Top 3 opskrifter på hjemmelavede italienske cantucci-kager

Cantucci er berømte tørre småkager fra Italien. De er meget møre, smuldrende og utroligt velsmagende og aromatiske. Traditionelt er disse kager lavet med mandler. Moderne konditorer tilsætter dog valnødder, chokolade, hasselnødder, tørret frugt og andre ingredienser.

I denne artikel vil jeg dele afprøvede opskrifter på de populære italienske cantucci-cookies og forklare, hvordan de adskiller sig fra biscotti. Prøv at lave denne luksuriøse dessert derhjemme. Du vil blive begejstret for resultatet.

Opskrift på valnøddecantuccine

Dette er endnu en vidunderlig opskrift på italienske cantuccini. I modsætning til den klassiske version er den dog lavet med valnødder og rosiner i stedet for mandler. Disse småkager er utroligt aromatiske og lækre. De har en sprød, men meget mør tekstur.

Ingredienser

• Mel - 300 g
• Smør (frosset) - 100 g
• Bagepulver - 10 g
• Æg C1 - 2 stk.
• Sukker - 100 g
• Valnødder - 100 g
• Rosiner - 50-100 g
• Citronskal - 1-2 tsk.
• Vaniljesukker - 1 tsk.

Tilberedningstid: 1 time og 50 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne.

Trin 2

Sigt melet gennem en si og hæld det i en dyb skål. Tilsæt sukker, bagepulver og vaniljesukker og bland forsigtigt.

Trin 3

Riv det frosne smør på et groft rivejern og hæld det i de tørre ingredienser.

Trin 4

Bland ingredienserne let, indtil du får fine krummer.

Trin 5

Slå æggene ud i en separat skål, tilsæt citronskal og bland, indtil det er glat.

Trin 6

Bland æggeblandingen med melblandingen og ælt dejen.

Trin 7

Hak nødderne fint. Damp rosinerne, hæld dem fra og tør dem.

Trin 8

Tilsæt nødder og rosiner til dejen og bland grundigt. De skal være jævnt fordelt i hele dejen.

Trin 9

Vi former et brød fra dejen og lægger det på en forberedt bageplade.

Trin 10

Bag brødet ved 180 grader i 30-40 minutter.

Trin 11

Lad brødet køle lidt af, og skær det derefter i 1,5 cm tykke skiver.

Trin 12

Læg skiverne på en bageplade og bag i 15-20 minutter.

Trin 13

Når cantuccinen er helt afkølet, kan den serveres.

Biscotti og cantucci – hvad er forskellen?

Biscotti og cantucci er populære typer italienske småkager. Mange tror fejlagtigt, at det er den samme dessert. Men det er ikke helt sandt. Hvad er forskellen mellem biscotti og cantucci? Lad os finde ud af det.

Historie

Biscotti er italienske tørre småkager med en aflang, buet form. Der er indikationer på, at de stammer fra over 2.000 år siden. Selv de gamle romere tog disse bagværk med sig på lange militære kampagner, da de bevarede deres friskhed i lang tid. Den berømte opdagelsesrejsende Christopher Columbus hamstrede også lækre biscotti før sine ekspeditioner.

Cantucci-kager dukkede først op i det 19. århundrede. De blev opfundet af den toscanske konditor Antonio Mattei. Med hensyn til tilberedningsmetode og form mindede desserten meget om biscotti. Den tilsatte dog én særlig ingrediens: mandler, som ikke var inkluderet i biscotti-opskriften.

Ingredienser

Klassiske biscotti laves med kun tre ingredienser: mel, sukker og æg. Antonio Mattei tilsatte dog smør til sin cantuccia-opskrift, udover mandler. Denne ingrediens giver dejen dens exceptionelle mørhed. Moderne konditorer tilsætter ikke kun mandler, men også andre nødder, tørret frugt og chokolade.

Innings

Da biscotti og cantuccini er ret tørre, serveres de altid med forskellige drikkevarer. De serveres som dessert sammen med en sød vin, en kop espresso, cappuccino eller varm chokolade. At dyppe småkagerne i drikken gør dem blødere og mere møre.

For at opsummere kan følgende konklusioner drages:

• Cantucci er en undertype af biscotti.
• Disse to typer bagværk adskiller sig kun i deres sammensætning.
• Egenskaberne, formen og finesserne ved servering af begge desserter er de samme.

Video: En simpel cantuccini-opskrift fra en italiensk kok

Vil du forkæle din familie med lækre cantucci-kager? Kan du ikke finde den perfekte opskrift på dette italienske wienerbrød? Jeg tilbyder en simpel opskrift på traditionel cantucci fra en italiensk kok. Videoskaberen demonstrerer og forklarer hvert trin i detaljer og deler også de bedste drikkevarer, der passer til denne dessert. Efter at have set denne video, vil du nemt kunne lave perfekt cantucci derhjemme.