Top 7 opskrifter på peberkageglasur

Duftende peberkager har længe været et symbol på nytår og jul. De pynter juletræet, gives som gaver til kære, serveres ved festmiddage eller til hyggelige familiefester. Sande kendere af disse delikatesser bager dem året rundt. For at sikre, at peberkager ikke kun bliver lækre, men også smukke og elegante, er det vigtigt at forberede glasuren korrekt.

I denne artikel vil jeg dele afprøvede opskrifter på peberkageglasur. Hver af dem passer perfekt til salte lækkerier. Udover klassiske glasurer til pynt findes der også æggefri, chokolade-, karamel-, farvede og appelsin-muligheder. Vælg din yndlingsopskrift, vær kreativ og overrask dine kære med en dejlig dessert.

Æggefri peberkageglasur

Ikke alle ved det, men peberkageglasur af høj kvalitet kan laves uden æg. De erstattes oftest med aquafaba, en væske lavet af bælgfrugter (kikærter, ærter eller bønner). Denne glasur er lige så god som den klassiske slags. Den er ret tyk og holder formen godt.

Ingredienser

• Aquafaba - 2 spsk. l.
• 125 g flormelis
• Citronsaft - ½ tsk.

Tilberedningstid: 20-25 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne.

Trin 2

Pisk aquafabaen med en mixer, indtil den bliver skummende.

Trin 3

Tilsæt sigtet flormelis i små portioner.

Trin 4

Rør blandingen hver gang, indtil den er glat.

Trin 5

Når blandingen bliver tyk og luftig, hældes citronsaften i.

Trin 6

Bland blandingen igen, indtil den er glat.

Trin 7

Dæk den færdige glasur med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 24 timer.

Trin 8

Kom den afkølede glasur i en sprøjtepose og pynt peberkagerne.

Sådan laver du karamelglasur til peberkager

Dette er en opskrift på spejlkaramelglasur, der ofte bruges til at overtrække forskellige konfekture. Den er også perfekt til at dekorere peberkager. Du kan dække småkagerne helt med den eller lave enkle mønstre på deres overflade.

Ingredienser

• Gelatine - 8 g
• Vand (koldt) - 48 ml
• Sukker - 120 g
• Glukosesirup - 100 ml
• Fløde 33% - 150 ml
• Hvid chokolade (smeltet) - 40 g

Tilberedningstid: 30-40 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Hæld koldt vand over gelatinen, rør rundt og lad det svulme op.

Trin 2

Hæld sukker i en gryde og tilsæt glukosesirup.

Trin 3

Sæt gryden over medium varme og kog siruppen, indtil den når en rig ravfarve.

Trin 4

Bring fløden i kog.

Trin 5

Tag karamellen af ​​varmen, og hæld den varme fløde i en tynd stråle under konstant omrøring.

Trin 6

Når karamellen er afkølet lidt, tilsættes smeltet chokolade og hævet gelatine.

Trin 7

Bland blandingen let, og blend den derefter, indtil den er glat.

Trin 8

Si glasuren gennem en si, dæk med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i 24 timer for at stabilisere sig.

Trin 9

Efter køling skal glasuren varmes op, blendes igen og sies.

Trin 10

Spejlkaramelglasur er klar til videre brug.

Den perfekte chokoladeglasur til peberkager

Jeg vil gerne dele en hurtig og nem opskrift på chokoladeglasur med jer, der er perfekt til at dække peberkager. Den bliver meget glat, tæt og blank. Chokoladeglaserede peberkager kan yderligere pyntes med sukkerperler eller farverigt krymmel.

Ingredienser

• Mørk chokolade - 150 g
• Kakaosmør (eller vegetabilsk olie) - 30 g

Tilberedningstid: 15-20 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Kom mørk chokolade og kakaosmør i en dyb beholder.

Trin 2

Smelt den resulterende blanding i en mikrobølgeovn eller i et vandbad.

Trin 3

Smelt blandingen i mikrobølgeovnen i 15 sekunders intervaller, og rør grundigt hver gang.

Trin 4

Chokoladeglasuren skal være glat og skinnende.

Trin 5

Hæld glasuren i en dyb beholder og dyp peberkagerne i den.

Trin 6

Hvis det ønskes, kan de færdige produkter pyntes med krymmel.

Sådan laver du appelsinglasur til peberkager

Dette er en opskrift på en utrolig duftende appelsinglasur til peberkager. Du kan justere konsistensen med flormelis. Den bliver lækker, glat og stabil. Hvis det ønskes, kan du erstatte appelsinjuicen med citron eller anden citrussaft.

Ingredienser

• flormelis - 80 g
• Appelsinjuice - 3 spsk.

Tilberedningstid: 15-20 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Forbered ingredienserne.

Trin 2

Sigt flormelisen og tilsæt 1 spiseskefuld appelsinjuice.

Trin 3

Bland ingredienserne let.

Trin 4

Tilsæt endnu en spiseskefuld juice og fortsæt med at røre blandingen.

Trin 5

Hæld den tredje skefuld juice i og rør blandingen, indtil den er glat.

Trin 6

Orange glasur kan bruges umiddelbart efter påføring.

Opskrift på farvet glasur til pyntning af peberkager

Peberkager dekoreret med farvet glasur ser meget lyse, elegante og festlige ud. De vil løfte alles humør. Du kan farve glasuren med enhver frugtfarve: tør, flydende eller gel.

Ingredienser

• 200 g flormelis
• Æggehvide - 1 stk.
• Majsstivelse - ½ tsk.
• Citronsaft - ½ tsk.
• Fødevarekvalitetsglycerin (valgfrit) - 2-3 dråber

Tilberedningstid: 25-35 minutter

Portioner: 1

Trin-for-trin opskrift

Trin 1

Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser.

Trin 2

Sigt flormelisen gennem en si og bland den med stivelse.

Trin 3

Tilsæt protein og citronsaft til de tørre ingredienser.

Trin 4

Bland ingredienserne med et piskeris, og pisk derefter med en mixer, indtil der opnås en tyk blanding.

Trin 5

Tilsæt et par dråber glycerin og rør igen. Glycerin er nødvendig for at glasuren bliver elastisk.

Trin 6

Dæk den færdige glasur med et håndklæde og lad det trække i 10 minutter. Hæld den derefter i en dyb beholder.

Trin 7

Tilsæt 2-3 dråber frugtfarve og rør blandingen, indtil der opnås en ensartet farve.

Trin 8

Kom den færdige glasur i en sprøjtepose og pynt peberkagerne med den.

10 idéer til at dekorere peberkager med glasur

Det er en utrolig spændende og kreativ proces at dekorere peberkager. For at sikre, at resultatet vil glæde dig og dine kære, skal du ikke kun forberede glasuren korrekt, men også blive inspireret. Derfor har jeg samlet denne samling af de enkleste og mest interessante ideer til peberkagedekoration. Vælg dine yndlingsmuligheder, bliv inspireret, og skab sande mesterværker i dit eget køkken.

Klassiske mønstre

Disse mønstre, lavet af hvid eller farvet glasur, vil aldrig gå af mode. De ser fantastiske ud på peberkagedej og forbindes med de glædelige vinterferier. For at lave sådanne dekorationer skal glasuren være ret tyk.

Gennembrudt maleri

Åbent maling på peberkager ser altid meget elegant og festligt ud. Men at skabe sådanne mønstre smukt og symmetrisk kræver særlige kreative færdigheder og erfaring.

Fuld udfyldning

Det er utroligt populært at glasere peberkager helt igennem. Når glasuren er hærdet, kan du lave et hvilket som helst design eller mønster, eller endda skrive et ønske, på den.

Charmerende glans

Peberkager med en skinnende, iriserende overflade ser simpelthen fantastiske ud. De vil være med til at skabe en festlig atmosfære. For at give småkagerne et charmerende skær, kan du påføre sukkerrør i den ønskede nuance oven på glasuren.

Luksuriøst guld

Gyldne mønstre og bogstaver på hvid eller farvet glasur ser stilfulde og elegante ud. For at dekorere peberkager skal du tegne det ønskede mønster med glasur og derefter male det med en finpensel.

Søde ansigter

Peberkager formet som forskellige dyreansigter eller tegneseriefigurer vil blive en favoritgodbid for børn. Vælg en figur, lav et design og glæd dine kære med lyse og muntre godbidder.

Stencildesign

Mønstre, billeder og indskrifter kan påføres peberkager ved hjælp af forskellige stencils. Disse designs bliver meget pæne og smukke. Du kan lave din egen stencil eller købe en færdiglavet.

Video - Nem opskrift på peberkageglasur

Den ideelle glasur til pyntning af peberkager bør være ensartet, glat og blank. Dens konsistens afhænger direkte af den tilsigtede anvendelse. Til at skitsere og skabe mønstre bør glasuren være tyk og tæt nok. Til at udfylde designs bør den være mere flydende og flydende.

Denne video viser endnu en simpel glasuropskrift til at dekorere peberkager. Den er perfekt til at lave konturer, bogstaver, mønstre og lime stykker sammen. Videoens skaber demonstrerer hele glasurforberedelsesprocessen, forklarer, hvordan man farver den korrekt, og hvordan man bruger den til at udfylde designet.