Hjemmelavede småkager til små "bamser"
Hvor er det dejligt at samles om aftenen med hele familien, sætte sig ved bordet og nippe til aromatisk te. Og hvad ville teen være uden noget lækkert? Et af de lækreste tilbehør til teen er småkager. Selvfølgelig kan vi i disse dage nemt gå i butikken og vælge en hvilken som helst lækkerbisken, men det er meget mere lækkert at lave en selv og fylde hver småkage med varme og kærlighed. Hjemmelavede honningkager er især lækre.
Næsten alle opskrifter på denne delikatesse er ret simple. På trods af dette bliver de møre og smagfulde, og de holder sig bløde i lang tid. Dette skyldes tilsætningen af honning. Denne søde ingrediens giver også vores småkager en smuk gylden farve, som vist på billedet.
Hurtige småkager med honning
Vi deler en opskrift på hurtige, utroligt lækre honningkager. For at lave disse småkager skal du bruge følgende ingredienser:
- 100 g smeltet smør;
- 1 kyllingæg;
- 100 g honning;
- 1 citron;
- En knivspids salt;
- 250 g hvedemel;
- En halv teskefuld sodavand;
- 50 g flormelis.
En halv time før tilberedning tages alle ingredienserne ud af køleskabet. De skal have stuetemperatur. Så tag blødt smør. Vi brugte klaret smør, men hvis du ikke har det, er du velkommen til at bruge almindeligt smør; opskriften tillader det. Slå et æg ud i smørret og bland det grundigt, og pisk derefter. Tilsæt derefter citronskal og honning. Pisk det hele grundigt igen. Det er bedst at bruge en mixer til dette.
Vi fortsætter med at forberede dejen. For at sikre, at honningkagerne er møre og smuldrende, sigter vi hvedemelet. Denne proces beriger det med ilt, hvilket giver dejen en delikat tekstur, der forbliver blød i flere dage efter bagning.
Sigt melet og tilsæt det til den tidligere piskede blanding, tilsæt salt og bagepulver. Ælt dejen sammen. Den vil være lidt klistret og kan klistre til dine hænder. Tilsæt dog ikke mere mel – opskriften angiver præcis den mængde, vi har angivet. Ellers vil honningkagerne være for grove og ikke så appetitlige som på billedet. For at gøre dejen lettere at håndtere, sæt den i køleskabet i en halv time.
Når du har fjernet bunden af kagen, tænder du ovnen. Lad den forvarme til 180 grader Celsius. I mellemtiden forme vi kagerne. Vores opskrift, ligesom andre "Honningkage"-opskrifter, specificerer ikke en specifik metode. Du kan rulle dejen ud og bruge udstikkere eller et almindeligt glas til at forme kagerne. Du kan også skære den i firkanter. Alternativt kan du dele den i flere mindre stykker, rulle hvert stykke til en "pølse" og forme den til en lille donut. På denne måde får du bløde kager i den form, der er vist på billedet.
Tag derefter en almindelig bageplade eller form og beklæd den med bagepapir. Vores opskrift kræver ikke, at du smører papiret. Men hvis du ikke har bagepapir og skal placere småkagerne på en bar plade, er det bedst at smøre den. Placer småkagerne, og lad der være lidt afstand mellem dem for at forhindre dem i at klistre sammen. Sæt det hele i ovnen. Bag i cirka 15 minutter. Opskriften siger, at dette er tid nok til, at småkagerne er bløde, smuldrende og lækre.
Når vi har taget vores bløde småkager ud, mens de stadig er varme, drysser vi dem med flormelis. Hvis du har lyst, kan du lave lidt glasur ovenpå, men vi synes, at denne lækre opskrift er lige så lækker uden glasur. Det var det: nu ved du, hvordan man laver honningkager med en hurtig og nem opskrift.
