Chokolade riskager

Disse chokoladekiks lavet af rismel, tørret frugt og kerner er en god snack, når du ikke kan få et ordentligt måltid. Disse småkager er meget nærende, søde og lækre. De kan serveres med enhver drik (te eller kaffe) eller blot som en godbid til børnene - de vil blive begejstrede. Chokoladefarven og -smagen opnås med kakaopulver.

Derudover er det utrolig nemt at lave småkager med denne opskrift. Du kan være sikker på, at du vil kunne klare dem uden besvær. Dejforberedelsen og bagningsprocessen tager cirka en time.

Ingredienser

• premium rismel – 5-6 spiseskefulde
• kakaopulver – 1 spsk
• smør 72% – 50-60 gram
• kyllingæg – 1 stk.
• rosiner – 30 gram
• tørrede abrikoser – 30 gram
• skrællede ristede solsikkekerner – 20 gram
• sukker - 1/2 kop

Opskrift

Smørret skal være blødt, når du er klar til at ælte det. Kom smørret i en skål og skær det i stykker med en kniv.

Tilsæt sukkeret og lad det stå, indtil smørret er blødt. Efter cirka 15 minutter kan du begynde at piske det med en gaffel og sukker.

Tilsæt ægget til skålen med smørblandingen og pisk, indtil det er grundigt blandet. Blandingen skal være mere eller mindre glat.

Tilsæt et par skefulde rismel.

Tilsæt kakaopulver.

Rør dejen. Skær de tørrede abrikoser i tern, og læg om nødvendigt rosinerne i blød i varmt vand i 3-4 minutter. Kom dem i skålen med dejen.

Tilsæt skrællede frø.

Tilsæt det resterende mel og ælt dejen.

For at gøre dejen lettere at arbejde med, sæt den i køleskabet i 10 minutter, dækket med husholdningsfilm.

Rul dejen ud og brug udstikkere til at lave den i den form du ønsker. Placer dem på en smurt bageplade eller bageplade.

Sæt i ovnen og bag ved 170 grader i cirka 25-30 minutter.