
- En pakke bagepulver
- 1 kop sukker
- 2 spiseskefulde rent vand
Små hemmeligheder
Før du begynder at lave gåsefodskager, er det værd at lære et par små hemmeligheder, der vil gøre opskriften endnu nemmere. For det første skal smørret eller margarinen fryses grundigt. For det andet, når du vælger hytteost, skal du være opmærksom på, at det vil bestemme småkagernes fugtighed.
Hvis du bruger smørbar hytteost med lavt fedtindhold, vil småkagerne være tørre og sprødere end dem, der er lavet med fuldfed, kornet hytteost. Fuldfed bondehusost vil gøre småkagerne luftige og saftige, men du skal si den gennem en fin si. Du skal også sigte melet gennem en si for at få luft ind i dem.
Tilberedning af dejen
Når alle detaljerne er på plads, kan du begynde at forberede opskriften. Riv hurtigt det frosne smør på et groft rivejern og kom det i en skål. Tilsæt den revne hytteost, noget af det almindelige sukker, alt vaniljesukkeret og det sigtede mel. Til sidst røres bagepulveret i. Alle ingredienserne skal være malede, ikke blot blandet.
Det er bedst at starte med en træspatel, som hjælper ingredienserne med at blande sig, og fortsætte med at ælte med rene hænder. Hvis du følger opskriften korrekt, burde du få en tyk, smuldrende konsistens. Når dette er opnået, kan du tilsætte æggeblommerne og koldt, rent vand.
Ælt dejen, indtil den ikke længere går i stykker eller skiller, men bliver en homogen, silkeblød masse. Hvis du har tid, så lad dejen hvile. Pak den ind i husholdningsfilm eller læg den i en plastikpose og læg den et køligt sted i en time til halvanden time. Men hvis tiden er knap, kan du gå direkte til at bage småkagerne.
Oprettelse af kragetæer
For at forme småkagerne skal du rulle dejen ud og udstikke cirkler. Drys din arbejdsflade med mel. Ælt dejen lidt i hænderne, så den kan vænne sig til varmen og blive mere smidig. Rul den derefter ud til en plade, der ikke er mere end 6 mm tyk.
Brug en meldrysset udstikker til at udstikke cirkler med en diameter på ca. 8 cm. Hvis du ikke har en udstikker, kan du bruge et hvilket som helst fad: et krus, et bredt glas eller et shotglas. Saml den resterende dej, rul den ud igen, og udstikk cirkler. Gentag denne proces, indtil du løber tør for dej.
Kom sukker i en flad tallerken. Dyp hver cirkel i sukker, og sørg for, at sukkeret klæber til den ene side af dejen. Fold cirklen på midten, dyp den i sukker igen, og fold den igen. Dette skulle skabe trekanter med sukkerfyld. Drys også toppen af småkagerne med sukker. Pynt gåsefodskagerne, som du vil. Opskriften foreslår at lave en bølget kant, lave slidser eller lade dem være, som de er.
Bagning og servering
Bag gåsefødderne i en forvarmet ovn ved 180-190 grader Celsius (350-375 grader Fahrenheit). For at forhindre småkagerne i at klistre fast på bagepladen og mister deres attraktive udseende, skal du beklæde den med bagepapir. Bagetiden bør justeres individuelt afhængigt af ovnens størrelse og antallet af småkager. En halv time er normalt tilstrækkeligt. Hold dog øje med dem for at undgå at de bliver overbagte.
En af de fantastiske ting ved småkager er, at de er lige lækre varme som kolde. Så du behøver ikke vente på, at de køler af, før du kan give dem en god portion.
