Hvordan bruger man en bageplade med aftagelig bund?

En springform er et uundværligt redskab for konditorer. Den kan bruges til at lave luftige sandkager, delikate cheesecakes, overdådige tærter og mange andre lækre desserter. Det er dog ikke alle hjemmekokke, der ved, hvordan man bruger en springform korrekt. Derfor undgås den ofte til fordel for andre typer bagetilbehør.

I denne artikel vil jeg dele nogle nyttige oplysninger om den udtrækkelige pande og forklare, hvordan man bruger den korrekt. Du vil sætte pris på alle fordelene ved dette køkkentilbehør og lære at lave lækre desserter i det.

Typer af springforme

I dag tilbyder butikker et stort udvalg af springforme, der passer til enhver smag. Der er mange kriterier at overveje, når man vælger tilbehør til køkkenbagning, men de vigtigste er materiale, form og højde. Lad os se nærmere på hver af disse.

Baseret på materialet

Materialet, der bruges til at lave en springform, bestemmer dens kvalitet, holdbarhed og smagen af ​​den færdige dessert. Moderne producenter bruger følgende materialer til at lave springforme:

• Rustfrit stål. Dyrt, men også det mest holdbare og stærke materiale. Pander lavet af det er meget modstandsdygtige over for temperaturudsving, syre, ridser og andre deformationer. Vælg dog pander med en non-stick belægning, ellers vil bagværket brænde fast.

• Kulstofstål. Dette materiale er også en dyr løsning, da det er af høj kvalitet og let. Produkter fremstillet af det har relativt tynde vægge og en dobbelt non-stick belægning, så bagværket tilberedes hurtigt og ikke brænder på.

• Aluminium. Et budgetvenligt og mindst holdbart materiale. Forme lavet af det er ikke særlig modstandsdygtige over for skader og kan let deformeres. Derfor er det bedre at vælge andre muligheder til langvarig og hyppig brug.

• Silikone. Den nemmeste og sikreste løsning at bruge. Bunden af ​​denne form er lavet af glas eller keramik, og siderne er lavet af holdbar silikone af fødevarekvalitet. Den holder dejen godt, sidder sikkert på plads, er meget nem at rengøre og kræver ingen særlig forberedelse før brug. Desserterne bages jævnt uden at klistre.

Efter formular

Når du vælger en springform, skal du altid overveje dens form. Den bestemmer trods alt udseendet af den færdige dessert. Den mest populære er rund springformDen er ideel til at bage kiks, tærter og muffins. Men lad os overveje andre muligheder. Alle bagepladeformer kan groft opdeles i to grupper:

• Standard. Dette inkluderer alle de klassiske, velkendte former: runde, rektangulære, firkantede.

• Ukonventionelle. Mere komplekse former: hjerter, måner, stjerner, skyer og mange andre. De bruges sjældent, primært til temakager.

Runde springforme med huller er en separat kategori. De laver smukke og lækre muffins.

Efter højde

Til bagværk under 5 cm i højden er det nytteløst at bruge springforme. Derfor vælges der generelt bageplader med 5-7 cm kanter til små tærter, mens der til luftige muffins og sukkerbrødskager anvendes 7-13 cm kanter.

Aftagelige former er i bredden:

• 11-12 cm - til mini-kager, små muffins, påskekager, portionsdesserter;
• 13-21 cm - oftest aflang, uregelmæssig i form, bruges til fremstilling af ikke-standard bagværk;
• 22-28 cm - den mest almindelige, bruges til at lave en række forskellige kager, tærter, store muffins;
• fra 28 cm - store bageplader til store kager og tærter, oftest rektangulære i form.

Ideelt set bør du have flere forme i dit køkken, der varierer i form og størrelse. Vær altid opmærksom på produktets kvalitet. Væggene skal være tykke, belægningen skal være holdbar og stabil, og låsen skal kunne åbnes let og låses sikkert. Hvis du vælger de billigste muligheder, risikerer du altid at få et produkt af lav kvalitet, der hurtigt vil revne, deformere og ødelægge din dessert.

Fordele og ulemper ved springforme

Hvad er funktionerne og fordelene ved springforme? Dette spørgsmål interesserer mange hjemmegående. Lad os finde ud af det.

Blandt de vigtigste fordele ved springforme kan følgende bemærkes:

• Formbevarelse for bagværk. Bagværk kan nemt tages ud af springforme uden at blive beskadiget eller deformeret.
• Alsidighed. Disse forme er velegnede til at bage kager, tærter, muffins og påskekager lavet af enhver dej (sandkage, butterdej, shortbread, gærdej). Bagværket hæver godt og bager jævnt. Springforme kan også bruges til at lave geléer og moussedesserter, der ikke kræver bagning.
• Brugervenlighed. Den aftagelige form er meget nem at samle og skille ad og kræver ingen vedligeholdelse.
• Varmebestandighed. Forme af høj kvalitet tåler både høje og lave temperaturer godt. Derfor kan de ikke kun bruges til bagning, men også til frysning af desserter.

Men ligesom alt andet køkkentilbehør er springforme ikke uden ulemper. Lad os sammenligne fordele og ulemper ved denne bageform.

Vælg altid springforme af høj kvalitet fra pålidelige producenter. Så vil fordelene opveje ulemperne. Det er bedre at købe dyrt, men kvalitetsrigt køkkengrej én gang end konstant at spilde penge på billige produkter, der hurtigt bliver ubrugelige.

Hvordan samler og åbner man en springform?

Ethvert springformsæt består af tre dele: bunden, ringen og låsen. Alle disse kan nemt foldes sammen til én enkelt enhed.

Men hvordan samler og åbner man en springform korrekt? Dette skal gøres meget forsigtigt for at undgå at beskadige selve formen eller bagværket indeni. Arbejdet med en springform er som følger:

• Sæt forsigtigt bunden af ​​formen ind i ringen.

• Når du har sikret dig, at bunden er placeret korrekt, skal du klikke låsen på plads.

• Smør formen med smør, læg dejen i den og bag den.

• Tag formen ud af ovnen, og lad bagværket køle af. Åbn derefter låsen.

• Fjern ringen. Hvis der sidder bagværk fast på den, løsnes kanterne forsigtigt med en silikonespatel. En kniv er ikke egnet til dette formål, da det kan beskadige panden.

Efter brug skal panden vaskes grundigt for at sikre, at der ikke er dej- eller fedtstykker tilbage på den.

2 måder at beklæde en kageform med bagepapir

Det er vigtigt at forberede en springform inden brug. Ellers kan bagværket brænde på eller sætte sig fast i bunden eller kanterne af formen. Det vil så være næsten umuligt at fjerne cheesecaken, kagen eller tærten.

Jeg vil gerne tilbyde dig to enkle metoder til at tilberede en springform.

Metode 1

Smør panden med smør eller vegetabilsk olie. Sådan gør du:

• Samling af springformen.
• Fugt en silikonebørste grundigt i smeltet smør eller vegetabilsk olie.

• Smør bunden og siderne af panden godt med olie.

Springformen er klar til brug.

Metode 2

Beklæd formen med bagepapir. Sådan gør du:

• Dæk bunden med pergamentpapir.

• Vi sætter ringen på og lukker formen.

• Vi klipper det overskydende papir af.

Springformen er klar til brug i denne form. Alternativt kan du beklæde siderne med bagepapir og skære stykker ud i den ønskede størrelse.

For at bagepapiret kan hæfte til siderne, kan du smøre det med en lille smule smør.

Video: Sådan tager du en tærte ud af en springform

Vil du lære, hvordan du nemt og hurtigt kan tage bagværk ud af springforme? Så sørg for at se denne video. Den viser dig, hvordan du nemt tager en tærte ud af en springform. Desserten vil forblive smuk, intakt og ubeskadiget.

Videoskaberen demonstrerer tydeligt hele processen, forklarer, hvordan man korrekt fjerner og afkøler kagen, og hvordan man forsigtigt adskiller dens kanter fra siderne af formen. Efter at have set denne video, vil du glemme alt om knækkede, revnede eller bulede kager. Dine bagværk vil altid se perfekte ud.