Kurabye-kager med marmelade
Tilfreds
En af børns yndlingsgodter er småkager. Og Kurabye er lige i toppen. Du finder ikke en ret i din hjemmekogebog, der er så hurtig og nem at tilberede. Opskriften på Kurabye indeholder få ingredienser, og dens tilberedning kræver ingen særlige færdigheder.
Kurabies oprindelse
Bare synet af kurabye får munden til at løbe i vand. Og for mange er disse småkager forbundet med de dejligste barndomsminder. Mødre over hele verden har brugt denne opskrift i lang tid.
Flere lande, herunder Syrien, Iran, Grækenland og Tyrkiet, kæmper om titlen som opfinder af disse marmeladefyldte stjerner. Men at dømme efter navnet, som oversættes til "sødme", har opskriften sine rødder i arabiske lande.
Funktioner i opskriften
De, der ønsker at bage kurabye derhjemme, vil finde det nyttigt at kende detaljerne ved disse småkager. Ifølge GOST er deres fulde navn "Baku kurabye". Du kan dog bage disse småkager i henhold til GOST eller lave din egen opskrift. Og hvis du pynter dem godt, kan du indsende et billede til et kulinarisk magasin.
Hvis du beslutter dig for at ændre ingrediensernes typer og mængder en smule, skal du huske på, at en god småkage skal smelte i munden og efterlade en let, cremet eftersmag. Spar derfor ikke for meget på smørret.
Denne søde lækkerbisken bages i form af stjerner, pinde, blomster eller andre små figurer. For at lave den som den på billedet skal du derfor bruge en sprøjtepose med den passende dyse.
Opskrift ifølge USSR-standarden
Det er en fornøjelse at lave Kurabye i henhold til GOST. Opskriften er utrolig enkel og velegnet til hjemmebag. Hvis du følger trinene omhyggeligt, bliver småkagerne lige så møre og lækre, som enhver hjemmekok bør være. Opskriften nedenfor giver 40 småkager.
Ingredienser:
- Dej: 580 g mel, 525 g smør, 200 g sukker, 3 æggehvider.
- Pynt: revet abrikosmarmelade eller syltetøj (2 spiseskefulde), sukker (1 tsk).
Sådan tilberedes:
- Gnid det bløde smør med sukker og pisk det godt med en mixer.
- Tilsæt æggehviderne her under konstant piskning.
- Tilsæt mel lidt efter lidt, og rør konstant dejen til en homogen masse.
- Efter grundig æltning af dejen lægges den i køl i cirka 30 minutter.
- Overfør det derefter til en bageplade i en sleeve, og pres små roser direkte ud på en bageplade (du behøver ikke at smøre den med noget!) med en afstand på ca. 3 cm mellem dem.
- Bag småkagerne ved 20 grader, indtil de er gyldenbrune (ca. 15 minutter).
- Lad det derefter stå, indtil bagværket er helt afkølet.
- I midten af hver rose skal du bruge en finger dyppet i vand til at lave noget, der ligner et hul.
- Mos marmeladen med sukker og kom en tredjedel teskefuld (uden top) i hvert hul.
Tyrkisk Kurabye
Denne opskrift er meget original, som du kan se på billedet. Du kan lave den om til sjove insekter eller dekorere den på en anden måde. Det er helt op til din fantasi.
Ingredienser:
- Til dejen: 200 g mel, 150 g smør, 180 g majsstivelse, 1 æg, 80 g sukker eller flormelis, en pakke vanillin (10 g).
- Til pynt: mørk chokoladebar, mandelflager.
Forberedelse:
- Pisk forblødgjort smør og sukker.
- Pisk derefter med det hele æg og tilsæt vanilje.
- Tilsæt stivelse under konstant omrøring.
- Tilsæt mel, bland med en gaffel og ælt derefter med hænderne.
- Del den resulterende dej i kugler og rul dem til stave med en diameter på cirka 3 cm.
- Skær ringe på 1-1,5 cm bredde og form hver ringe til en kugle.
- Placer kuglerne på en bageplade (uden at smøre den) og flad hver enkelt let ud, og lav derefter tre eller fire lave snit i hver af dem langs hele længden.
- Bag i en forvarmet ovn på 200 grader i 10 minutter, derefter ved 160 grader, indtil de er gyldenbrune (ca. yderligere 10 minutter).
- Tag småkagerne ud og afkøl dem.
- Smelt chokoladen og dyp hvert fladbrød halvt eller en tredjedel ned i den.
- Mens chokoladen stadig er våd, drysses med lidt mandelflager.
Disse småkager med det usædvanlige navn "Kurabye" er utroligt aromatiske og lækre. Bag disse lækkerier til dine børn eller gæster, og du vil snart kun se krummer tilbage på tallerkenen.
