Varme desserter fra Mexico – Prøv chokolade med peber
Det kan virke som om, at mexicansk køkken kun kan imponere med stærke, krydrede retter, varme salater og verdensberømte burritos og fajitas, men det er ikke tilfældet. Mexico, chokoladens fødested, tilbyder alle mulige slags delikatesser, desserter og søde sager. Forresten er varm chokolade med en knivspids rød peber trumfkortet blandt mexicanske desserter.
Faktisk er det mexicanske køkkens kulinariske kort meget rigt, og det er forgæves, at mange kun genkender Mexico for dets krydderier, for for sande kendere af desserter kan Mexico tilbyde meget mere end blot slik.
Stegte bananer
Denne delikatesse serveres traditionelt i mange mexicanske hjem med en række søde saucer og tilbehør. En af de mest populære opskrifter er bananer i karamelsauce. For at tilberede skal du bruge:
- 4-5 bananer, hvis de er store, kan du tage en mindre mængde
- 3 spiseskefulde sukker, i den originale opskrift - brun
- 1 spiseskefuld smør
- Et halvt glas piskefløde
- En spiseskefuld sesamfrø
- Is – skal bruges ved servering
Det første trin er at riste sesamfrøene på en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune. Begynd derefter at sortere bananerne. Det er bedst at bruge mindre bananer – de er sødere og har en fyldigere smag – men hvis du er heldig nok til at have større, er det okay. Skær hver banan i halve, og skær den derefter på langs. Drys derefter med halvdelen af det brune sukker.
Steg derefter bananskiverne på en pande med slip-let-belægning. Tilsæt bananskiverne og steg dem grundigt på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg dem derefter over på en tallerken og lad dem stå et lunt sted, mens du tilbereder saucen.
Til saucen: Kom sukker og smør i den samme gryde og kog, indtil sukkeret er helt smeltet, og blandingen er gylden. Hæld derefter langsomt fløden i og tilsæt sesamfrøene, og kog i yderligere 2-3 minutter. Tag gryden af varmen.
Til servering af desserten: Læg et par bananer på en tallerken, dryp med karamelsauce, og top med en kugle is. Velbekomme!
Anis-kager
For dem der elsker bagværk, er mexicanske tortillas, småkager og peberkager sande kunstværker. En traditionel opskrift er mexicanske aniskager. For at lave dem skal du bruge:
- 500 g margarine
- Et glas sukker
- To teskefulde anis
- Tre spiseskefulde appelsinjuice
- Seks kopper hvedemel
- En pakke ripper
- ½ tsk vinsten
- En knivspids salt
Først skal du forberede ingredienserne. Smelt margarinen på din foretrukne måde (mikrobølgeovn eller vandkoger) og lad den køle af. Bland mel med vinsten og bagepulver. Pisk derefter margarinen med sukkeret, tilsæt anisen og pisk, indtil det er tykt og cremet. Tilsæt gradvist æggene et ad gangen under konstant omrøring. Når alle æggene er blandet sammen, piskes det godt igen, og appelsinjuicen tilsættes.
Bland melet med den piskede blanding og ælt dejen. Rul den ud, form den til en pølse, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i en halv time. Forvarm ovnen til 180 °C inden bagning.OMRul dejen ud. Du kan skære en tredjedel af dejen af først og rulle den ud senere; det vil være nemmere. Dejen skal være 1,5 cm tyk, hvorfra du kan udstikke småkagerne. Bag ved en konstant temperatur i kun 10 minutter.
Disse enkle mexicanske desserter kan laves i dag i ethvert hjem, når som helst. Udforsk det mexicanske køkken og nyd det.
