Sådan laver du krymmel på en kage
Tilfreds
I forlængelse af temaet kagedekoration foreslår vi at se nærmere på, hvordan man laver smukke flerfarvede krymmel på en kage ved hjælp af frugtfarve, chokolade eller slik.
Konditorens råd
Erfarne konditorer advarer om, at dekorationen, samlet kendt som "farvede stænk", kan laves ved hjælp af forskellige metoder:
- Akvarelpenselstrøg på kagen opnås ved at påføre fortyndet frugtfarve med en pensel;
- Det er bedst at lave voluminøse dråber og dryp med chokolade (hvid eller farvet);
- glitrende stænk (guld, sølv eller farvet) opnås fra glitrende pulver "candurin";
- Fine, delikate dråber produceres ved at sprøjte flydende farvestof med en airbrush.
Nedenfor vil vi se detaljeret trin for trin på, hvordan man laver interessante og usædvanlige krymmel på en kage ved hjælp af forskellige metoder.
Uanset hvilken metode du vælger at bruge, skal du følge disse retningslinjer:
- Forudjævn kagen med fløde, glasur eller mastiks med flormelis.
- Arbejd på en godt afkølet kage for at undgå uplanlagte dryp.
- Vælg din dryspåføringsmetode baseret på din kages overtræk og bundfarve.
Farvede stænk af farvestof
Denne type dekoration vil se bedst ud på en hvid mastiksbase.
Nedenfor viser vi dig trin for trin, hvordan du laver krymmel på en kage med almindelig vandopløselig frugtfarve (du kan bruge tørt pulver eller gelfrugtfarve).
- Fortynd farvestoffet i en lille mængde vodka, indtil den ønskede farveintensitet er opnået.
- Dyp en mellemstor, stiv pensel i malingopløsningen.
- Træk børstehårene mod dig med fingeren (med handsker på), og spray på den afkølede overflade af kagen, på toppen og siderne.
Ved at variere mængden af farvestof kan du dekorere kagen med lyse og kontrasterende dekorationer eller omvendt med sarte lyserøde, blå eller lilla dråber, der kombineres med diskrete akvarelstriber.
En spredning af glitrende stænk
En sølv- eller guldfarve kan opnås ved at blande en lille mængde vodka med tør candurin. Denne blanding kan også sprøjtes på kagens overflade ved hjælp af den tidligere metode eller påføres med en pensel på dekorative elementer.
For mere information om, hvordan du tilføjer luksuriøse guldkrymmel til din kage, se denne video:
Sådan skabes det populære rumkagedesign i dag. For flere detaljer om denne populære dekorationsmulighed, se denne video:
Volumetriske dråber og stænk
Hvis du vil lave voluminøse hvide stænk på en mørk base, kan du helt undvære frugtfarve ved at bruge almindelig hvid konfekturechokolade.
Kreative designidéer
Når man ved, hvordan man dekorerer en kage med fortyndet frugtfarve eller chokolade, samt hvordan man drysser candurin på en kage, kan man nemt lave sådanne usædvanlige designs.
