Sådan vælger du en standmixer til en konditor: udvælgelseskriterier, vurdering af populære modeller

De, der ofte bager, overvejer sandsynligvis at købe en standmixer. Denne type udstyr kan piske æggehvider grundigt og jævnt, tilberede fyld, glasur og fløde samt ælte dej af enhver konsistens. For at vælge en standmixer til en konditor er det vigtigt at gøre sig bekendt med de vigtigste funktioner og vurderinger af de bedste modeller.

Er det nødvendigt for en konditor at have en planetmixer?

En planetarisk blander er en type stationær enhed. Den består af en skål og et hus, hvis top er hængslet for at afsløre specielle huller til tilbehør.

Hovedtræk ved disse mixere er rotationen af ​​bladene omkring deres egen akse og rundt om hele kummens omkreds. Nogle modeller har en roterende platform, som kummen er placeret på. Denne bane ligner en planets orbitale bevægelse, deraf navnet på denne type mixer.

Følgende fordele ved det pågældende udstyr kan fremhæves.

1. Muligheden for at tilberede dej af enhver konsistens er meget hurtigere og bedre end med andre mixere.
2. Denne type enhed fungerer helt uafhængigt, i modsætning til en håndmixer, som skal holdes i hænderne under hele tilberedningsprocessen.
3. Nem fjernelse og opvarmning (hvis nødvendigt) af den medfølgende metalbeholder.

Ulemperne ved en standmixer med skål inkluderer dens relativt høje pris og store størrelse. Hvis du planlægger at tilberede forskellige retter med denne type udstyr ofte, anbefaler jeg derfor at vælge en standmixer. Om nødvendigt kan du købe ekstra tilbehør til at hakke kød, snitte grøntsager og juice.

Kriterier for valg af en god planetblander

Før du køber, er det vigtigt at overveje parametrene for en standmixer. Kontroller først dens ydeevne og kapaciteten af ​​den medfølgende skål. Spar ikke på disse parametre, da de bestemmer kvalitet og brugervenlighed.

Dernæst vil vi undersøge de vigtigste kriterier for valg af sådant udstyr i detaljer: skålens effekt, materiale og volumen, antal hastighedstilstande, betjeningselementer og tilbehør.

Magt

Før du køber en standmixer, anbefaler jeg at du bestemmer din ønskede effekt. Hvis du planlægger at bruge udstyret sjældent, kan du vælge en mixer med en effekt på 500-600 watt.

Til daglig brug er 900 W – 1 kW tilstrækkeligt. Maksimale værdier når 2,3 kW, og sådanne enheder købes oftest af professionelle.

Jo højere effekten er, desto hurtigere roterer tilbehøret. Denne parameter påvirker også direkte udstyrets omkostninger og mængden af ​​forbrugt elektricitet.

Skålens volumen

For at vælge en standmixer med en skål med den passende kapacitet, anbefaler jeg at overveje på forhånd, hvad du oftest skal lave mad, og hvor mange personer du skal servere. Hvis du for eksempel pisker ingredienser eller ælter dej til en familie på to eller tre, er det urimeligt at købe en mixer med en skål på 4-5 liter. Det er bedre at vælge en mixer med en skål på to eller tre liter.

Til madlavning til store familier, såvel som til dem, der ofte tilbereder forskellige konfektureprodukter, anbefaler jeg at vælge udstyr med en stor skålkapacitet - 3,5 - 4,5 liter.

For husmødre i store familier anbefaler jeg at vælge en planetarisk mixer med en dybere skål (fra 5 l).

Det er også tilrådeligt at købe en enhed med et låg, som vil hjælpe med at beskytte køkkenet mod mulige stænk af indholdet i skålen under piskning.

Skålmateriale

Når du køber en mixer, skal du udover kapaciteten også overveje det materiale, som røreskålen er lavet af. Skåle er lavet af plastik, hærdet glas og rustfrit stål. Jeg anbefaler at vælge den tredje mulighed.

Metalbeholdere er mere pålidelige og holdbare end andre typer. De tåler opvaskemaskine. Disse skåle er fuldstændig sikre, da de materialer, de er lavet af, ikke reagerer kemisk med mad.

Hvad angår plastik, er skåle lavet af dette materiale den mest budgetvenlige løsning. De er dog ikke særlig holdbare og kan absorbere lugte fra andre fødevarer.

Glasbeholdere er nemme at rengøre, og du kan se blandings- eller piskeprocessen gennem dem; de er dog ret skrøbelige sammenlignet med andre beholdere.

Antal hastigheder og specialtilstande

En standardmixer understøtter 2 til 4 hastighedsindstillinger, hvilket er tilstrækkeligt til daglig brug. Professionelle planetmixere kræver 6 til 7 hastigheder.

Jeg anbefaler at købe en blender med en blød start, som i bund og grund starter ved en minimal knivhastighed og gradvist øger til den indstillede værdi. Den langsomme start gør, at ingredienserne forbliver i skålen, hvilket forhindrer stænk.

En lige så nyttig funktion ved planetmixere er turbotilstanden, som er afgørende for bedre blendning af ingredienserne. Husk, at den ikke bør bruges i længere tid ad gangen for at forhindre mixeren i at blive overophedet.

Mange modeller har også en pulsfunktion, som giver dig mulighed for grundigt at knuse nødder, is, hele kaffebønner og klumper i dej.

Komplet med vedhæftede filer

Standardsættet med tilbehør til en billig standmixer inkluderer et piskeris, en dejkrog og en speciel padle. Piskeriset er fantastisk til at piske æg og forberede dej til kager, mousser og souffléer.

Krogen bruges generelt til at ælte dej.

En spatel gør det nemt at blande ingredienser for at forberede forskellige fyld, cremer og glasurer.

Sættet kan også indeholde tilbehør til at hakke kød, skære grøntsager og lave juice.

En planetarisk mixer kan have flere padlehuller (fra 1 til 4). Antallet af huller bestemmer tilberedningstiden: jo flere padlehuller, desto hurtigere vil mixeren fuldføre opgaven.

Hvis den mixer, du er interesseret i, ikke inkluderer noget af tilbehøret, så fortvivl ikke – du kan købe det separat. Vær blot opmærksom på det materiale, de er lavet af. Rustfrit stål er bedst.

Kontrollere

Kontrolpanelet på en planetarisk mixer kan være enten berøringsfølsomt eller mekanisk. Førstnævnte er mere stilfuldt og moderne og nemmere at vedligeholde, mens sidstnævnte er mere pålideligt. Den vigtigste egenskab at overveje er panelets bekvemme placering.

Det er tilrådeligt at vælge en enhed med yderligere funktioner:

• overophedningsbeskyttelse, som sikrer automatisk nedlukning af udstyret under langvarig brug;
• beskyttelse mod utilsigtet tænding eller genstart efter at knivene er stoppet
• beskyttelse mod at tænde apparatet med en forkert installeret skål eller med et låg, der ikke er helt lukket (hvis tilgængeligt).

Tilstedeværelsen af ​​gummierede fødder eller sugekopper på enhedens bund giver enheden endnu større stabilitet.

Kabelrummet giver praktisk opbevaring og beskytter kablet mod knæk under brug.

Timer

Jeg anbefaler at købe en model med en indbygget timer, som ikke kun signalerer slutningen af ​​tilberedningen, men også automatisk slukker for apparatet. De fleste timere tæller kun ned til 60 minutter. Men i de fleste tilfælde er dette mere end nok tid til at piske, blande ingredienser og ælte dej.

Top 7 planetariske mixere til hjemmekonditorer

Her er en rangering af gode røremaskiner til hjemmebagere i forskellige priskategorier:

1. Kitfort 1308 – en af ​​de bedste budgetmixere fra dette mærke, prissat til omkring 7.500 rubler. Denne enhed har 600 watt effekt, 6 hastighedsindstillinger og en ekstra pulstilstand. Den leveres med en 4,2-liters skål i rustfrit stål og 3 metaltilbehør. Dens fordele omfatter pålidelighed og brugervenlighed. Ulemper: minimal funktionalitet.

2. Kitfort KT-1357 – en dyrere enhed med 1000W effekt, der koster omkring 16.000 rubler. Denne mixer understøtter 8 hastighedsindstillinger og en pulsfunktion. Sættet indeholder en 4,5-liters metalskål og tre tilbehør. Ulemperne inkluderer den lange ledning (1 m) og den indbyggede lampe, som forbliver aktiv, selv når enheden er inaktiv.

3. Kenwood kMix KMX750WH – en 1000-watt planetarisk mixer med timer, prissat til cirka 16.000 rubler. Den inkluderer en 5-liters skål i rustfrit stål, et plastiklåg og tre tilbehør: en padle, en krog og et piskeris. Enheden har en blød start, seks hastighedsindstillinger og en pulstilstand. Ulemper: behovet for at købe ekstra tilbehør.

4. KitchenAid Artisan 5KSM150PSE – en 300-watt mixer til en pris på cirka 30.000 rubler. Denne mixer har 10 hastighedsindstillinger og er lavet af metal. Den leveres med tre standardtilbehør og en 4,8-liters skål i rustfrit stål. Dens ulemper omfatter lav effekt og mangel på ekstraudstyr.

5. KitchenAid Artisan 5KSM7580 – en semiprofessionel enhed med 10 hastighedsindstillinger, 500 W effekt og en pris på cirka 70.000 rubler. Den er lydløs. Sættet indeholder en 6,9-liters metalskål, et låg og fire tilbehør. Ulemperne er den høje pris og den minimale funktionalitet.

6. Bork E800 – en professionel planetmixer med metalhus og 1000 W effekt, prissat til cirka 30.000 rubler. Den har et sikkerhedssystem, der automatisk slukker apparatet, hvis det overopheder, og en timer. Denne enhed understøtter 12 hastigheder. Den leveres med en 4,5-liters skål og tre tilbehør: et piskeris, en padle og en krog. Ulemper: høj pris og store dimensioner.

7. Bosch Start Line Mum54D00 – en 900-watt enhed til en pris på cirka 18.000 rubler. Mixeren leveres med en 3,9-liters metalskål, et gennemsigtigt låg, tre standardtilbehør og en opbevaringstaske. Den har 7 hastigheder, en blød start og en turbotilstand. Ulemper: Ekstra tilbehør kræves.

Vælg et af de planetariske armaturmærker, der tilbydes til dit hjem, baseret på dit budget, ønskede funktionalitet og udstyrskonfiguration.

Planetmixer eller dejmixer – hvad er bedst?

Jeg er sikker på, at mange konditorer har hørt om specialiserede dejblandere. Når man skal besvare spørgsmålet om, hvilken der er bedst – en planetarisk mixer eller en hjemmelavet dejblander – er det værd at fremhæve de vigtigste funktioner ved hvert stykke udstyr.

Så med en planetmixer kan du piske eller blande ingredienserne grundigt og lave en dej af enhver konsistens. Med ekstra tilbehør kan du også hakke grøntsager, tilberede hakket kød og juice.

Hvad angår dejblanderen, er denne maskine designet til blanding af dej i forskellige konsistenser af høj kvalitet. Maskinen er velegnet til dem, der ofte bager store mængder bagværk og wienerbrød.

Hvis du planlægger at bruge apparatet til at tilberede forskellige retter, anbefaler jeg derfor at vælge førstnævnte, når du vælger mellem en standmixer og en hjemmelavet dejmixer. Det er også værd at overveje apparatets kraft og funktionalitet.

Så en planetarisk mixer er en enhed, der kan bruges i både professionelle og hjemmekøkkener. Modellerne varierer i effekt, skålkapacitet, tilbehør og betjeningselementer. Før du køber, er det vigtigt at gøre dig bekendt med de vigtigste funktioner og vurderinger af de bedste apparater fra forskellige mærker baseret på pris og kvalitet.