Hvordan laver man småkager bløde og møre?

Der er én hjemmelavet delikatesse, hvis opskrift er lige så elsket af både børn og voksne. Dette er en blød småkage. Dette er fantastisk, fordi det er velegnet til både tandløse babyer, deres forældre og endda deres allerede tandløse bedsteforældre. Opskrifterne på disse småkager varierer meget, men hver enkelt er enkel nok til at lave derhjemme.

Hvordan opnår man blødhed?

Ikke alle kan lide smuldrende småkager lavet af shortbread eller anden dej. Enhver opskrift kan dog ændres en smule for at give dejen de ønskede egenskaber. Og hvis du pynter småkagerne ordentligt og sender billeder af dem til venner, vil du snart have gæster på besøg. For at lave bløde hjemmelavede småkager skal du følge et par principper:

1. Brug en minimal mængde mel - dette vil reducere densiteten.
2. Inkluder cremefraiche, smør og andre mejeriprodukter i opskrifter for at opnå en delikat tekstur og smag.
3. Tilsæt natron eller bagepulver for at gøre det luftigt.

Luftige honningkager

Disse søde mini-kager vil være et hit inden for en halv time efter de er bagt. Ud fra billedet ligner de koloboks, så du kan pynte dem i den stil.

Ingredienser: 150 g sukker, 300 g mel, 200 g smør, 1 helt glas cremefraiche, 50 g honning, 35 ml citronsaft, 30 g sodavand.

Sådan tilberedes:

1. Blødgør smørret og bland det med honning.
2. Tilsæt derefter cremefraiche, juice og sukker og bland det sammen et efter et. Til sidst tilsættes mel og bagepulver (sammen).
3. Efter kort tids æltning får du en lidt tyk dej.
4. Placer den på profilen (forbestrøet med mel) cirka en spiseskefuld ad gangen (rul den til kugler) med en afstand på mindst 2,5 cm.
5. Kagerne bages hurtigt – cirka 15 minutter ved en temperatur på højst 180 grader.
6. Du kan tage den ud, når skorpen er gyldenbrun.
7. Du kan bruge smeltet chokolade eller glasur som pynt, eller blot drysse med flormelis.

Havregryns-citronkager

Denne opskrift er perfekt til dem, der elsker sunde, hjemmelavede småkager med en citrussmag. Når de bages i kugler, er de lidt mere smørbare end den tidligere version, men lige så bløde. Du kan erstatte citronskallen med vanilje for at lave vaniljesmåkager. For at få disse hjemmelavede småkager til at se endnu mere appetitlige ud på billeder, skal du sørge for at pynte dem.

Ingredienser: smør (100 g), sukker (250 g), cremefraiche (et halvt glas), æg (1 stk.), citronskal (5-6 g), mel (to fulde glas), salt (en lille knivspids), natron (en stor knivspids), havregryn eller hvedeklid malet i en kaffekværn (10-12 g).

Forberedelse:

1. Du kan begynde at forvarme ovnen med det samme, da dejen bager meget hurtigt. Indstil temperaturen til 200 grader Celsius.
2. Bland sukker i det bløde smør, derefter cremefraiche og æg.
3. Bland derefter melet med natron, salt og flager (de skal først steges, indtil de er gyldenbrune).
4. Rør blandingen i cremefraiche med en mixer. Dejen vil være klistret.
5. Bag på smurt bagepapir. Brug to teskefulde til at fordel dejen på formen, og skrab den ud fra begge sider. Bag i 10 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun.

Ostekager

Hvis du vil dokumentere opskriften med billeder, kan du bage småkager formet som stjerner, hjerter eller andre former.

Ingredienser: 200 g smelteost, 225 g mel, 1 æg, 70-80 g smør.

Forberedelse:

1. Bland revet ost med smør og æg.
2. Tilsæt derefter mel og ælt dejen grundigt.
3. Vi sætter det i kulden i en halv time.
4. Bag på tørt bagepapir ved 180 grader.
5. Mens ovnen varmer op, rul et lag ud, der ikke er mere end 5 mm tykt, og udstik figurer med udstikkere.
6. Kagerne bages meget hurtigt. Tag dem ud, så snart de er gyldenbrune.
7. Du kan pynte småkagerne med krydderurter eller sesamfrø ved at drysse dem over inden bagning.

Som du kan se, kan bløde småkager serveres til både hovedretter og desserter. Det hele afhænger af din fantasi og det valgte fyld.

Videoopskrift på bløde honningkager