Ægte blomster lavet af hytteostdej
Tilfreds
Historien om hytteostkager går tusinder af år tilbage. De blev opfundet for at bevare hytteostens gavnlige egenskaber i lang tid. Rejsende tog hytteostkager med på deres rejser, og sømænd på deres lange rejser. Opskriften blev bragt til vores land som en oversøisk kuriositet. I dag vil du ikke overraske nogen med "Rozochka" ostemassekager, men de kan bestemt bringe glæde. I det 20. århundrede, i moderne mødres barndom og ungdom, var "Rozochki"-kager et hit. Mange husker deres delikate smag og tilbereder dem derfor med glæde til deres børn, familie og venner.
Fordelene ved småkager med hytteostdej
Opskriften er baseret på hytteost, som er kendt for at være en stærk kilde til calcium. Desuden forbliver calciumet i hytteost uændret og uforstyrret under varmebehandling, hvilket betyder, at denne opskrift er et sikkert bud for dem, der ikke kan lide hytteost i sin rene form.
Fordelene ved hytteost er uendelige. Men at spise den rå (medmindre du er sikker på producenten) indebærer risiko for eksponering for bakterier. Denne opskrift på hytteostkager giver dig dog mulighed for at lave bagværk, der bevarer deres gavnlige egenskaber, glæder dine smagsløg og er 100% sikre.
Valg af de rigtige ingredienser
Du kan bruge hytteost med et hvilket som helst fedtindhold til disse småkager, præcis som du kan lide det. Det er dog bedst at undgå at bruge hytteost. Selvom det er lækkert, vil det ikke give den glatte og elastiske dej, som denne opskrift kræver.
Mængden af hytteost, der kræves i opskriften, spiller også en rolle. Jo mere af hovedingrediensen i hytteostdejen, desto mere smuldrende og sprøde bliver bagværket. Nogle foretrækker deres småkager, der er tørre og fastere, så brug ikke mere end 200 gram hytteost. Gnid hytteosten gennem en si for at gøre dejen mere luftig. Smag: Undgå at bruge hytteost med en let sur smag, da det vil give en sur eftersmag.
Opskriften kræver næsten samme mængde smør som hytteost. Det kan erstattes med et fedtfattigt alternativ, margarine. Dette vil ikke påvirke dejens smag eller elasticitet. Du kan også gøre opskriften lysere og mere sund ved at bruge brunt sukker i stedet for hvidt. Du kan endda erstatte det med honning.
Ingen bageopskrift er komplet uden mel. Hvis du leder efter de sundeste småkager, så brug fuldkornsmel.
Sådan tilbereder du roser
Ingredienser:
- 250 g hytteost
- 200 g smør
- en tredjedel af et glas sukker
- 2 kopper mel
- 1 tsk bagepulver
Skær det stuetemperaturerede smør i tern. Opskriften bruger blød hytteost; dette vil gøre det lettere at blande det med smørret, hvilket resulterer i en glattere og mere jævn konsistens. Du kan bruge en blender til dette.
Tilsæt bagepulver og mel til blandingen. Sørg for at sigte melet først. Den æltede dej skal være blød og glat. Dæk den med husholdningsfilm og lad den hvile i 15 minutter, før du ruller den ud på en meldrysset overflade. Hvis du føler, at det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt mere mel. Men overdriv det ikke: dejen skal klistre til dine hænder.
En nem måde at lave en knop på
Brug et glas til at udskære cirkler af den tyndt udrullede dej; du skal bruge fire til hver rose. Læg dem over hinanden, så hver cirkel dækker halvdelen af den forrige. Rul dejen sammen, startende med den nederste cirkel og fortsæt til den sidste.
Skær den resulterende rulle i to halvdele med en melet kniv. Disse vil blive til to roser. Klem forsigtigt den ene ende af hver knop sammen og flad den let. Denne kant vil være der, hvor blomsten vil hvile på bagepapiret, der dækker bagepladen. Rosenbladene vil åbne sig naturligt under bagningen.
Bag småkagerne ved 200°C i 15-20 minutter, afhængigt af din ovn. De bager meget hurtigt, så hold øje med dem efter det 12. minut for at fjerne dem i tide. Lad dem køle helt af inden servering.
Korrekt lavet er Rozochka-ostemassekager ret bløde med en sprød skorpe og en sprød konsistens. De kan pensles med æggeblomme før bagning og dryppes med chokolade eller drysses med flormelis, når de er taget ud af ovnen.
